Vegatopia Forum
Vegetarisch - voor iedereen => Vegetarische producten => Topic gestart door: Annemieke op 26 september 2003, 21:25:57
-
Waar heb je die kaas vandaan dan?
Vanmiddag heb ik pizzaatjes gemaakt:
Pita broodje doormidden snijden (=2 kleine pizza's), en daarop met passata & tofu-gehakt, vegan smeltkaas, italiaanse kruiden, peper, knoflook & vegan parmezaanse kaas. In de oven op 220 graden tot "kaas" is gesmolten.
Het was goddelijk :kwijl:. Het was gewoon kaas. Mijn kaasetende moeder vond ook dat het kaas was. Wat een verrijking van mijn leven, en wat zal het een verlies zijn als die kaas spulletjes op zijn, want ik heb ze hier in a'dam nog niet gevonden. :crying:
Vanavond aardappelen met jus, doperwtjes & seitan gemarineerd in sojasaus en veel sambal, shoarmakruiden, peper & knoflook.
-
Waar heb je die kaas vandaan dan?
Heeft iemand voor me meegenomen uit Duitsland, uit een winkel in Berlijn.
-
Waar heb je die kaas vandaan dan?
Heeft iemand voor me meegenomen uit Duitsland, uit een winkel in Berlijn.
hoe heet t merk?
-
Er is een Duits postorderbedrijf waar je vega spullen kunt krijgen, misschen hebben zij het? Als je eens googled met de naam van je spullen vind je vast ook wel wat.
-
hoe heet t merk?
De smeltkaas is van viana. Het schijnt dat je die ook in nederland kan krijgen, maar ik heb het nog nergens gezien.
De parmezaanse kaas is van parmazano.
-
Bedoel je met smeltkaas die plakjes mozzarella?
-
Even gezocht in de Duitse gouden gids, volgens mij zijn het deze VIANA Naturkost GmbH, Gewerbepark 54578 Wiesbaum
Telefon: (06593) 99670, dus als je het niet in een natuurwinkel vindt kun je ze misschien ff bellen om te vragen wie de Nederlandse importeur is?
-
Even gezocht in de Duitse gouden gids, volgens mij zijn het deze VIANA Naturkost GmbH, Gewerbepark 54578 Wiesbaum
Telefon: (06593) 99670, dus als je het niet in een natuurwinkel vindt kun je ze misschien ff bellen om te vragen wie de Nederlandse importeur is?
Maar dat is dus die smeltkaas en niet de parmezaanse kaas, die is van het merk parmazano.
-
Johanna, die smeltkaas van Viana hebben ze hier in Den Haag ook.
-
Ja die smeltkaas hebben ze in ieder geval niet in de natuurwinkels waar ik kom, maar ik zal dus vragen of ze het kunnen bestellen bij viana.
Bedoel je met smeltkaas die plakjes mozzarella?
Nee, veel lekkerder! Het is een rolletje met geel spul erin dat heel erg goed smelt.
-
Even gezocht in de Duitse gouden gids, volgens mij zijn het deze VIANA Naturkost GmbH, Gewerbepark 54578 Wiesbaum
Telefon: (06593) 99670, dus als je het niet in een natuurwinkel vindt kun je ze misschien ff bellen om te vragen wie de Nederlandse importeur is?
Maar dat is dus die smeltkaas en niet de parmezaanse kaas, die is van het merk parmazano.
Ja maar die is onvindbaar. Staat er niet nog een merk op dat Parmanzano pakje, een soort 'hoofdmerk' ofzo?
Als dat Viana in Den Haag is, moet het hier in Amsterdam ook wel te importeren zijn, Johanna, als je een Natuurwinkel in Amsterdam weet die het kan importeren wil je dat dan laten weten, ben wel benieuwd. Misschien heeft die grote op de Elandsgracht het wel, of ben je daar al geweest?
-
Ik zal eerst nog eens kijken bij de elandsgracht, is wel erg om.
Merk van die parmezaanse kaas is trouwens niet parmazano, maar florentino zie ik nu. Parmazano is de naam. En het is van MH Foods (www.parmazano.com (http://www.parmazano.com))
-
http://www.viana.de/
-
http://www.viana.de/
Jan had het in de biowinkel tread over Levensworst (http://viana.de/main/main.php4?SetSection=100&SetSubSection=858&SetSubSubSection=3530), ik denk dat dat van dit merk is?
-
Er is een Duits postorderbedrijf waar je vega spullen kunt krijgen,
Ik bedoelde deze:
http://www.radix-versand.de/
Hier een lijst met postorderbedrijven uit Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk:
http://www.vegetarismus.ch/heft/98-2/laeden.htm
-
Ik zal eerst nog eens kijken bij de elandsgracht, is wel erg om.
ik ben daar morgen in de buurt en volgens mij zijn ze zondags open, dus dan ga ik er wel eens polshoogte nemen, want ik ben er wel benieuwd naar.
-
ik ben daar morgen in de buurt en volgens mij zijn ze zondags open, dus dan ga ik er wel eens polshoogte nemen, want ik ben er wel benieuwd naar.
Zou heel cool zijn als je dat wilde doen! Het is echt heel lekker hoor (vind ik) :) Het heet pizzarella.
-
ik ben daar morgen in de buurt en volgens mij zijn ze zondags open, dus dan ga ik er wel eens polshoogte nemen, want ik ben er wel benieuwd naar.
Zou heel cool zijn als je dat wilde doen! Het is echt heel lekker hoor (vind ik) :) Het heet pizzarella.
Hmm, vandaag lukt het niet, maar ik kom er later in de week zeker nog wel.
-
Apraxia, waar in DH kan ik die smeltkaas vinden?
-
Annemieke, in de Torenstraat, centrum Den Haag. Er zit een natuursupermarkt.
-
op de elandsgracht hebben ze kaas die jij bedoelt johanna, die van viana dan
-
op de elandsgracht hebben ze kaas die jij bedoelt johanna, die van viana dan
Hoe duur issie?
-
op de elandsgracht hebben ze kaas die jij bedoelt johanna, die van viana dan
:ylsuper: :yummie: Geweldig! Thanks!
-
op de elandsgracht hebben ze kaas die jij bedoelt johanna, die van viana dan
Vandaag was het er niet! Van Viana hebben ze wel, zag ik vandaag, vegan creme fraiche, vegan koffiemelk en leverworst (2 soorten). Iemand die er werkte zei dat ze misschien nog meer spul van Viana in hun assortiment gingen opnemen, maar dat was nog onbekend? Heeft iemand die kaas daar ook al echt kunnen kopen?
-
op de elandsgracht hebben ze kaas die jij bedoelt johanna, die van viana dan
Vandaag was het er niet! Van Viana hebben ze wel, zag ik vandaag, vegan creme fraiche, vegan koffiemelk en leverworst (2 soorten). Iemand die er werkte zei dat ze misschien nog meer spul van Viana in hun assortiment gingen opnemen, maar dat was nog onbekend? Heeft iemand die kaas daar ook al echt kunnen kopen?
:-\ Ik ga daar deze vakantie toch kijken, al is het alleen al voor de creme fraiche en de levensworst :)
Het zou wel jammer zijn als ze de kaas niet hebben.
-
De levensworst is niet super vind ik.
-
De levensworst is niet super vind ik.
En die naam is na één keer ook vast niet leuk meer :P
-
Vandaag naar de Elandsgracht geweest: geen pizarella en geen levensworst :crying:
Dus ik moet de volgende keer mijn vader maar eens erheen sturen om te kijken of ze het dan wel hebben, ipv dat ik weer helemaal naar de elandsgracht moet >:(
Mijn vader werkt daar vlakbij :)
Wel van viana die soya cooking cream (gekocht, ben benieuwd) en soya coffee creamer.
