Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: J@n op 30 november 2005, 10:18:39

Titel: Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: J@n op 30 november 2005, 10:18:39

Morgen is het 1 december en gaat de Vegatopia kerst-site in volle glorie online. Weten jullie inmiddels al wat je gaat maken? Ik heb alle menu's natuurlijk al uitgebreid kunnen bekijken en ik word bijkans gek van de fantastische dingen die het kerstteam heeft bedacht. Schorsenerenroomsoep met oude jenever! Zoete-aardappel-tortilla met paprika-sterretjes! Twee-kleuren chocoladefondue met pannenkoekreepjes! Duivenkater met notengehakt en bloedsinaasappeljam! Warme vijg in marsala en sinaasappelsaus! Bakabana met pindakokosdip! En zo gaat het maar door...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: B@ñ@ñenschuimpje op 30 november 2005, 10:21:24

Citaat van: J@n op 30 november 2005, 10:18:39

Weten jullie inmiddels al wat je gaat maken?

Boerenkool, denk ik. Of Hutspot.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Aiko op 30 november 2005, 10:50:18

Zitten er ook kerstmenu's tussen waar je niet een hele dag voor hoeft af te wassen?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: J@n op 30 november 2005, 10:57:36

Citaat van: Gal@ñt op 30 november 2005, 10:21:24

Boerenkool, denk ik. Of Hutspot.

Een uitstekende keuze voor een expat :)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: J@n op 30 november 2005, 10:58:15

Citaat van: Aiko op 30 november 2005, 10:50:18

Zitten er ook kerstmenu's tussen waar je niet een hele dag voor hoeft af te wassen?

Ja hoor, je kunt gewoon alles in de afwasmachine zetten. Of van papieren bordjes eten.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: dorinka op 30 november 2005, 13:05:18

gourmetten en "hartige taart op italiaans wijze" (Als het zo genoed wordt wil schoonmoeder het nog wel eten)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: ingeping op 30 november 2005, 15:47:19

gourmetten bij mijn schoonmoeder. Ik ben de enige die geen vlees/vis eet.  :-\

Oud-en-Nieuw is dit jaar bij mij. Heb al flink wat recepten gezien op de kerstsite (mag ze ook wel voor oud-en-nieuw gebruiken toch?  :) ). Ik ga een heel-veel-gangen-menu maken. Helemaal vega, biologisch en anders dan andere jaren... heb er nu al zin in!!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 30 november 2005, 16:05:45

Ik zal jullie wat vertellen. Volgens mij heb ik nog nooit gegourmet met kerst!  ;D

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 30 november 2005, 16:16:33

Dan ben jij zeldzaam ;D

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 30 november 2005, 16:17:51

Ik weet nog niet eens met wie en wat we gaan doen.
Waarschijnlijk 1 dag naar mijn ouders en misschien 1 dag uit eten of gewoon lekker zelf koken. Het lijkt me wel leuk samen met mijn vriend te koken.....voor de verandering.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 30 november 2005, 16:18:48

Btw: gaan de kerstmenu's om 0.00 uur online?? Please....

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: ingeping op 30 november 2005, 16:30:56

Citaat van: Annemieke op 30 november 2005, 16:05:45

Ik zal jullie wat vertellen. Volgens mij heb ik nog nooit gegourmet met kerst!  ;D

U moet een bijzonder gelukkig mens zijn  ;)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: bienne op 30 november 2005, 18:04:20

Ik heb nog geen flauw idee wat we uberhaupt met de feestdagen gaan doen...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Superguppie op 30 november 2005, 18:24:46

Citaat van: bienne op 30 november 2005, 18:04:20

Ik heb nog geen flauw idee wat we uberhaupt met de feestdagen gaan doen...

Same here....

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Maartje! op 30 november 2005, 18:30:10

Citaat van: Annemieke op 30 november 2005, 16:05:45

Ik zal jullie wat vertellen. Volgens mij heb ik nog nooit gegourmet met kerst!  ;D

Ik ook niet.

Ik heb nog geen idee wat er met de kerstdagen gaat gebeuren, maar heb wel alvast een aardappelgratin geoefend. Als er bij ons gegeten wordt komt die er in voor denk ik...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sæna op 30 november 2005, 19:54:01

Citaat van: Annemieke op 30 november 2005, 16:05:45

Ik zal jullie wat vertellen. Volgens mij heb ik nog nooit gegourmet met kerst!  ;D

Zal ik je wat vertellen ...  ;) de keren dat we in, pak 'm beet, 15 jaar hebben gegourmet zijn op 1 hand te tellen.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sæna op 30 november 2005, 19:59:22

