Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Eelco op 24 januari 2008, 23:52:42
-
Spicy koffie, omdat kruidenkoffie zo naar eikeltjeskoffie klinkt :P.
Ik moet niets hebben van winterthee met kaneel, kruidnagel en zo. Beetje laffe troep, dan liever gewoon een sterke pot Ostfriesentee. Maar een stemmetje in mijn hoofd zei dat ik het recept voor spicy koffie (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_gerechten.php?subaction=showfull&id=1199826887&archive=&start_from=&ucat=32&) gewoon moest uitproberen.
En raad eens... ik ben er aan verslingerd geraakt. Wel gebruik ik veel meer kruiden dan in het recept staat aangegeven: voor één kop uit de espressomachine gebruik ik een aardig stukje kaneel, twee kruidnagels en twee groene kardemoms. Alles lekker fijngestampt in de vijzel. Een heerlijk geurig bakje en een pittige stoot caffeïne.
Meer mensen verslingerd aan de spicy koffie? Hoe maken jullie het klaar? Nog interessante kruidenvariaties?
-
Het klinkt behoorlijk lekker, maar ik doe het maar niet in mijn senseo-cup. ;)
-
hahaha, integendeel!!
Ik ben meer van de :"wilde u ook nog koffie in uw cappuccinomelk?" hihihii.
-
Koffie is vergif. Ik las laatst dat 30% van de mensen psychisch nerveuze problemen heeft met koffie drinken. Een goed alternatief voor koffie om af te kicken is groene of zwarte thee.
-
Het gaat in deze draad eigenlijk om hoe lekker koffie kan zijn. :)
-
Grappig dat je deze draad gestart bent, toevallig kwam ik eergisteren een koffierecept tegen( 12 maanden lekker eten AH kookboek) wat ik op mijn vriend uit wil gaan proberen.
Benodigdheden:
1/8 lt slagroom
mespunt instant koffie
2 eetlepels suiker
8 gemberbolletjes
4 dl sterke, hete koffie
3 glazen
de slagroom met mespuntje koffie en de suiker stijfkloppen. De gemberbolletjes fijnsnijden, op een kwart deel na over de 3 glazen verdelen, evt wat gembernat erbij schenken. Al roerend de hete koffie erop schenken en garneren met een toef mokkaroom en de achtergehouden gember. Men noemt dit in het boek 'satanskoffie'.
-
wat ik op mijn vriend uit wil gaan proberen.
;D
-
hmmmmmmm, koffie...
vorige keer was er nog een half pakje room over van't koken, en die heb ik dan systematisch door de koffie gedaan in plaats van het wolkje melk :-[ maar ja, anders wordt het toch slecht, dacht ik bij mezelf.
maar nu staat er een nog een half pak kokosroom open... heeeeeeelp
-
7 dingen die ik geleerd heb over lekkere koffie
Ruim 20 jaar geleden richtte Jan, nog in het Stenen Tijdperk van het internet, Vegatopia op. Enkele jaren geleden nam hij afscheid als Grote Baas, maar nu is hij weer terug op het oude nest! Ditmaal met een serie verhalen en wetenswaardigheden over zijn nieuwe liefde: koffie. Vandaag de eerste aflevering, waarin hij vertelt over de basisprincipes van goede koffie. En dat zijn dochtertje van drie hem een koffienerd noemt.
Source: 7 dingen die ik geleerd heb over lekkere koffie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13094-7-dingen-die-ik-geleerd-heb-over-lekkere-koffie)
-
En hij vindt het heel leuk dat hij jullie met zijn koffiegeneuzel mag komen lastigvallen. :-)
-
Jahaa, superleuk Jan!
-
:koffie: :cheer:
En nou niet weer jarenlang van huis weglopen he?
-
Haha, ik was zwaar koffieverslaafd tot 1990 en daarna niet één kopje meer = 25jaar koffieloos. Gedaan met de cafeïnezucht en met de uren slapèloosheid na een avondlijke koffie. Verleden maand begon ik deca te drinken met een klontje pure cacao erin. Een lekkernij. OK ik weet het, deca is chemische brol. Maar ik ben op een leeftijd dat dergelijke brol mijn leven niet veel meer kan verkorten.