-
Wel van viana die soya cooking cream (gekocht, ben benieuwd) en soya coffee creamer.
En?
-
Heeft iemand die kaas daar ook al echt kunnen kopen?
ja, ik was er in augustus en toen heb ik daar die kaas gekocht, dus ze hebben hem wel in het assortiment gehad.
-
Ik heb vandaag pizzarella gekocht op de Elandsgracht! Wel duur, 3 euronogwat. Maar gelijk een aantal meegenomen, voordat ze het weer niet hebben.
Ik vind de soya cooking cream van viana vies trouwens! Provamel sojaroom is echt veeeeeeeeel beter. Daar zit tenminste niet zo'n muf smaakje aan.
-
Ik heb vandaag pizzarella gekocht op de Elandsgracht! Wel duur, 3 euronogwat. Maar gelijk een aantal meegenomen, voordat ze het weer niet hebben.
Ik vind de soya cooking cream van viana vies trouwens! Provamel sojaroom is echt veeeeeeeeel beter. Daar zit tenminste niet zo'n muf smaakje aan.
Hee interessant (van die pizzarella bedoel ik). Ik ga er dan morgen ook ff kijken of ze het nog hebben, de vorige keer was het er niet. Jammer dat de cooking cream niet o.k. is
-
Er lag niet zoveel en toen ik wegging lagen er nog 2 of 1... hopelijk vullen ze morgen bij of liggen ze er nog.
-
Er is nu ook de EKO kaas van Yakso in de smaak Cheddar.
-
Is dat een aanbeveling? Ik durf het niet aan..
-
Even gezocht in de Duitse gouden gids, volgens mij zijn het deze VIANA Naturkost GmbH, Gewerbepark 54578 Wiesbaum
Telefon: (06593) 99670, dus als je het niet in een natuurwinkel vindt kun je ze misschien ff bellen om te vragen wie de Nederlandse importeur is?
Groothandel Udea in Uden
-
Er is nu ook de EKO kaas van Yakso in de smaak Cheddar.
Zeer binnenkort komen er diverse veganistische kazen van Yakso bij.
Hoe ik dat weet? Ik ben handelsagent van de kaasproducent.
Dus binnenkort verschillende kazen: smeerkaas, half-harde gerijpte kaas en harde kazen. Ze zijn echt om te smullen!
-
:ylsuper:
Ik vond die pizzarella erg tegengevallen. Ik vind het nog steeds erg muf en niet op kaas lijken. Ik mis echte kaas dus wel en zit eraan te denken incidenteel eens gewone kaas te eten. Maaaar ik wacht even de nieuwe kazen van Yakso af! Op welke termijn komen ze?
-
:ylsuper:
Ik vond die pizzarella erg tegengevallen. Ik vind het nog steeds erg muf en niet op kaas lijken. Ik mis echte kaas dus wel en zit eraan te denken incidenteel eens gewone kaas te eten. Maaaar ik wacht even de nieuwe kazen van Yakso af! Op welke termijn komen ze?
Binnen een aantal weken kan de groothandel (Udea en Odin) bestellen.
De vraag is hoe snel zij dat doen.
-
En toch bestaat het! Vegan kaas dat the real thing benadert! In Leiden gekocht bij een zaakje met engelse import. Qua structuur net oude kaas en qua smaak erg kazig.... geen sojasmaak!
Er was ook baconstyle kaas. The Redwood Co. blijkt nog veel meer soorten kaas te hebben. (http://www.redwoodfoods.co.uk/products/cheezly/index.php)
Voor Johanna en Maike is dit misschien wel een ritje naar Leiden waard.
Damn, waarom woon ik niet in het Verenigd Koninkrijk!
-
Damn, waarom woon ik niet in het Verenigd Koninkrijk!
Om je te citeren;
Dan ga je toch verhuizen?
;)
-
En toch bestaat het! Vegan kaas dat the real thing benadert! In Leiden gekocht bij een zaakje met engelse import.
adres?
-
Jungle Jim's
Korevaarstraat 22 2311 JV Leiden
071-5663529
Engelstalige eigenaren.
-
Is dat een aanbeveling? Ik durf het niet aan..
Tis misschien even wennen, maar ik vind het wel lekker nu.
Ik neem vaak een eigen gebakken Boterham (dubbel)
Doe er een paar plakjes Yakso kaas tussen, dunne tomaatschijfjes, wortel,, paar snippers ui e.d. en wat kruiden. Heerlijk!!
-
En toch bestaat het! Vegan kaas dat the real thing benadert! In Leiden gekocht bij een zaakje met engelse import. Qua structuur net oude kaas en qua smaak erg kazig.... geen sojasmaak!
Er was ook baconstyle kaas. The Redwood Co. blijkt nog veel meer soorten kaas te hebben. (http://www.redwoodfoods.co.uk/products/cheezly/index.php)
Voor Johanna en Maike is dit misschien wel een ritje naar Leiden waard.
Die eigenaar wil wel meer soorten bestellen, maar dan moet het wel afgenomen worden. Zijn er hier meer mensen die daar kaas willen kopen, en zo ja welke? (zie de link in de quote hierboven). :D
-
Jo! Das goed nieuws. Zodra ik weer thuis ben (xit nu op mijn werk) gaak ff linkje op mijn gemak bekijken en uitzoeken wat ik wil. Kweet nog wel dat ik laatst een hoop dingen zag die me lekker leken. Kweet alleen niet of ik de 'gok' moet wagen. Denk dat ik eerst twee of drie dingen ga proberen.
Je hoort nog van me Annemieke! Thanx
-
Jo, ik heb mijn verlanglijstje klaar 8)
- sour cream & chive
- white chedder style
- feta style
- garlic & herbs flavour cream cheezy
Ik hoor wel hoe het verder gaat.
-
Ikzelf wilde in ieder geval ook de feta en de nacho proberen.
Wie wil nog meer? Selly, Johanna?
-
Ikzelf wilde in ieder geval ook de feta en de nacho proberen.
Wie wil nog meer? Selly, Johanna?
hmm. als ik in Leiden ben wil ik daar best wat kopen, maar ik kom er niet vaak genoeg dat die mensen er substantieel wat aan hebben qua afname
-
Ze verkopen die kazen en een heleboel andere producten van dat merk nu ook in de natuurwinkel op de weteringschans in amsterdam.
-
Ze verkopen die kazen en een heleboel andere producten van dat merk nu ook in de natuurwinkel op de weteringschans in amsterdam.
hahaha ik was daar net en ik zag inderdaad allerlei nieuwe dingen.
Heb cheezly cheddar gekocht en ga dat zo eten.
er zijn ook allerlei andere dingen van Redwood, waaronder nep zalmmousse, vegetarische vissticks, nepkipstukjes e.d.
edit: hmm met die cheezly kan je best een smakelijke tosti maken
-
Brrrrrrrr ik had die vis sticks gekocht maar ik vond ze echt veel te echt, en mijn vriend vond dat ook. Ik denk dat zelfs een vleeseter ze niet zou kunnen onderscheiden van de echte dingen, en dat gaat me toch iets te ver.
Ik heb twee kazen geprobeerd en die bevielen me prima, en de burgers zijn ook lekker alleen een beetje moeilijk te bakken.
-
ik heb net de hele tosti op, ik vind het toch een beetje meelig spul. Niet echt geweldig. Volgens mij moet je maar heeeel weinig gebruiken.
Ik weet nog niet of ik die vissticks durf te kopen. Ik weet niet hoe echte vissticks smaken.
-
Brrrrrrrr ik had die vis sticks gekocht maar ik vond ze echt veel te echt, en mijn vriend vond dat ook. Ik denk dat zelfs een vleeseter ze niet zou kunnen onderscheiden van de echte dingen, en dat gaat me toch iets te ver.
Jeuh what I'm looking 4! Ga meteen op naar Weteringschans!