Nog geen vastomlijnd idee ... hoewel ik wel al een paar verrukkelijke gerechten heb gezien bij de kerstmenu's. In eerste instantie zou ik de daad bij het woord voegen, maar dat heb ik eigenlijk allemaal al geproefd en nu zag ik zomaar andere lekkere dingen ... dus misschien wordt het toch anders. Nieuwsgierig? Morgen is het zover.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 30 november 2005, 22:25:26

Ik ben dit jaar uit de bevoegdheid gezet een kerstmenu te maken, en hoef die 3 dagen alleen 1x voor het onderdeel van de maaltijd waar ik het slechtst in ben -het dessert- te zorgen, ik heb al een vaag idee, maar het is nog niet uitgewerkt. Maar eigenlijk vind ik het wel lekker, want ik heb de afgelopen weken genoeg delen van kerstmenu's uitgeprobeerd.
En dan heb ik nog een soort voor-kerstviering waar ik wordt geacht een tempehgerecht en roedjak mee te nemen.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: J@n op 30 november 2005, 23:53:11

Citaat van: Laurita_23 op 30 november 2005, 16:18:48

Btw: gaan de kerstmenu's om 0.00 uur online?? Please....

Het was ietsie eerder, maar ze staan online!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 01 december 2005, 11:12:45

Wow, complimenten hoor! :D
Ik ga hier en daar zeker wat ideetjes gebruiken :chef:

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sven op 01 december 2005, 16:41:28

Op kerstdag zelf eet ik bij mijn ouders. Mijn vader gaat dus het menu bepalen. Daarnaast heb ik nog wel kleine kerstfeestjes op andere dagen, maar het staat nog niet vast wat ik dan ga klaarmaken.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Lollifant op 01 december 2005, 17:31:31

Er staan veel lekkere kerstrecepten op de site!

1e kerstdag eet ik bij mijn ouders. Mijn moeder kookt dan, en die wil absoluut niemand in de keuken hebben dus ik mag niet helpen. ::)

2e kerstdag eet ik bij de ouders van mijn vriend. Ik denk dat we daar weer hetzelfde doen als vorig jaar: iedereen maakt een onderdeel van het menu. Dus de 1 maakt het voorgerecht, de ander het hoofdgerecht enz. Maar omdat we met veel zijn hebben we altijd veel hoofdgerechten, lekker!  :D
Ik ga denk ik Lasagne maken. Eenvoudig, maar wel heel lekker.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Monique op 01 december 2005, 18:58:54

Wij hebben dit jaar besloten eens extravagant uit te pakken op 1e kerstdag voor mijn ouders, m'n broer+vrouw en oma. Normaal doe ik nooit aan kerst maar dit jaar leek het me een goed excuus om weer eens uitgebreid in de keuken te staan (voor mij geen straf). Tweede kerstdag waarschijnlijk iets simpels en daarna naar de film!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Nevyn op 01 december 2005, 19:03:06

Eerste kerstdag bij m'n ouders eten. En vorig jaar had m'n schoonmoeder op eerste kerstdag een kerstbrunch bedacht. Lijkt me een goed plan als ze dat dit jaar weer doet, hebben we dat gehad. En dan tweede kerstdag gewoon met z'n tweetjes thuis. Weet nog niet wat we gaan eten, maar de kerst-site is erg inspirerend, dus dat komt wel goed!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: fem fatale op 04 december 2005, 14:39:56

met Kerst koken wij waarschijnlijk niet (misschien tweede kerstdag, maar dan gaan we vast niet uitgebreid koken) maar misschien met oud-en-nieuw wel.

Ik vind het dronkemansmenu wel erg leuk, dus ik ga iig op zoek naar een gelegenheid, maar als ik een gelegenheid heb, moet ik ook op zoek naar partycups. Wat zijn dat en waar kun je ze kopen?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sanja op 04 december 2005, 14:47:01

Van die kleine.. tja, cupjes. Volgens mij zijn die van het merk Haust en je kunt ze gewoon bij de supermarkt kopen.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 04 december 2005, 14:48:49

Citaat van: fem fatale op 04 december 2005, 14:39:56

met Kerst koken wij waarschijnlijk niet (misschien tweede kerstdag, maar dan gaan we vast niet uitgebreid koken) maar misschien met oud-en-nieuw wel.

Ik vind het dronkemansmenu wel erg leuk, dus ik ga iig op zoek naar een gelegenheid, maar als ik een gelegenheid heb, moet ik ook op zoek naar partycups. Wat zijn dat en waar kun je ze kopen?

Bij de supermarkt, van bv Haust, http://www.haust.nl/assortiment.php#
ze heten ook wel snack cups.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: fem fatale op 04 december 2005, 14:49:41

haust maakt toch toastjes? die zijn plat.