-
Wel goed geneuzel Jan, fijn en leerzaam artikel, zelfs ook voor de wat gevorderde koffiedrinker.
Oh, en weet jij of het klopt dat bij het maken van espresso de hoeveelheid cafeïne die in de drank terecht komt relatief weinig is in verhouding met koffie die langer met het hete water in contact is tijdens het zetten? Is me ooit door een Italiaan verteld maar ik weet niet hoe betrouwbaar deze bron is.
-
Oh, en weet jij of het klopt dat bij het maken van espresso de hoeveelheid cafeïne die in de drank terecht komt relatief weinig is in verhouding met koffie die langer met het hete water in contact is tijdens het zetten? Is me ooit door een Italiaan verteld maar ik weet niet hoe betrouwbaar deze bron is.
Voor zover ik weet klopt dat alleen als je een espressokopje vergelijkt met een doorgaans veel grote kop voor filterkoffie. In absolute getallen zit er dan meer caffeïne in je kop filterkoffie. Maar relatief gezien bevat espresso meer.
Nog even nagezocht op Wikipedia: "Ondanks de krachtige smaak, bevat een kopje espresso van 30 ml minder cafeïne dan een kop filterkoffie. Per honderd gram bevat espresso echter beduidend meer cafeïne dan gepercoleerde koffie, 212 mg tegenover 40 mg."
-
Dank Jan.
-
De mokapot verdient een tweede kans
Ruim 20 jaar geleden richtte Jan, nog in het Stenen Tijdperk van het internet, Vegatopia op. Enkele jaren geleden nam hij afscheid als Grote Baas, maar nu is hij weer terug op het oude nest! Ditmaal met een serie verhalen en wetenswaardigheden over zijn nieuwe liefde: koffie. Vandaag, op International Coffee Day, de tweede aflevering, waarin hij pleit voor een herkansing van de mokapot.
Source: De mokapot verdient een tweede kans (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13133-de-mokapot-verdient-een-tweede-kans)
-
Ongelooflijk: zo drinkt de wereld z'n koffie
Dacht je dat de double tall soy latte die je 's ochtends in de trein aan je lippen zet al aardig bijzonder was? Nou, dat valt reuze mee, hoor, als je zo eens ziet wat er elders in de wereld gedronken wordt.
Source: Ongelooflijk: zo drinkt de wereld z'n koffie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13162-ongelooflijk-zo-drinkt-de-wereld-z-n-koffie)
-
Die French press is zo gek nog niet
Kun je wel, tegen zo'n weerloos en kwetsbaar potje, dachten wij toen we hoorden dat de geleerden van de Gezondheidsraad hadden uitgehaald naar de cafetière, oftewel de French press. Voor wie het gemist heeft: in de nieuwe richtlijnen Goede Voeding die begin november uitgebracht werden, staat dat koffie weliswaar een goed alternatief is voor suikerhoudende frisdranken, maar dat het wel van belang is om te kiezen voor filterkoffie.
Source: Die French press is zo gek nog niet (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13234-die-french-press-is-zo-gek-nog-niet)
-
9 redenen om nooit een Aeropress te kopen
Nu de Dutch Aeropress Championship eraan komt (16 maart in Amsterdam), bereiken ons signalen dat vele nietsvermoedende koffieliefhebbers alweer het slachtoffer geworden zijn van deze eenvoudige koffiemaker. Wij kunnen het dan ook niet vaak genoeg benadrukken: schaf er nooit een aan. Er zijn zeker negen redenen waarom je daar vreselijke spijt van gaat krijgen.
Source: 9 redenen om nooit een Aeropress te kopen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13307-9-redenen-om-nooit-een-aeropress-te-kopen)
-
Ha, koffie verkeerd ten voeten uit! Hilarisch, J@n in topvorm.
Kom je nu ook weer eens op het forum posten? Dat zout in de pap mis ik toch wel node.
-
Hmmm, en nu wou ik dat ik gek was op koffie en het uit kon proberen...
-
Weg met het dekseltje!