-
ik heb net de hele tosti op, ik vind het toch een beetje meelig spul. Niet echt geweldig. Volgens mij moet je maar heeeel weinig gebruiken.
Ik weet nog niet of ik die vissticks durf te kopen. Ik weet niet hoe echte vissticks smaken.
Je moet inderdaad minder nemen dan je normaal van kaas zou nemen.
Maar euhm, wat is het exacte adres???
Onee, *huil* ik heb geen OV meeeeeeer. Boehoe.
-
Keb ook van die kaas gekocht maar vond het niet super. Heb het voor een pizza gebruikt maar het succes is niet echt denderend. Een pluspunt: mijn vriend is 'allergisch' voor kaas en hij rende boos de huiskamer uit!
*zucht*
Was ik maar allergisch voor kaas :(
-
Keb ook van die kaas gekocht maar vond het niet super. Heb het voor een pizza gebruikt maar het succes is niet echt denderend. Een pluspunt: mijn vriend is 'allergisch' voor kaas en hij rende boos de huiskamer uit!
???
Selly, mag ik dat adres?
-
Weteringschans 133 (nabij Leidseplein).
Als je daar toch bent: op Weteringschans 65 zit Deshima, een klein, macrobiotisch supermarktje.
-
De vestiging op de Elandsgracht heeft trouwens meer dan die op het Weteringsschans.
-
Maar daar hebben ze geen produkten van The Redwood co.
-
Misschien handig om te weten: volgens mij stopt tram 4 daar in de buurt (richting RAI/CS)
-
Maar daar hebben ze geen produkten van The Redwood co.
Die op de natuurwinkel Weteringschans eerst ook niet, maar pas sinds 1 jan. Dus misschien ELandsgracht inmiddels ook?
-
Misschien handig om te weten: volgens mij stopt tram 4 daar in de buurt (richting RAI/CS)
Weteringschans: tram 6,7,10 halte Spiegelgracht
-
:-[ oeps, niet dus!
Maar daar verkopen ze dus ook die vega vissticks. Spannend hoor, die ga ik binnenkort maar eens halen! Lijkt me wel lekker! Laat je weten hoe ze je vanavond gesmaakt hebben Selly?
-
Vanaf het centraal kun je met lijn 16,24 en 25, uitstappen bij halte weteringsschans.
Bij de weteringsschans hebben ze echt veel meer vegan producten dan bij de elandsgracht. Ben daar een paar keer geweest maar vind het zwaar tegenvallen.
-
Is die kaas een beetje goed houdbaar?
Gisteren heb ik een pakje gekocht (met "bacon" friemeltjes) waarop staat op dat ik het binnen twee dagen na openen moet consumeren.
-
Na een week is het nog goed, hoor. Zelfs als je het buiten de koelkast bewaard.
-
er is nu nieuwe kaas van Redwood, super melting mozarella, heb het net op een broodje gegooid en in de oven gedaan en het is net echt, joehoeeeeeeeee
-
Wat is 'net echt'? Ik ken die plakjes mozzarella, maar die vind ik echt muf.
-
ik vind het ook in de verste verte niet naar mozzarella smaken
-
Het smelt, het heeft precies de structuur en smaak die smeltende kaas moet hebben. Dit lijkt me echt perfect voor over een pizza.
Ik vind niet dat er echt een smaak aan mozzarella zit en hier zit ook niet echt een hele erge smaak aan, maar ik vind dit echt met stip de beste vegan kaas die ik ooit heb gehad (en nog redelijk goedkoop vergeleken met yakzo)
-
het feit dat andere vegan kaas smaakt naar karton die een tijdje in de latex geweekt is en dat de Redwood nog enigszins binnen te houden is (hoewel ook met papiersmaak) wil nog niet zeggen dat die van Redwood naar mozza smaakt.. nou ja smaken verschillen :)
-
Ik heb het sinds lange tijd weer aangedurfd.....ik heb vegan kaas gekocht. "Goudse" van "Redwood".
Ik moet zeggen dat ik erg tevreden ben. Nu heb ik de eerste tosti's gegeten toen ik gisteren geblowd had en dan proef ik nooit zo goed maar ik was al redelijk verrast. Nu was ik bang dat ik helder in de kelder die kaas wat ranziger zou vinden maar ik moet zeggen dat het errug meevalt :D
En hij smelt ook nog eens goed/mooi.
Ikke blij :)
(ik laat het maar niet proeven/beoordelen door mensen die de afgelopen 2,5 jaar wél kaas hebben gegeten maar dat terzijde ;))
-
Hé, die heb ik een tijd terug op de lasagne gelegd. Was er ook best tevreden over... :)
-
Hé, die heb ik een tijd terug op de lasagne gelegd. Was er ook best tevreden over... :)
Mmhh...lasagna....dat ga ik binnenkort maar weer eens maken sinds hele lange tijd :D
-
Vanaf 31 maart heeft de Natuurwinkel Weteringschans in Amsterdam bijna het gehele assortiment van Soya Biofun: smeerkaasjes, half-gerijpte kaas, feta-blokjes en kruidenkaas.
-
Tof! Ik wist niet dat er vegan fetakaas bestond. Lijkt het een beetje op gewone?
-
Tof! Ik wist niet dat er vegan fetakaas bestond. Lijkt het een beetje op gewone?
Ja, erg lekker. Je gooit de kaas met gekruide olie door de salade en smullen maar. An-dijvie in Rotterdam kan er ook aankomen.
Alleen word er 1x in de 14 dagen geleverd door de importeur.
-
Vanaf 31 maart heeft de Natuurwinkel Weteringschans in Amsterdam bijna het gehele assortiment van Soya Biofun: smeerkaasjes, half-gerijpte kaas, feta-blokjes en kruidenkaas.
Ik heb de feta-blokjes en de gerijpte kaas met bieslook gekocht, allebei nog niet geprobeerd.
Verder had ik van Viana de cream cheese met kruiden en peper gekocht en die vind ik echt fantastisch! Mijn vriend had hem ook op zijn brood gedaan en zat een beetje moeilijk te doen dus ik vroeg hem wat er aan de hand was, hij: "ja het smaakt zo raar; het smaakt naar..............kaas" (dat laatste kwam er echt heel verbaast uit, hahahahaha)
-
Weet iemand of en waar je in Breda vegan kaas kan kopen?
-
Weet iemand of en waar je in Breda vegan kaas kan kopen?
Al bij de natuurwinkel (http://www.denatuurwinkel.com/nw/vestigingen/provincies/noordbrabant/Breda1.htm) gekeken?
-
Mijn hartelijke dank voor deze tip! :-*
Ik kom er net vandaan en ze verkopen daar de Mozzarella van Yakso en "Creamy Smooth" van Tofutti. :yummie:
Ik verblijf maar enkele dagen per jaar in Nederland en ken de "goede adressen" dus niet zo erg. Ik had al heel wat winkels afgebeld maar niemand scheen zelfs maar een idee te hebben van waar ik het over had... en deze winkel staat (nog?) niet in de Gouden Gids.
So, :thumbsup:, thanks again.
-
Zo te zien is deze winkel er ook pas sinds begin deze maand, dus volgend jaar staat-ie vast wél in de Gouden Gids. :)
-
Hai,
Ik woon zelf in gouda en daar heb je 2-winkels waar je vegan kaas kan kopen het kan natuurlijk ook altijd in een natuurvoedingswinkel !! ;) ;) ;) ;)
;)
-
Ff naar beneden scrollen (http://www.lekkervega.nl/lv/products_detail.php?v0=11). Die vegan parmezaanse kaas lijkt echt op normale parmezaanse kaas :D
Ook laten testen door een niet veganist en die vond het ook! Lekker op een warme geroosterde boterham met wajang.
-
Dat is inderdaad goed spul. In Engeland heb ik het in een wat grotere Tesco gevonden. Ik had er misschien wat meer moeten meenemen...