Maar ik dacht even dat partycups van die wit-met-roode papieren dingen waren, waar je muffins in maakt, maar het zijn dus een soort van minipasteibakjes?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: fem fatale op 04 december 2005, 14:50:56

Citaat van: Selly op 04 december 2005, 14:48:49

Bij de supermarkt, van bv Haust, http://www.haust.nl/assortiment.php#
ze heten ook wel snack cups.

aha, nooit gezien, maar ah heeft ze vast wel

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 04 december 2005, 14:51:40

Citaat van: fem fatale op 04 december 2005, 14:49:41

haust maakt toch toastjes? die zijn plat.

Nee die partycups kan je vullen, dat kan je zien als je op die link klikt.

Citaat

Maar ik dacht even dat partycups van die wit-met-roode papieren dingen waren, waar je muffins in maakt, maar het zijn dus een soort van minipasteibakjes?

Ja, ik ging er van uit dat Sven de eetbare variant bedoelde... maar weet dat niet 100% zeker.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Ona op 04 december 2005, 15:03:38

Wij hebben dit jaar vooraf een soepje van behangplaksel. Als hoofdgerecht eten we ingelegde rollers overgoten met Latexverf en om het geheel wat in te dikken metselen we onze maag dicht met wat Allebastine voegkit. En natuurlijk mist het glaasje Terpentine niet...  

_{We gaan verhuizen rond kerst en oud en nieuw dus geen uitgebreide kerstdis voor ons dit jaar.} :'(

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Draek op 04 december 2005, 15:39:39

Wat ik ga eten... uhm... niets of iets veganistisch.
Zie eigenlijk wel. Met 1ste kerstdag sta ik te demonstreren. Dus dan kan ik niet echt iets uitgebreids klaar maken. Wellicht dat ik 1ste kerstdag gewoon uit protest niets eet :P
Ach ik zie wel...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: supergirl op 04 december 2005, 19:27:42

Eerste kerst dag bij mijn ouders denk ik. Want vorig jaar was het bij mijn broer.En tweede kerstdag lekker thuis. Mijn man wou tapas eten. En dan zelf maken dus dat wordt leuk want ik heb het nog nooit zelf gemaakt. Maar ik heb wel een mooi kook boek ervan zie wel :-\

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Superguppie op 04 december 2005, 21:58:31

Citaat van: Ona op 04 december 2005, 15:03:38

Wij hebben dit jaar vooraf een soepje van behangplaksel. Als hoofdgerecht eten we ingelegde rollers overgoten met Latexverf en om het geheel wat in te dikken metselen we onze maag dicht met wat Allebastine voegkit. En natuurlijk mist het glaasje Terpentine niet...  

Ons menu ziet er in grote lijnen hetzelfde uit, wij zijn alleen meer van het vijfgangen menu en voegen en daarom aan toe:
Canapé's van cellbetonblokken met knaufftapenade als tussengerecht en toe een betoncrumble afgemaakt met een warme tegellijmsaus.  :hungry:

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 04 december 2005, 22:03:54

 :heehee:

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 07 december 2005, 22:57:51

Wat ik met kerst eet, weet ik nog niet en ik laat me verrassen (normaal wil ik me er altijd mee bemoeien, maar ik ga het eens anders doen). De week ervoor geef ik zelf een etentje voor de familie en dan maak ik wat Italiaanse dingen.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: sjors op 08 december 2005, 01:44:28

Wat ik met kerst ga eten weet ik nog niet (ik weet niet eens waar (lees: welk land) ik zal zijn met kerst !).

Maar de week voor kerst ga ik bij mijn vader eten en dat geeft 2 problemen:
1. Volgens mij heeft 'ie niet helemaal door wat veganisme is.
2. Zijn vriendin gaat koken en da's niet echt een kookwonder :)

Ondanks een veganisme-garantie neem ik toch zelf maar wat dingen mee (pompoen, tofu etc) :D

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 08 december 2005, 16:26:52

Ik weet nu in ieder geval zeker dat we met 1e kerstdag bij mijn ouders gaan eten. Mijn moeder kookt dus het meest en ik neem denk ik het toetje mee. Hoewel...mijn moeder vertelde gisteren dat ze net de kerstcake in de oven had staan. Die zou hierna rijkelijk overgoten worden met whisky en dit zo'n 2 weken lang. Daarna gaat er nog verse marsepein óf citroenglazuur erover. Lijkt me ook wel een lekker toetje ;D
Misschien nodigen we 2e kerstdag mijn schoonfamilie wel uit, maar ik moet wel werken...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sæna op 08 december 2005, 20:11:33

Citaat van: Annemieke op 07 december 2005, 22:57:51

Wat ik met kerst eet, weet ik nog niet en ik laat me verrassen; normaal wil ik me er altijd mee bemoeien ...

Echt?

Citaat

De week ervoor geef ik zelf een etentje voor de familie en dan maak ik wat Italiaanse dingen.