“Dat dekseltje, hè...” Mister Macchiato wijst op de latte-to-go die ik net bij Julia's heb gehaald. “Wist je dat dat dekseltje zo ongeveer het ergste is wat de mensheid op het westelijk halfrond is overkomen in de afgelopen eeuw? Direct na het nationaal-socialisme en het laatste album van Kanye West?” Ik kan nog net voorkomen dat ik me verslik in m'n koffie en staar hem verbaasd aan. Haha. Maar, hoe dat zo? Hij grijnst, werkt in een slok z'n espresso naar binnen en zegt: “Wat heb je besteld? Latte macchiato?” Ik knik. “Nou kom, loop even met me mee, dan doen we een experimentje.”
Source: Weg met het dekseltje! (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13349-weg-met-het-dekseltje)
-
Maar het laatste album van Kanye West is toch behoorlijk goed? Of pleit J@n juist voor het dekseltje? Verwarrend hoor.
-
Het is ook nog eens ontzettend milieuonvriendelijk dus ik brand liever uit principe mijn vingers/ lippen etc dan dat ik er een dekseltje bij neem.
Verder dacht ik trouwens dat het puur voor transport was en niet om ook daadwerkelijk door het gaatje te drinken.
Weg met het dekseltje dus inderdaad!
-
Ik geloof niet dat ik ooit koffie-met-een-dekseltje heb gedronken. Ik zou het haast eens gaan proberen.
-
neleH, je kan toch ook je eigen to-go mok meenemen? Dat is nog veel milieuvriendelijker. En dan heb je niet zo'n nare kartonnen of plastic beker. Dat drinkt nog lekkerder ook.
-
Ik ben dus echt dol op die dekseltjes. Maar probeer maar eens rolstoel te rijden met bekertje hete vloeistof in je hand, zonder dekseltje. (En ik hou niet van koffie.)
-
Overigens lijkt het probleem van koffie-met-dekseltje drinken me vooral, dat de geuren van je neus gescheiden worden gehouden. Dat is natuurlijk funest voor de smaakbeleving, zeker in het geval van een produkt dat het zo nadrukkelijk van de geur moet hebben als koffie. Niet voor niets die stokoude koffie-reclame: "Het aroma komt je tegemoet, zodra ...", een van de weinige reclames waar niets aan overdreven is.
-
De grote melkopschuimtest
"Hè gatverdarrie, alweer van dat blobschuim?" Ik keek een beetje geïrriteerd naar wat ik mijn ontbijt noem: een cappuccino. Gemaakt door mijn man. Met blobschuim dus. Net als de dag ervoor, de week ervoor en eigenlijk al de hele maand. Ook mij lukte het maar vrij zelden om het schuim lekker opgeklopt te krijgen in de wintermaanden, dus belde ik mijn kennis Mister Macchiato voor advies. "Kan aan het seizoen liggen", sprak hij. "We zoeken het eens uit!"
Source: De grote melkopschuimtest (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookspullen/13370-een-heuse-melkopschuimtest)
-
Cold brew: een koud kunstje
Koffie als koele zomerdrank is bij ons nog niet zo populair als in Amerika, maar geloof ons: dat gaat niet lang meer duren. Probeer 't zelf maar eens. Cold brew maken is een koud kunstje. Jan en Mister Macchiato doen het voor.
Source: Cold brew: een koud kunstje (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13414-cold-brew-een-koud-kunstje)
-
Jan & Mister Macchiato's koffiequiz!
Vandaag, 1 oktober, is het Wereldkoffiedag. En hoe kun je dat beter vieren dan met een mooie mok vol? Nou, met een mooie mok vol en een koffiequiz! Jan en Mister Macchiato werpen tien vragen op over het Zwarte Goud. Wat weet jij ervan?
Source: Jan & Mister Macchiato's koffiequiz! (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13494-jan-mister-macchiato-s-koffiequiz)
-
De grote latte-test: 5x een melkalternatief in je koffie
Een latte waar geen melk aan te pas komt, dat klinkt een beetje als een stroopwafel zonder stroop of een krentenbol zonder krenten. Maar het kan natuurlijk best. Of het ook goed smaakt, is weer een heel andere vraag. En daarom doen Jan en Mister Macchiato een schuim- en smaaktest.
Source: De grote latte-test: 5x een melkalternatief in je koffie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13680-de-grote-lattetest-5x-een-melkalternatief-in-je-koffie)