-
Van de week heb ik voor het eerst sojakaas gekocht. Het is van Yakso en onder andere te koop bij de Natuurwinkel.
http://www.fzorganicfood.com/new/v1/?language=nl&menu=2&submenu=22
WOW wat een sterke smaak :o. Ik heb al meer dan een jaar geen zuivel op en hier zit een sterke (kaas?) smaak aan. Vanavond heb ik het door de pasta gegeten en proefde ik alleen de sojakaas, terwijl het maar een heel klein beetje was.
De smaak die ik had gekocht was Edam. Iemand ervaring met de andere soorten?
-
:pukey:
Tot zover deze constructieve bijdrage.
-
Van de week heb ik voor het eerst sojakaas gekocht. Het is van Yakso en onder andere te koop bij de Natuurwinkel.
http://www.fzorganicfood.com/new/v1/?language=nl&menu=2&submenu=22
WOW wat een sterke smaak :o. Ik heb al meer dan een jaar geen zuivel op en hier zit een sterke (kaas?) smaak aan. Vanavond heb ik het door de pasta gegeten en proefde ik alleen de sojakaas, terwijl het maar een heel klein beetje was.
De smaak die ik had gekocht was Edam. Iemand ervaring met de andere soorten?
Yakso vind ik niet echt lekker.
Kun je geen geen Redwood Cheezly vinden? En je kunt ook zelf 'kaassausjes' maken, met edelgist.
-
Redwood heeft lekkere kaassoorten.
En als je ze verwarmt zijn ze nog lekkerder.
kijk es bij redwoodfoods... ;)
bij ons zijn ze niet meer te vinden, jammer genoeg.
-
waar is de veganistische parmazaanse kaas florentino te koop?
-
waar is de veganistische parmazaanse kaas florentino te koop?
http://web4676.server46.mivitec.net/shop/webgui/zr3x;jsessionid=4406F0C4147EC47DEB61C2E79E166657
En volgens Bite Back is het te verkrijgen of te bestellen in de biowinkel.
-
http://www2.macleans.ca/2010/05/25/for-these-vegans-its-the-holy-grail/
Zou dit misschien ooit naar Nederland komen? Ben geen veganist maar ik wilde de veganisten onder ons een tipje geven.
-
Oeh, dat klinkt goed! :kwijl:
Op dit moment vind ik de No-Muh kaas uit Zwitserland het beste, helaas wel prijzig en niet in de winkel verkrijgbaar.
-
Oeh, dat klinkt goed! :kwijl:
Op dit moment vind ik de No-Muh kaas uit Zwitserland het beste, helaas wel prijzig en niet in de winkel verkrijgbaar.
Ik ben nog steeds ernstig aan het terugverlangen naar de cashew- en macadamia-kaasjes die ze bij restaurant Saf in Londen hadden...
Ben ook wel benieuwd hiernaar. :)
-
Oh dat klinkt leuk! Is t op basis van die noten of zitten die er in stukken doorheen ofzo?
*Als ik later groot en iets rijker ben, ga ik me echt een keer door London heen eten*
-
Ik heb The Uncheese Cookbook (http://www.bookdepository.co.uk/book/9780913990421/The-Uncheese-Cookbook) hier liggen, daarin staan allerlei recepten voor 'kaas' van o.a. verschillende soorten noten. Misschien kun je die kaas zelf maken? :P
-
Ik ben nog steeds ernstig aan het terugverlangen naar de cashew- en macadamia-kaasjes die ze bij restaurant Saf in Londen hadden...
Deze?: http://vegancheesereviews.com/the-holy-grail-of-vegan-cheese-dr-cow/
-
't Is inderdaad 'kaas' gemaakt van noten. Wellicht ook zelf te maken, maar zo glad krijg je het toch nooit? Ik heb dat kookboek trouwens niet, jij wel Kiwi? En is het een aanrader? (Ja ik ben dus heel vreselijk. Ik koop eigenlijk nooit kookboeken zonder foto's (zo ziet-ie eruit, om een of andere reden), en die paar die ik wel heb, gebruik ik niet zo vaak... maar voor een dergelijk recept dat echt góed is zou het wellicht wel de moeite zijn.)
Het is anders dan de 'kaas' uit Hiziki's link, want het is zacht, als roomkaas.
-
Misschien als je de noten eerst weekt en dan pureert?
-
Ik heb het boek ja. En het ziet er inderdaad uit zoals jij je voorstelt. :heehee: Ik heb er nog niet echt een 'kaas' uit durven maken, ben bang dat het toch tegenvalt. Wel heb ik wel eens een gerecht gemaakt waar dan een kazig smaakje aan kwam (m.b.v. gistvlokken). Maar misschien moet ik het gewoon eens proberen. Ooit. ;)
-
Je hebt er toch ook een hele goeie blender voor nodig? Die mensen daar maken het ook gewoon zelf, en zonder allerlei rare chemische spullen, dus het moet toch echt thuis ook te doen zijn.
En het zou natuurlijk ook gewoon ergens te koop moeten zijn in NL, achterlijk dat dat niet zo is.
-
Ik wil dat ook gewoon ergens kunnen kopen. Dat spul was gewoon lekker! De mensen van Saf vertelden desgevraagd dat ze bezig waren met een dependence ergens bij de Whole foods store, waar je dan t.z.t. enkele producten zou kunnen kopen, waaronder misschien ook wel de kaas. En die winkel zou ik geloof in ehm, mei? of de zomer? eens open gaan.
Hmm, ik weet niet meer precies hoe het nou zat, alleen dat ik de volgende keer dat ik in Londen ben maar weer eens naar de Whole foods store ga en/of naar Saf.
Een dependence in Nederland zou ik ook zeker niet afslaan hoor. :)
-
Die dependence bij de Whole Foods is er, de grote Whole Foods in Kensington heeft een restaurantafdeling waar je, als ik het goed begreep, je eten van de kant-en-klaar-afdeling kon eten, en er was ook iets Saffigs.
-
Oeh dat is goed nieuws! :D
Oké ik moet daarheen.
-
Je hebt er toch ook een hele goeie blender voor nodig? Die mensen daar maken het ook gewoon zelf, en zonder allerlei rare chemische spullen, dus het moet toch echt thuis ook te doen zijn.
En het zou natuurlijk ook gewoon ergens te koop moeten zijn in NL, achterlijk dat dat niet zo is.
Een vriend van mij die ook wel met rawfood aan het experimenteren is maakt zelf echt verrukkelijke cashewnoten kaasjes, maar hij heeft daarvoor wel inderdaad hele dure en goede spullen in huis.
-
Je hebt er toch ook een hele goeie blender voor nodig? Die mensen daar maken het ook gewoon zelf, en zonder allerlei rare chemische spullen, dus het moet toch echt thuis ook te doen zijn.
En het zou natuurlijk ook gewoon ergens te koop moeten zijn in NL, achterlijk dat dat niet zo is.
Een vriend van mij die ook wel met rawfood aan het experimenteren is maakt zelf echt verrukkelijke cashewnoten kaasjes, maar hij heeft daarvoor wel inderdaad hele dure en goede spullen in huis.
Kunnen we niet eens op rapportage bij hem? Of woont ie in een uithoek?
-
Als in: buiten de ring ;)
-
Hij woont vrij ver, je moet zelfs met de pont en dan nog een tyfus-eind fietsen. Maar als dat je niet tegenhoudt kan ik het wel een keer aan hem voorstellen :)
-
Hij woont vrij ver, je moet zelfs met de pont en dan nog een tyfus-eind fietsen.
O, maar dan is het een uitje!
-
Ik ben ook erg benieuwd!
Wat voor apparatuur moet ik me daar bij voorstellen?