Nou kan ik me niet laten verrassen ...*lipje*

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Aiko op 08 december 2005, 21:36:42

Tjonge, ben ik blij dat mijn moedertje mij hier niet in de gaten houdt...!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 08 december 2005, 22:43:45

Tjonge, ben ik blij dat ik mijn moeder niet moedertje noem... !

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sæna op 08 december 2005, 23:43:30

Citaat van: Aiko op 08 december 2005, 21:36:42

Tjonge, ben ik blij dat mijn moedertje mij hier niet in de gaten houdt...!

Jaloers?  :P
Misschien word ik wel in de smiezen gehouden ... ;)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Maartje! op 09 december 2005, 11:48:57

Citaat van: Aiko op 08 december 2005, 21:36:42

Tjonge, ben ik blij dat mijn moedertje mij hier niet in de gaten houdt...!

Hoe weet je dat zo zeker? Dat ze hier niet post betekent niet alles...
(zei degene die een keer door een kennis werd gevraagd of de pavlova gelukt was, ze had iets zitten googelen en mij hier gevonden met een pavlova-verhaal...)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: smikkeltje op 15 december 2005, 17:07:35

ik ga tweede kerstdag bij m'n ouders eten, lekker gourmetten!
eerste kerstdag ga ik denk ik de hele dag op de bank liggen en slechte films kijken en pizza's bestellen. vorig jaar wilde ik op eerste kerstdag met andere chagrijnige huisgenoten naar de film. mooi dat alle bioscopen dicht waren! en bijna alle kroegen! schandalig! een mens moet zich toch fatsoenlijk kunnen bezatten op dit soort dagen?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: bienne op 17 december 2005, 11:07:47

 een van de dagen lekker aan de stampot en de andere dag gegrilde groente en tomaat en een rijsttorentje. Verder nog wat er bij verzinnen

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Mariek op 18 december 2005, 12:36:10

Wij zijn er uit! Eerste kerstdag met de hele familie W. aan de maaltijdsoepen en tweede kerstdag thuis met oma hartige taarten.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 18 december 2005, 12:47:23

Citaat van: Annemieke op 07 december 2005, 22:57:51

Wat ik met kerst eet, weet ik nog niet en ik laat me verrassen (normaal wil ik me er altijd mee bemoeien, maar ik ga het eens anders doen). De week ervoor geef ik zelf een etentje voor de familie en dan maak ik wat Italiaanse dingen.

 
Gisteren een bijzonder geslaagd 5-gangendiner gemaakt:

Puntje polenta van kikkererwtenmeel en polentameel met parmezaanse kaas (Liguria)

                                                ***

                Rucola met pijnboompitten en granaatappel (Sicilia)

                                                ***

    Zelfgemaakte ricottagnocchi met eekhoorntjesbroodsaus (Trentino)
                                           
                                                ***

                           Knapperige aardappel (Umbria)
                              Milanese venkel (Lombardia)
 
                                                ***

                          Notenchocoladevruchtenrol (Molise)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 18 december 2005, 12:50:49

 :chef:

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sanja op 18 december 2005, 13:17:10

Wow!

Wat moet ik me bij een notenchocoladevruchtenrol voorstellen?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 18 december 2005, 13:37:05

Een soort van panforte.

Er gaat o.a. in: chocola, geconfijte sinaasappel en citroen, walnoten

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Aiko op 18 december 2005, 14:50:07

Ik maak helemaal niets met kerst. Ik laat mij gewoon bedienen door Vader en Moeder en zie wel wat er ter tafel komt. Handig, betuttelende ouders.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Sæna op 18 december 2005, 15:17:49

:agrin:
Ik heb me gisteren ook laten bedienen en het was ... zoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooooooo lekker!
Mijn kerst is al goed begonnen. :akiss:

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Ona op 18 december 2005, 21:52:12

Citaat van: S�na op 18 december 2005, 15:17:49

het was ... zoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooooooo lekker!

Vertel? vertel? vertel? vertel nou?...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: renske op 21 december 2005, 20:56:33

Eerste kerstdag gaan we koken voor en bij mijn schoonouders en schoonzusje. Dat zijn mensen die nagenoeg niets lusten, dus ik heb lichtelijk spijt van dat eerder zo enthousiaste idee. Het zal niet heel uitgebreid worden en we hebben nog niet echt een idee, maar het toetje weten we wel al: sticky toffee cake (met dadels)! :D

Tweede kerstdag ga ik samen met mijn moeder lekker koken en dat is altijd een feestje, dus dat komt wel goed.

De bank ligt nu vol met kooktijdschriften en boeken, maar ik ben er nog niet uit. Ik ga maar ns inspiratie opdoen op de kerstsite..
Zodra de menu's bekend zijn zal ik ze nog even posten.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: sjors op 22 december 2005, 22:42:16

Zo heb je geen kerstdiners, en zo heb je er 6 (vegan !) in een week !