-
In ieder geval een hele dure blender, die vooral door rawfoodists (is dat een woord?) wordt gebruikt. En ik geloof dat hij voor die kaasjes ook de dehydrator gebruikt maar dat weet ik niet zeker.
-
Hij woont vrij ver, je moet zelfs met de pont en dan nog een tyfus-eind fietsen.
O, maar dan is het een uitje!
:D En die dure blender wil ik ook wel eens zien
-
Ja, dure blenders, maak me gek!
-
Ik denk dat het de VitaMix is:
http://www.vitamix.com/household/health/rawfoods.asp
-
Melty Nutritional Yeast "Cheese"
The Farm Vegetarian cookbook, ISBN 0-913990-18-3, 1978 on page 59 has this great recipe for those having cheese cravings.
1 cup nutritional yeast flakes
1/3 (third) cup white flour (I use sifted wholewheat or wholewheat pastry flour)
1 tsp salt
2 cups water
1/4 - 1/2 cup margarine (I use oil)
1/2 tsp garlic powder (optional)
2 tsp wet mustard (I use Meaux Mustard in the pottery jars) (opt)
Mix dry ingredients in a saucepan.
Gradually add water, stirring with a whisk , making a smooth paste and then thinning with the remaining water.
Place on heat and stir constantly until it thickens and bubbles.
Let it bubble for about 30 seconds and remove from heat.
Whip in the margarine (and mustard).
The sauce may get thick if it sits for a while.
If so, heat it up and whip in a small amount of water.
VARIATION:
For a richer, stretchier sauce that's good on pizza, substitute for the flour 3 Tbsp cornstarch and 1 Tbsp flour, whip in 1 cup oil instead of margarine, add as much as 1 cup more water at the end, as needed to make a thick, smooth, pourable sauce.
Pour it on your pizza and for the last few minutes of baking, put it under the broiler (grill for those in the UK), until it forms a stretchy, golden-brown speckled skin.
-
Bij de Biomarkt Weteringschans (A'dam) lagen gisteren 3 soorten Vegusto kaas, volgens de jongen die er werkte was het nieuw in het assortiment. Heeft iemand dat wel eens gehad en is het lekker? Of smaak het naar oude sok? Ik dacht eerst even dat het van noten was maar dat is volgens mij helemaal niet zo.
-
Het is daar inderdaad nieuw maar het was al wel te krijgen via heerlijk-vegetarisch. Ik heb het een paar keer besteld en vind het geweldig, de lekkerste vegan kaas die ik ooit heb gehad. Ik weet alleen niet of dat iets zegt, ik heb nu al meer dan 9 jaar geen echte kaas meer gegeten en mijn smaak zal inmiddels wel behoorlijk
aangetast veranderd zijn.
-
Het is daar inderdaad nieuw maar het was al wel te krijgen via heerlijk-vegetarisch. Ik heb het een paar keer besteld en vind het geweldig, de lekkerste vegan kaas die ik ooit heb gehad. Ik weet alleen niet of dat iets zegt, ik heb nu al meer dan 9 jaar geen echte kaas meer gegeten en mijn smaak zal inmiddels wel behoorlijk aangetast veranderd zijn.
Ha! Interessant. Kun je enigszins omschrijven waar het naar smaakt/hoe de textuur is. En eet je het op brood of in gerechten? En welke vd 3 is aan te bevelen.
-
Ik weet niet welke ze in de winkel allemaal hebben liggen maar ik vind de pittige variant het lekkerste. Het deed mij een beetje denken aan een buitenlandse kaasje, ik vond het vooral geschikt op een toastje of stukje brood. De textuur heeft wel een beetje iets korreligs (anders kan ik het niet omschrijven) maar het is in ieder geval niet zo plastic als de meeste vegan kazen. Ik weet niet of het smelt eigenlijk, dus of het geschikt is om mee te koken weet ik niet.
De Biomarkt heeft een aantal nieuwe dingen trouwens, ze verkopen nu ook vleesvervangers van Frys vegetarian (ligt in de vriezer) en ze verkopen glutenmeel voor het maken van seitan.
-
http://www.nsnews.com/health/last+vegan+cheese+that+good/4064543/story.html
At last: a vegan cheese that's good
A Canadian company has developed an award-winning vegan alternative to cheese, and it's flying off the shelves.
Daiya has become quite the celebrity talking point, appearing on Oprah's show, the Ellen DeGeneres show, and now appearing at a store near you.
"It's pretty exciting," says brand manager Kristen Bourke. "It's not very often that a food product like this sort of sells itself. Usually you're fighting to get shelf space."
Vegans and dairy intolerant people have a difficult time finding cheese substitutes. The products on the market have a reputation for being chalky, not melting and generally behaving and tasting rather unlike the dairy equivalent. This was the concern of Andre Kroecher, a vegan from the North Shore, who founded the company.
Kroecher tried making a vegan pizza at home in 2005 and was thoroughly disappointed by the results. None of the cheese style products he tried melted properly and some still contained the animal protein casein, and therefore couldn't be used in vegan cooking.
"He'd end up throwing it all away based on the quality and texture of the products on the market," says Bourke.
Kroecher decided to make his own product, a product that could melt and stretch much like dairy cheese, strictly for personal consumption. The first prototype was havarti-like in style, and Kroecher would bring it to social occasions without telling anyone that it wasn't cheese. "It would always vanish," he says.
"There was a real shock" when he told people what the product was actually made of, says Kroecher. "Then people would say, 'you have to do something with this."
Koecher started to use tapioca or arrowroot flour as opposed to soy, which forms the basis of many vegan alternatives currently available.
"I remembered that when I was little, tapioca pudding was really very stretchy," he says, which was the characteristic that was so hard to replicate in non-dairy alternatives.
Kroecher and co-founder Greg Blake started taking the experiments a bit further.
"Because we had no food science background, we had no pre-conceived notions about how one might do this," adds Blake.
"We set up (research and development) kitchens in our homes, much to the chagrin of our wives, and went at it."
By 2008, Kroecher and Blake had developed Daiya, an alternative to cheese that behaves exactly like the dairy variety. It melts and shreds and opens up a world of new dining options for people with food allergies and vegans alike.
Everything from fondue to grilled cheese is now back on the menu, and people can't get enough. Daiya has just won the PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) Proggy Award for Company of the Year. The animal rights group commends the company for bringing a healthier, animal-friendly vegan lifestyle into the mainstream.
"For us it's been exciting because a lot of the major chains have been coming to us and asking for the product, all based on consumer interest," says Bourke. "Consumers (are) driving the sales when they come to the store and ask their buyers for it."
© Copyright (c) North Shore News
http://www.daiyafoods.com/
-
Ik heb een tijdje geleden bij een vriend Daiya gegeten, ik vond het inderdaad ook erg lekker. Ik ben jaloers als ik hoor wat ze er in de VS al allemaal mee doen.
-
@M.
Heeft die vriend het uit de US meegenomen, of kunnen we het hier in NL ook al krijgen?
Ben wel benieuwd!
-
Helaas, iemand had het voor hem meegenomen uit de VS. Ik hoop wel echt dat ze het hier ook gaan verkopen maar ik vrees dat het nog wel even zal duren.
-
Heeft iemand wel eens de nepkaas van Bute Island, genaamd Sheese, geprobeerd?
Ik zag het hier (http://www.veggiedeli.nl/webshop/kaas-vervangers) en ben vooral geïnteresseerd in de blauwekaasvariant.
Overigens vind ik de kaasjes op de foto erboven wel erg kazig eruitzien. En ook die kaasjes bovenin beeld als je doorklikt op een van de producten. Zouden dit serieus kazen uit hun assortiment zijn? Of zouden ze er foto's van echte kaas bij hebben gezet? Ik vind het eerste onwaarschijnlijk, maar het tweede een wat rare keus.
-
Heeft iemand wel eens de nepkaas van Bute Island, genaamd Sheese, geprobeerd?
Ik zag het hier (http://www.veggiedeli.nl/webshop/kaas-vervangers) en ben vooral geïnteresseerd in de blauwekaasvariant.
Overigens vind ik de kaasjes op de foto erboven wel erg kazig eruitzien. En ook die kaasjes bovenin beeld als je doorklikt op een van de producten. Zouden dit serieus kazen uit hun assortiment zijn? Of zouden ze er foto's van echte kaas bij hebben gezet? Ik vind het eerste onwaarschijnlijk, maar het tweede een wat rare keus.
Nope. Van die kaasjes op de beginpagina vind ik alleen de blauwe echt niet vegan eruit zien, van de rest zou ik me kunnen voorstellen dat het neppers zouden kunnen zijn. Maar als je doorklikt, die camembertachtige.. dat is toch geen vegan kaas zo met die witte schimmel erop? Dat is een kaas ook een een doosje (hoe heet dat, spanen doosje?) terwijl die van hen uit plastic komen. Toch ben ik wel benieuwd.
Kunnen we niet een vegan kaasproeverij regelen?
-
Ja, ik vind ze er ook heel erg als echte kaas uitzien. Maar als je nepkaas aan de man probeert te brengen, ga je dat dan met foto's van echte kaas promoten?
Ik heb nooit mock duck gekocht, staat daar dan ook een eend op? (Ik geloof wel op die nepvissies die je bij de Biomarkt kunt kopen een tekening van een vis, toch? Maar dat vind ik toch anders.)
Anyway, vegan kaasproeverij klinkt als een fantastisch plan. Moet je bij voorkeur in een ander land doen waar je van die fijna macadamiakaas hebt van Saf of de kaas van Daiya waar Hiziki en M. het over hebben. :) Maar nee, het is natuurlijk wel informatief als de in NL verkrijgbare zut wordt getest.
Ik moet nu meteen weer even terugdenken aan een V-day in Utrecht waar ik een blokje Yakso nepkaas mocht proeven... :eh: ;D
-
Hier (http://vegancheesereviews.com/best-vegan-cheese-so-far/) is een (positieve) review van de nepblauwekaas.
-
Bij de biomarkt in A'dam hebben ze nu vegan kaasfondue van No Muh. Ik vond het er in eerste instantie wat dubieus uitzien, maar het was echt heel erg lekker! Dat vond mijn moeder ook, ze bleef zelfs uit mijn pannetje pikken terwijl ze gewoon haar eigen fondue had ::) :)
-
Oh cool, ga kijken of ze dat nog ergens verkopen, want ik kom nooit op de biomarkt.
-
Ze verkopen het helaas nergens anders, de enige optie is om het te bestellen uit Duitsland of Zwitserland.
Ik bedoel met biomarkt trouwens de winkel op de weteringsschans, niet de biologische markt ofzo (even voor de duidelijkheid).
-
Kom ik ook niet.
-
Bij de biomarkt in A'dam hebben ze nu vegan kaasfondue van No Muh. Ik vond het er in eerste instantie wat dubieus uitzien, maar het was echt heel erg lekker! Dat vond mijn moeder ook, ze bleef zelfs uit mijn pannetje pikken terwijl ze gewoon haar eigen fondue had ::) :)
Ik ben erg nieuwsgierig!
Ik vind normale kaasfondue niet lekker; de kazig en voor mij daarom te pussig. Is dit anders? Minder kazig?
Tartex (ook op basis van plantaardige vetten) vind ik ook niet lekker; te weeig, dus ik hoop dat het daar niet op lijkt.
Meneer koekje vindt kaas eten in een vegetarisch menu not done, dus misschien dat we samen eens keer de vegan versie kunnen eten. Wat betaal je voor een pakje en hoeveel porties komen eruit?
-
Oh cool, ga kijken of ze dat nog ergens verkopen, want ik kom nooit op de biomarkt.
Ik kan wel een keertje bij je langsfietsen.
Dan moet ik dat spul dus wel vinden. Is het lang houdbaar, M.?
O en waar ligt het, want iemand had het hier ook eens over Sheese uit de Biomarkt maar die kan ik ook maar niet vinden.
-
@Koekje: het was juist enorm kazig, hmmmm :yummie:
Ik vrees dus dat dat geen oplossing is.
Calimero: die Sheese was even tijdelijk omdat de No-muh kaas niet te krijgen was, dus die zul je er voorlopig niet meer kunnen vinden. De No-muh ligt naast de gewone kaas en daar ligt ook dat kaas fondue spul bij (in zakjes). Ik zal even kijken hoe lang dat ongeveer houdbaar is.
-
Oh cool, ga kijken of ze dat nog ergens verkopen, want ik kom nooit op de biomarkt.
Ik kan wel een keertje bij je langsfietsen.
Oh wat lief! Zou ik wel heel fijn vinden.
-
Ik geloof niet in vegan kaas
Hoe heet dat vegan kaasje?
Waar is het verkrijgbaar?
Ik herinner me nog hoe lastig het was, mijn geliefde kazen te laten vallen, dertien jaar geleden.
-
Ik geloof niet in vegan kaas
Hoe heet dat vegan kaasje?
Waar is het verkrijgbaar?
Ik herinner me nog hoe lastig het was, mijn geliefde kazen te laten vallen, dertien jaar geleden.
Maar waarom heb je ze dan laten vallen? Voor welk hoger doel? Omdat je naar het eiland diende te verhuizen, veronderstel ik?
-
Ik geloof niet in vegan kaas
Hoe heet dat vegan kaasje?
Waar is het verkrijgbaar?
Ik herinner me nog hoe lastig het was, mijn geliefde kazen te laten vallen, dertien jaar geleden.
Maar waarom heb je ze dan laten vallen? Voor welk hoger doel? Omdat je naar het eiland diende te verhuizen, veronderstel ik?
Ik ben pas verhuisd.
iedereen heeft zo zijn eigen motiveringen om veganiër te worden.
Ik vind dat gewoon de beste eetwijze op alle gebied, behalve op B12 gebied.
-
Er zijn veganiërs die een enorme hekel hebben aan al die vervangvlezen en vervangkazen en die zonder meer afwijzen. Ik ben met zo iemand in discussie: en geef hem ongelijk.
-
Kaas is echt hetgene waar ik de meeste moeite mee heb om het op te geven. Vegetarische kaas is wel te vinden en goed te doen, maar veganistische landt bij mij standaard in de vuilnisbak. :-/
En de allerlekkerste kazen zijn altijd rauwmelks. Maar die heb ik nog niet veganistisch kunnen vinden.
Nu zondig ik maar gewoon af en toe, als ik er echtechtecht trek in heb. Maar voor dagelijks gebruik op de pizza e.d. zou het wel fijn zijn als er wat eetbare veganistische kaas in de winkel kwam te liggen.
-
Kaas is echt hetgene waar ik de meeste moeite mee heb om het op te geven. Vegetarische kaas is wel te vinden en goed te doen, maar veganistische landt bij mij standaard in de vuilnisbak. :-/
En de allerlekkerste kazen zijn altijd rauwmelks. Maar die heb ik nog niet veganistisch kunnen vinden.
Nu zondig ik maar gewoon af en toe, als ik er echtechtecht trek in heb. Maar voor dagelijks gebruik op de pizza e.d. zou het wel fijn zijn als er wat eetbare veganistische kaas in de winkel kwam te liggen.
Heb je ook de wat luxere/duurdere merken (Vegusto ed.) wel eens geprobeerd? Ik hoor regelmatig dat mensen veel enthousiaster over zulke merken zijn dan over de soorten die in veel biowinkels liggen.