24: diner met 3 vrienden, vandaag allerlei paddestoelen, zeekraal, veenbessen, kastanjes etc gekocht (nog geen idee wat we er van gaan maken :D)

25: eten met mijn zussen, iets met wraps zeiden ze......

26: samen met een aantal huisgenoten, geen idee wat

29: groot (en duur) diner (20 mensen) met huisgenoten en vrienden, ook nog geen idee wat we eten

30: eindejaars/kerstdiner met mijn studenten jaarclub (waarvan een aantal vegetarier), ook geen idee wat.

(31): naar Warschau, vriendin (vegan) opzoeken en waarschijnlijk ook nog wel een soort verlaat kerstdiner.

:D :D :D :D

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 23 december 2005, 12:33:32

1e kerstdag:

tomatensoep met zelfgebakken brood en kruidenboter
***
paddenstoelenragoût
***
courgettebeignettes
***
baby aardappeltjes uit de oven
***
chocoladenmousse van mijn zusje
***
kaasplankje
***
kerstcake van mams

2e kerstdag:

maïssoep
***
tortillawraps
***
chili sin carne
***
guacamole, zure room, kaas
***
salade met tomaat, bosuitjes en koriander
***
ijs

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 23 december 2005, 12:40:44

Citaat van: renske op 21 december 2005, 20:56:33

Eerste kerstdag gaan we koken voor en bij mijn schoonouders en schoonzusje. Dat zijn mensen die nagenoeg niets lusten, dus ik heb lichtelijk spijt van dat eerder zo enthousiaste idee.....

Ik ken "dat soort" mensen :-\
Meestal doen aardappeltjes uit de oven (met olijfolie, hele knoflooktenen in schil en thijm) het wel goed. En iets met bladerdeeg en kaas ook wel. Soep is ook meestal wel ok, vooral tomatensoep. En dan lekker stokbrood en kruidenboter erbij. Tomatensoep kun je nog wat opleuken door courgetteballetjes en een scheutje room erdoor te doen. Ik zou ze ook gewoon vragen welke groenten ze wél lekker vinden en dan proberen daar iets mee te maken.
Succes!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Piek op 23 december 2005, 16:18:19

Op kerstavond mogen we ons niet met het eten bemoeien en krijgen we dus hopelijk veel lekkers voorgeschoteld!
Eerste kerstdag maken M. en ik een kerstbrunch met o.a. pannenkoeken crepes en een mooie kersttulband :)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: mirrie op 23 december 2005, 16:45:35

Eerste kerstdag: mijn familie krijgt een vegetarisch oosters maaltje voorgeschoteld. Oké ik smokkel een beetje met de kroepoek, maar dat vindt mijn neefje zo lekker. Beetje hapjes, bami, misschien groenteloempiaatjes, nog wat kleine hapjes en mihoen met zoete/pittige saus. Lekker en makkelijk. Ik ben niet het type dat uren in de keuken gaat staan. Daar is de keuken niet geschikt voor en ik heb niet zo megaveel pannen, een kleine oven enz. (slechte smoesjes!).

Tweede kerstdag: bij de schoonouders. Geweldige mensen.... zelf zijn het vleeseters, net als de rest van de genodigden die avond, maar toch een VOLLEDIG vegetarisch kerstmenu. Ik ben erg benieuwd! Ik ben ook benieuwd wat de rest van de familie ervan vindt. Andere jaren werd er nog wel eens een kalkoen aan stukken gezaagd aan de kersttafel. Kun je ergens je schoonouders nomineren als vegetariër-vriendelijk???

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 23 december 2005, 19:00:07

Ik heb bij de reformwinkel een écht zwarte truffel gekocht! Uit Italië en biologisch. Kostte maar 125 euro per kilo. Gelukkig woog de mijne nog geen 30 gram en was dus goed te betalen.
Ik dacht dat truffel wel heel goed samen gaat met paddenstoelen. Heeft iemand ervaring met die dingen?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 23 december 2005, 21:03:33

Citaat van: Laurita_23 op 23 december 2005, 19:00:07

Ik heb bij de reformwinkel een écht zwarte truffel gekocht! Uit Italië en biologisch. Kostte maar 125 euro per kilo. Gelukkig woog de mijne nog geen 30 gram en was dus goed te betalen.
Ik dacht dat truffel wel heel goed samen gaat met paddenstoelen. Heeft iemand ervaring met die dingen?

Jaa.. gebruik niet te veel. Met paddo's is een klassieke combi, ik vind het zelf wat te zwaar. Er staat op de kerstpagina's een recept (http://www.vegatopia.com/kerst2005/kerstarchief.php?show=bg_Oeufs%20en%20cocotte%20met%20morieljes.html) waar een beetje truffel het goed in zou doen: dan laat je de morieljes weg, je bakt wat shitake paddo's, brengt die op smaak met wat truffelschaafsel en doet ze dan met die andere dingen zoals in het recept staat in de oven.
Truffels doen het geweldig met ei. Bv een simpel roerei met wat truffel is echt heerlijk.
Als ik nu truffels zou hebben (ik zag ze bij onze biowinkel ook liggen) zou ik een salade maken met haricot verts, en dressing met citroensap, romanescosla, gepocheerd ei en dan stukjes truffelschaafsel.
Paul Gayler combineert het met prei zie ik, en dat lijkt me idd geweldig lekker: prei in witte wijn en room stoven en dan stukjes truffel erbij.
Er is ook een truffeldraadje (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=8144;) op het forum, met wat recepten erin.
In aardpeersoep is het ook lekker, zie bv hier (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/jerusalemartichokeso_74406.shtml) voor een recept, en dan dus de olie vervangen door echte stukjes truffel.
Je kunt het ook door de aardappelpuree mikken.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Wup op 23 december 2005, 22:10:49

Op verzoek van de kinderen eten wij 1ste kerstdag allerlei voorgerechtjes (zeg maar liflafjes) waarbij ze me allemaal willen helpen  :D , ik heb allerlei fruitdingen (mango, kaapse kruisbessen, carambola, ananas, verschillende meloenen waarmee ik een prachtige schotel ga maken! Zelfgebakken brood, coleslaw, komkommersalade, farmersalade en 'gewone' sla. En in de uitgeholde ananas serveer ik een heerlijke (alcoholvrije) drank met 5 rietjes. Als dat niet feestelijk is!  :alaugh:
en 2de kerstdag pannenkoeken.
(Sta ik ook lang voor in de keuken, met 3 koekepannen, maar vooruit, dát word iig door iedereen met smaak gegeten.)
Wup

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 23 december 2005, 22:52:48

Hihihi, nu moet ik natuurlijk ook een truffelschaafje kopen ;D
Ik heb voor m'n verjaardag een microplane rasp gevraagd, die werkt denk ik ook wel goed voor de truffels.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Draek op 24 december 2005, 21:45:10

Ik ga morgen maken:

wortelnotenburgers
tomatensausje erbij
slaatje
broodjes

Vandaag al gemaakt:
truffels (jammie :))
loempia's (aan het maken)
tulband cake (lekkerplantaardig.net)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: linz op 24 december 2005, 21:59:12

Morgen de hele familie bij elkander en iedereen maakt iets voor het 'buffet'.
Ik maak:
guacamole met tortillachips
mini-caprese: spiesjes met een cherrytomaat, blaadje basilicum en bolletje mini-mozzarella.
spiesjes met blokje feta, stukje gegrilde paprike, zwarte olijf en stukje komkommer.

Lekker makkelijk en lekker oubollig dus.
(Mijn zus maakt dadels met monchou, dus die wint :P)

Tweede kerstdag hoef ik lekker niet sociaal te doen, weet nog niet wat ik dan ga koken. Zal wel spaghetti worden...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: renske op 25 december 2005, 12:31:33

Vanavond koken we dus voor mijn schoonouders die weinig lusten en daarom wordt het vrij basic maar wel lekker:

Vooraf
Piadina met spinazie en mozzarella

Hoofd
Voor iedereen een aardappel bieslooktaartje
Gergrilde groenten
Gevulde portobello (voor mij)
Voor de rest wordt er tonijn gegrild (als enige vega is het me niet gelukt om het gehele diner vega te krijgen, we koken niet thuis..)  :-[

Toe
Sticky Toffee Cake! (met dadels!)

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: sjors op 25 december 2005, 13:00:52

Gisteren mijn eerste kerstdiner gedaan, hoewel het meer een bijeenraapsel van losse gerechten was. Zo hadden we onder andere:

- gekookte kastanjes
- roergebakken groene asperges en zeekraal
- couscous met pompoen uit de oven
- gevulde portobello's
- gebakken winterpeenplakken
- gebakken paddestoelenmix met gedroogde pruimen
- cranberrycompote

en natuurlijk alles met verse kruiden.

En last but not least: vegan wijn ! (Van Pircas Negras, erg lekker !)

Edit: hoewel mijn vleesetende vriend toch van mening was dat je bij de wijn kon proeven dat er iets miste :p

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Piek op 26 december 2005, 12:19:30

Gisteren pannenkoekenlunch: M. en ik hadden (appel)pannenkoeken gebakken. M's vader had stoofpeertjes gemaakt (lekker op pannenkoeken, echt een tip!) en cranberrysaus en slagroom (dit is vooral lekker op appelpannenkoeken). Erbij cider. Lekker maar wel zwaar...