-
De veganistische kazen met kokosvet vind ik echt niet afdoende. Vegusto ken ik niet, maar gister proefde ik een rauwe vegan glutenvrije pizza, waar cashewnoot als kaasvervanger was gebruikt. Dat was lekker moet ik zeggen. Ik geloof dat M. en/of calimero het ook weleens over notenkazen hebben gehad...
Ga je afscheid nemen van CSD eigenlijk?
-
Ga je afscheid nemen van CSD eigenlijk?
Aan wie is dit gericht?
-
Kaas is echt hetgene waar ik de meeste moeite mee heb om het op te geven. Vegetarische kaas is wel te vinden en goed te doen, maar veganistische landt bij mij standaard in de vuilnisbak. :-/
En de allerlekkerste kazen zijn altijd rauwmelks. Maar die heb ik nog niet veganistisch kunnen vinden.
Nu zondig ik maar gewoon af en toe, als ik er echtechtecht trek in heb. Maar voor dagelijks gebruik op de pizza e.d. zou het wel fijn zijn als er wat eetbare veganistische kaas in de winkel kwam te liggen.
Heb je ook de wat luxere/duurdere merken (Vegusto ed.) wel eens geprobeerd? Ik hoor regelmatig dat mensen veel enthousiaster over zulke merken zijn dan over de soorten die in veel biowinkels liggen.
Nee, ik heb geen idee waar ik dat zou kunnen kopen. Mijn biologische supermarkten hebben alleen Cheezly en nog zo'n plastickaasmerk.
De veganistische kazen met kokosvet vind ik echt niet afdoende. Vegusto ken ik niet, maar gister proefde ik een rauwe vegan glutenvrije pizza, waar cashewnoot als kaasvervanger was gebruikt. Dat was lekker moet ik zeggen. Ik geloof dat M. en/of calimero het ook weleens over notenkazen hebben gehad...
Ga je afscheid nemen van CSD eigenlijk?
Ja. Ik ben er klaar mee. Misschien kan ik mijn zeer gewilde e-mailadres wel verkopen, lol. ;-)
Met noten lijkt me ook wel een goed idee. Was dat kant-en-klaar? Ik heb het in ieder geval nog nooit ergens gezien.
-
Notenkaas kun je zelf maken, van bv. geweekte noten (bv cashew of macademia) en voedingsgist.
-
Heb je ook de wat luxere/duurdere merken (Vegusto ed.) wel eens geprobeerd? Ik hoor regelmatig dat mensen veel enthousiaster over zulke merken zijn dan over de soorten die in veel biowinkels liggen.
Nee, ik heb geen idee waar ik dat zou kunnen kopen. Mijn biologische supermarkten hebben alleen Cheezly en nog zo'n plastickaasmerk.
Bij vega-webwinkel Veggiedeli hebben ze oa. Wilmersburger, strooikaas van MH Foods, en Vegusto (No Muh) (Vegusto is uit het assortiment); ik heb de indruk dat die soorten vaak wel positief beoordeeld worden door veganisten die de gemiddelde uit de biowinkel niet lekker genoeg vinden. http://www.veggiedeli.nl/webshop/kaas-vervangers
-
Ga je afscheid nemen van CSD eigenlijk?
Aan wie is dit gericht?
CSD is afkorting van AJ's oude vrij legendarische nick. (Jeetje, 15 jaar alweer bijna?!) Al was ze er op dit forum niet zo actief mee.
Klik (http://www.theppk.com/2011/11/cashew-queso/) en klik (http://www.theppk.com/2011/02/mac-shews/). Sowieso leuk blog voor veganistische recepten.
-
De afgelopen week heb ik voor het eerst producten besteld en ontvangen van Veggiedeli, 2 vegan kazen, 2 soorten vegan worstjes, geraspte vegan kaas en vegan salami.
De 1e kaas en worstjes heb ik inmiddels gegeten en die waren lekker. Met name de smaak van de kaas heeft mij blij verrast. Ik was een echte kaaseter en was bang dat deze niet zo lekker zou zijn, maar dat vind ik dus wel.
De salami is lekker maar ongelofelijk vet, het druipt er bijna af.
De rest van de producten heb ik nog niet geprobeerd, dus ik ben benieuwd.
-
Welke merken had je, want ze hebben er meer bij Veggiedeli. Fijn dat je het lekker vindt :). Wij deden toen een test met een aantal vegan kazen, maar vonden ze niet zo super (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kant-en-klaar/11451-proeverij-van-veganistische-kazen).
-
Notenkaas kun je zelf maken, van bv. geweekte noten (bv cashew of macademia) en voedingsgist.
Ja maar je hebt om heel erg lekkere te krijgen toch zo'n apparaat nodig dat idioot fijnmaalt, fijner dan de keukenmachine? In Engeland en VS lekkere notenkaas gegeten, stom dat dat hier nergens is.
-
Ik heb Sheese smoked ceddar style open momenteel en de Sheese edam style die ik nog niet geproefd heb.
-
Notenkaas kun je zelf maken, van bv. geweekte noten (bv cashew of macademia) en voedingsgist.
Ja maar je hebt om heel erg lekkere te krijgen toch zo'n apparaat nodig dat idioot fijnmaalt, fijner dan de keukenmachine? In Engeland en VS lekkere notenkaas gegeten, stom dat dat hier nergens is.
De Vita-Mix/Max, ja die raden ze overal aan. Maar omdat je de noten van tevoren weekt, kom je met een gewone (maar wel heel goede) blender misschien ook een heel eind.
-
Ben benieuwd hoe die smoked cheddar is. De Edam staat me nog bij, niet zo lekker...
Zou je die noten droog in de koffiemolen kunnen fijnmalen en dan pas water toe kunnen voegen eigenlijk?
-
Ik vind hem erg lekker, de edammer weet ik nog niet.
-
Hoe heb je het gegeten? Koud op brood of in een warm gerecht?
-
Gewoon op brood. Ik merk wel dat deze kaas erg snel droog wordt, maar daar wordt hij niet minder lekker van.
Ik heb ook de geraspte (pizza) kaas en die eet in in warme sausen, die is ook lekker trouwens.
Ik vind hem qua smaak nog meer op echte kaas lijken dan de vaste.
Ben heel benieuwd naar de edammer, maar die laat ik nog even dicht tot de 1e op is.
-
De edammer is nu ook open en ik moet eerlijk zeggen dat ik deze nog lekkerder vind.
De smoked cheddar is nu niet meer te snijden voor op brood, maar daar maak ik nu kleine blokjes van om door salade te doen, ook lekker.
-
Kaas is echt hetgene waar ik de meeste moeite mee heb om het op te geven.
Puur masochisme, herinner ik me nog, na al die jaren.
-
Iemand op Twitter tipt Diaya kaas dat bij Veggie4U in Den Haag te krijgen is, ik lees in de Wat eten we Vandaag dat M. het ook een keer at, M. kun jij (of iemand anders die het kent) zeggen of ie lekker is, en is ie toevallig ook in Amsterdam te krijgen?
-
Voor zover ik weet is Daiya op dit moment in Nederland alleen bij Veggie4U te koop. Het is aan de dure kant (7,99 voor een zakje van 220 gram), maar ik vind het heel lekker, dus voor af en toe is het die prijs wel waard. Je hebt er niet zo veel per keer van nodig, dus met een zakje maak ik ongeveer 4 pizza's. Gesmolten lijkt de textuur heel sterk op die van Goudse kaas.
-
Vraagje voor de mensen die zelf vegan kaas maken met cashewnoten als basis: Hoe lang weken jullie de cashewnoten? In de recepten staat 2 uur of een hele nacht. Wordt het lekkerder of romiger als de noten langer geweekt zijn?
-
Voor zover ik weet is Daiya op dit moment in Nederland alleen bij Veggie4U te koop. Het is aan de dure kant (7,99 voor een zakje van 220 gram), maar ik vind het heel lekker, dus voor af en toe is het die prijs wel waard. Je hebt er niet zo veel per keer van nodig, dus met een zakje maak ik ongeveer 4 pizza's. Gesmolten lijkt de textuur heel sterk op die van Goudse kaas.