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Monique op 27 december 2005, 12:19:20

Gisteren bijgekomen van het feestgedruis van 1e kerstdag. Was erg gezellig en geslaagd, en het kerstmenu viel zéér in de smaak bij de gasten (4 vleeseters en 1 flexitariër):

- kapucijnerballetjes met munt-dip
- briesoep
- paté van kastanjechampignons met cumberlandsaus en gemengde salade
- spoom van champagne en zelfgemaakt meloenijs
- gevulde portobello met erbij tagliatelle
- grand desert met zelfgemaakte roomsoesjes, frambozen-witte chocoladeijs en frietspiesjes met gesmolten chocolade.

daarna nog koffie met een lekkere borrel en we rolden om!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 27 december 2005, 19:28:06

kerstavond:
- allerlei borrelhapjes vooraf
- mosterdlasagna (lekker!) met ijsbergsalade met feta
- sorbetijs van citroen en bosbessen

1e kerstdag
- paprika-tomatensoep
- honingtoast met blauwe kaas
- broccoli-cashewgratin met paddestoelensaus, spitskoolsalade, waterkerssalade met geitenkaas, pecorino en granaatappel, Italiaanse rijst
- in serehsiroop gemarineerde sinaasappel en grapefruit met kokoskwark, mangoijs en extra bittere Green and Blacks chocolade
- kaasplankje met gedroogde abrikozen

2e kerstdag
- uiensoep met sherry
- gevulde paddestoelen
- tagliatelle met pecorino en rucola en sinaasappelbietensalade (er was nog meer, maar ik was een beetje ziekig en heb relatief niet zo veel gegeten)
- chocoladetaart met ijs en room

En het mooie is dat ik alleen het dessert van citrusvruchten heb gemaakt op 1e kerstdag en er de rest van de tijd voor mij gekookt is  :D

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Laurita_27 op 27 december 2005, 23:13:22

Bofkont!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 23 december 2008, 14:06:42

Wat gaan jullie eigenlijk eten met kerst?
Ik:
Op kerstavond maak ik vooraf een souffle van cranberry en verse mierikswortel, dan ravioli gevuld met walnoten en langwerpige radicchio in een roomsaus, toe een klein citroentaartje.
1e kerstdag: geen idee, er wordt voor mij gekookt
2e kerstdag: vooraf salade van gefrituurde truffel-aardappeltjes, kervelknolletjes, blauwe kaas en mandarijnendressing. Dan gratin dauphinoins, langzaam gestoofde wilde wortelen en gebakken Italiaanse raapsteeltjes. Rozenwatehangop toe.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: LL de Ling op 23 december 2008, 14:12:54

Kerstavond: bij de moeder van mijn vriend: weet eigenlijk niet precies wat. Omdat er veel moeilijke eters zijn maakt ze vaak vanalles en kan iedereen gewoon wat pakken. Is erg ok. Ik maak het toetje en ik wil Maartjes chocoladetruffeltaart maken (want dat lusten ze allemaal denk ik).
Eerste kerstdag met mijn ouders en familie en aanhang: kerstbuffet (kerstei, kerstijs; aardappelkroketten!) bij de Bowlingboerderij in Nijverdal  :cheer: :chef: :hungry: :joker:
Tweede kerstdag: thuis, moet morgen wel iets halen, maar het wordt iets simpels, erwtensoep ofzo.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Dot op 23 december 2008, 14:28:56

Eerste kerstdag ga ik naar mijn ouders, ouderwets gourmetten. Tweede kerstdag eet ik samen met vrienden, normaal namen we dan allemaal een gerecht mee, maar dit jaar gaan we pizza's bestellen. Geen culinaire kerst dus.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Annemieke op 23 december 2008, 14:31:13

Eerste kerstdag dessertbordje met lekkers uit de Alpen en Piemonte: hazelnootsemifreddo, chocotruffeltaartje, appel tarte tatin en een walnoten-biscuitrol.
Tweede kerstdag kaasfondue met om erin te dippen: gemarineerde kastanjechampignons, lekker naturel en notenciabatta, witloofblaadjes en gepofte kerstomaatjes. Erbij romaine sla met komkommer en gebakken koolrabi en rode aardappeltjes. Toe dezelfde chocotaart als eerste kerstdag, met hazelnootslagroom.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: renske op 23 december 2008, 20:50:16

- Linzenpaté met cranberrycompote
- Kastanjesoep (met veel knoflook, sherry en natuurlijk zelfgepelde kastanjes)
- Opgerolde 'koek' met kaas en pastinaak gevuld met uien en salie (recept (http://www.deliaonline.com/recipes/cheese-and-parsnip-roulade-with-sage-and-onion-stuffing,894,RC.html) van Delia Smith)
- Toetje wordt meegebracht door een gast: kleine citroen cheesecakejes