Thanks.
En de smaak?
-
Voor zover ik weet is Daiya op dit moment in Nederland alleen bij Veggie4U te koop. Het is aan de dure kant (7,99 voor een zakje van 220 gram), maar ik vind het heel lekker, dus voor af en toe is het die prijs wel waard. Je hebt er niet zo veel per keer van nodig, dus met een zakje maak ik ongeveer 4 pizza's. Gesmolten lijkt de textuur heel sterk op die van Goudse kaas.
Thanks.
En de smaak?
Zoals goedkope geraspte kaas :P, perfect voor junkfood.
-
Vraagje voor de mensen die zelf vegan kaas maken met cashewnoten als basis: Hoe lang weken jullie de cashewnoten? In de recepten staat 2 uur of een hele nacht. Wordt het lekkerder of romiger als de noten langer geweekt zijn?
Ze worden zachter als je ze langer weekt, waardoor je ze makkelijker mooi glad kunt pureren. Vooral handig als je foodprocessor/staafmixer niet zo sterk is. Als je een super krachtige blender zoals een Vitamix hebt is weken niet echt nodig.
-
Bedankt! Ik heb geen vitamix maar wel een stevige staafmixer. Ik heb ze gisteravond in de week gezet, dus dat komt wel goed.
-
Gisteren dit recept voor kaassaus op basis van cashewnoten gemaakt van Isa Chandra (http://www.theppk.com/2011/11/cashew-queso/). Ik ben niet erg enthousiast. Ik had geen miso dus heb dat eruit gelaten, maar ik weet niet of dat nu het verschil maakt. Er gaan twee theelepels komijn in en dat blijkt behoorlijk te overheersen. Ik denk dat het wel lekker is als saus voor moussaka, maar bij de nacho's vond ik het maar zo-zo. Het ziet er ook nog eens niet lekker uit: het is erg bleek (snufje kurkuma erin volgende keer?) en het vormt heel snel een onaantrekkelijk dof vel bovenop, niet fijn voor een dipsaus, die toch een beetje hoort te glanzen. Ik ga het nog wel eens een keertje proberen, dan met miso maar zonder komijn.
-
Miso geeft inderdaad een kaas-achtige smaak, zout en umami. Op Amerikaanse forums is dit een heel populair recept, maar ik heb het nog nooit zelf geprobeerd. Ik denk dat je er wel rekening mee moet houden dat het nooit zoals 'echte' kaas gaat zijn. Queso is kaas met Mexicaanse kruiden, dus vandaar waarschijnlijk de komijn.
-
Ik wil binnenkort een recept uit Uncheese Cookbook proberen te maken, de brie,
en nou lees ik hier dat ik cashews moet weken om ze goed te kunnen pureren.
fijn dan ga ik dat doen. :)
Ik zal laten weten of het gelukt is en lekker smaakt.
-
Vandaag was hij klaar de vegan brie
Het lijkt alleen een beetje op hartige pudding zou wel iets steviger moeten
dus volgende keer maar meer agar poeder, ik had nu 1 zakje van 5 gram gebruikt,
dus volgende keer gebruik ik twee zakjes.
En dan laat ik het citroensap maar weg want die proef ik echt teveel.
Verder is het wel oke, als je accepteerd dat het niet precies de smaak van brie evenaart.
-
De meeste recepten uit het Uncheese cookbook vind ik niet zo'n succes... :-X
Artisan Vegan Cheese is veel lekkerder, maar dan moet je wel zelf dingen durven fermenteren met yoghurt of rejuvelac zoals hier: http://vegetus.nl/frans-cashewkaasje/
-
Ik heb lang geleden zelf yoghurt gemaakt, maar op een gegeven moment durfde ik het niet meer aan.
Voor nu dus recepten uit dat boek, of ergens anders vandaan.
Als iemand nog een boek weet, ben ik wel benieuwd.
-
Hier is een recept dat niet hoeft te fermenteren/rijpen. Lijkt een beetje op feta qua textuur en pittigheid: http://vegetus.nl/amandel-knoflookkaasje/
-
Afgelopen week heb ik eindelijk eens notenkaas gemaakt!
En wel meteen drie recepten, want, waarom niet.
Deze macadamiakaas (http://www.seriouseats.com/recipes/2014/02/macadamia-nut-ricotta-from-nom-nom-paleo.html) was mijn eerste poging en ook meteen de misluktste. ;D Ik had dus heel braaf (bijna) gedaan wat er in het recept stond en niet wat er niet in het recept stond, maar de noten weken vantevoren is echt wel een beter plan, want ik kreeg het nu niet mooi glad. Verder helpt het ook niet om er niet bij stil te staan dat koosjer zout misschien niet klakkeloos te vervangen is door huis-, tuin- en keukenzout. :bonk:
De volgende, deze cashew-kaas (http://chocolateandzucchini.com/recipes/dips-spreads/raw-cashew-cheese-recipe/) lukte gelukkig een stuk beter. Eigenlijk wel een prima smeerseltje (ook al issie niet echt superkazig). :)
Ook deze macadamia-/pijnboompittenkaas (http://vegetarian.about.com/od/rawfoodsrecipes/r/raw-nut-cheese.htm) was prima geslaagd! :D
En alles zonder rejuvelac dus niet eng. ;)
-
In California werken ze aan "echte" veganistische kaas (http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2692925/Would-YOU-eat-lab-grown-cheese-Vegan-substitute-created-without-milk-bakers-yeast-protein-genes.html). Interessante ontwikkeling.
-
Er is nu ook een kickstarter bezig voor kits om zelf vegan kaas te maken: https://www.kickstarter.com/projects/1689293047/discover-these-secrets-for-making-vegan-non-dairy?ref=popular
Ik twijfel nog of ik mee doe, ben wel erg benieuwd maar het is wel duur voor 1 kaasje.
-
Klinkt interessant! Ik ben er ook wel benieuwd naar, maar ben zo kritisch dat ik nog geen lekkere vegan kaas heb kunnen ontdekken. Ik vind het dan ook een beetje riskant om daar zoveel geld aan uit te geven. Als het eenmaal op de markt is en mensen zijn er enthousiast over wil ik de PDF van het kookboek misschien wel kopen, maar ik vind 17 dollar voor een PDF ook wel erg duur. Ik ga er van uit dat de mysterieuze ingredienten die niet in gewone winkels te koop zijn, wel ergens online te vinden zijn.
-
Misschien ga ik het boek nog eens kopen, maar dat pakket vind ik niet zo boeiend. Ik heb al de meeste van die magische poeders die hij gebruikt al in huis (carrageen, xanthaangum, tapioca etc). Chef Skye heeft de reputatie dat hij nogal eens recepten 'overneemt' van blogs en andere kookboeken zonder bronvermelding. Voorlopig blijf ik bij het Artisan Vegan Cheese boek.
-
De Aanzet (in de Pijp), sowieso een erg fijne winkel (met alleen maar vega aanbod geloof ik), verkocht een vegan roomkaas die ik nog niet kende: Soyananda. Ik was wel benieuwd dus nam een bakje mee van de zongedroogde-tomaat-variant (de andere die ze hadden was denk ik gewoon naturel, er stond niet echt een smaakaanduiding op verder). Van de geur schrok ik wel even, maar ik had al een hele tijd geen sojaroomkaas meer gegeten. De smaak is verder eigenlijk best wel prima. (Alleen omdat ik kennelijk graag aan mijn eten ruik voor ik het gebruik, weet ik niet of ik het snel nog eens zou kopen...) Voor de doorgewinterde sojakaasliefhebber lijkt het me wel een aanrader in elk geval. :)