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: fem fatale op 23 december 2008, 20:55:59

Ik had die linzenpaté van jou ook wel willen proberen, net als een heleboel andere dingen, want ik zou toch mijn eigen eten moeten meebrengen. Maar op dit moment gaan we voor vloeibaar voedsel, en is het nog niet eens zeker dat ik mee ga naar familie.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: braam op 24 december 2008, 07:10:13

Ik maak van alles en nog wat. Buffetopstelling. Aardappelgratin, aardappelsalade met sperziebonen, sla met rode grapefruit, balletjes, gevulde champignons en surinaamse komkommersalade. Verder nemen de gasten ook allemaal wat mee, een verrassing, leuk.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Selly op 24 december 2008, 12:37:10

Citaat van: braam op 24 december 2008, 07:10:13

surinaamse komkommersalade.

Klinkt leuk. Wat is het?

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Eelco op 24 december 2008, 14:18:58

Vanavond na de kerstdienst ("We hebben wel veel muziek ingepland" - "Ach, dan maak je de preek gewoon wat korter") kerstmaaltijd à la schoonmama. Ik reken op aardappelsalade, wortelsalade, koolsalade, brood en voor ons iets als vegetarische worstjes of bakcamembert.

Morgen kerstdiner met de complete schoonfamilie. Schoonmama had het in ieder geval over een ui-preisoep. Vanavond maar eens navragen of ik ook wat mee moet nemen.

Maar de periode na Kerst wordt culinair gezien vast interessanter  :D. Vriend te gast, dus reden om wat uitgebreider te koken.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Maartje! op 24 december 2008, 16:15:01

Vanaaf in ieder geval aardappelgratin (al weet ik niet zeker of ik zelf de aardappels durf te snijden, de mandoline heeft écht indruk gemaakt!) en toe peren tarte tatin.

Morgen maak ik het Georgische kerstmenu (http://www.vegatopia.com/kerst2008/kerstmenus.php?subaction=showfull&id=1227810618&archive=&start_from=&ucat=60&) voor L en mijn ouders. Alleen een ander toetje, waarschijnlijk sinaasappelplakken met sinaasappel-yoghurtijs en misschien nog kerstige (stervormige) sinaasappelkoekjes.

KDII eet ik bij mijn ouders, of niet, en in dat laatste geval wordt het geroosterde pompoen, aardappel en aardpeer met geitenkaas.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Christiaan op 24 december 2008, 19:20:40

Niks.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: fem fatale op 24 december 2008, 19:51:22

Citaat van: Annemieke op 23 december 2008, 14:31:13

Tweede kerstdag kaasfondue met om erin te dippen: gemarineerde kastanjechampignons,

Wij gaan zaterdag kaasfonduen, dus ik ben wel benieuwd naar die marinade.

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: Maartje! op 25 december 2008, 21:49:26

Citaat van: Maartje! op 24 december 2008, 16:15:01

Alleen een ander toetje, waarschijnlijk sinaasappelplakken met sinaasappel-yoghurtijs en misschien nog kerstige (stervormige) sinaasappelkoekjes.

Ik heb nog steeds af en toe ruzie met de ijsmasjien (hij moet maar eens naar huis) dus het yoghurtsinaasappelijs was lekker maar niet echt bolletjesvormbaar. De koekjes daarentegen, waren cool gelukte sinaasappeltuiles, inclusief gebogen zijn!

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: @rno op 25 december 2008, 22:26:28

1e Kerstdag - Vegetarisch gourmet
2e Kerstdag - Peen en uien

Titel: Re:Kerst: weet jij al wat je maakt?
Bericht door: IneN op 26 december 2008, 11:10:32

Wij aten een stuk of 8 gangen, en uiteindelijk had ik nog steeds honger.

Reden daarvoor was dat mijn tante (die de maaltijd samen met haar vriend verzorgde dit jaar) steeds de 'vullende' voedselelementen (hier was dat dus vlees, maar vooral vis) wegliet zodat er voor mij enkel groenten overbleven. Nochtans kookt mijn tante vaak vegetarisch en is ze heel erg op de hoogte van alle mogelijke vegetarische dingen. Een kleine teleurstelling, die ik natuurlijk niet liet merken, het was kerstmis).

Ze maakte o.a. tomate-crevette (met garnalen dus), voor mij had ze de tomaat heel mooi in plakjes gesneden en er wat olijfolie over gegoten. Toen iedereen een vol bord kreeg met een combo van lychee en iets van vis, kregen vriend en ik (vriend eet niets wat uit de zee komt - niet uit overtuiging ofzo, hij is er gewoon vies van) taco's met avocado tussen en een zelfgemaakte guacamole. Helaas waren de taco's opgewarmd in de micro, zodat ze hard en onknapperig waren. En warme avocado .. Brr.

Geen succes dus.