Kerst 2013

[Eelco]

De Sint heeft het land verlaten en de kersthits veroveren langzaam maar zeker de winkels. De Vegatopia Feestdagenspecial, die al sinds de eerste Advent online is, heb je vast al ontdekt.

En zojuist hebben we vijf nieuwe kerstmenu's gepubliceerd. Een culinair reisje door Duitsland, nose to tail (van wortel tot tak), Hollandse mezzes, een Indiaas feestmenu en een menu voor échte mannen, waarvoor je eindelijk je stoere keukentools kunt inzetten.

In deze draad kun je terecht met al je ideeën, vragen en verhalen over koken en eten tijdens de feestdagen.

[Bast]

Superleuk gevonden dat nose-to-tailmenu met planning en de rest ziet er ook lekker uit! Bedankt voor jullie creativiteit, is een aardig werkje geweest lijkt me!

[Sam]

Leuke menus! Ik ga voor 8 man koken dus ik ga hier zeker inspiratie uit halen.

[Antje]

Hee, ik heb nog kastanjes en ik kan ook wel (ja ja) aan verse boerenkool komen. Jammer dat ik niet tot kerst ga wachten dan!

[Eelco]

Wij krijgen de schoonfamilie over de vloer met Kerst, en dat zijn allemaal wat moeilijke eters (schoonmoeder mag geen lactose, de een lust geen kokosmelk, de ander geen champignons, ui is sowieso taboe, rijst liever ook niet, en kruidige of pittige gerechten lokken naast lof ook lange tanden uit, liefst ook niet al te exotisch dus). En tot overmaat van ramp verwacht men dat klokslag één (nou ja, half twee, want zus met man en kind komen altijd te laat) het eten op tafel staat. Ik ga dus voor redelijk traditioneel, voor tien man:
- een fikse pan zelfgemaakte rode kool met appel (jeneverbes, anijszaad)
- geroosterde aardappelen
- Bandnudeln met pompoensaus
- salade van koolrabi, rode paprika en kidneybonen met mosterd-honingdressing
- stokbrood en Turks brood met kruidenboter, hummus en uienchutney
- toe: vanille-ijs, naar wens met een scheut pompoenpitolie en zelfgemaakte karamel

Schoonmoeder brengt linzenburgers, aardappelsalade en soep mee. Volgens mij hebben we dan genoeg voor een weeshuis  .

[neleH]

Lekker lastige puzzel Eelco, maar volgens mij heb je een lekker menu samengesteld!

Is jouw schoonfamilie ook vegetarier, dat ze linzenburgers meenemen? Ik denk dat mijn familie gillend wegloopt als ik ze linzenburgers vraag mee te nemen, vrees ik. Zijn echte carnivoren en er moet toch meestal wel vlees op tafel komen.
Ben altijd lichtelijk jaloers op mensen die zoveel vegetariers in hun omgeving hebben.

Alvast gezellige dagen!

[Eelco]

Is jouw schoonfamilie ook vegetarier, dat ze linzenburgers meenemen? Ik denk dat mijn familie gillend wegloopt als ik ze linzenburgers vraag mee te nemen, vrees ik.

Nee hoor, de schoonfamilie is behoorlijk carnivoor, maar de linzenburgers van schoonmoeder zijn zo ongeveer traditie. Ik vermoed dat er ook iets w0rstigs mee zal worden gesmokkeld.

[Antje]

Wij eten bij mijn schoonouders. Mijn schoonmoeder vind het leuk om recepten uit te proberen en wij helpen met het maken ervan. Ik heb begrepen dat we vanuit de Allerhande kerst special iets mogen verwachten; een zoete aardappel taart-iets en een linzen salade met bessen. Ze had ook nog oude Allerhande's en dergelijke bij elkaar gespaard waar ze onder andere een nagerecht in had gevonden. Ik ben benieuwd en nieuwsgierig: ik heb nog nooit iets gegeten daar dat niet lekker (of niet vegetarisch) was. De volgende dag eten we de restjes van de eerste kerstdag en maakt mijn schoonvader aardappeltjes met hete rode saus erbij. Op de derde kerstdag is het onze beurt, maar op zich gemakkelijk want dan gaan we uit eten. De dag erna maken we iets en dat worden waarschijnlijk allerlei kleine gerechtjes (omdat ik ook nog recepten heb die ik graag wil proberen). En dan is het alweer zondag en eten we gewoon thuis (en waarschijnlijk iets simpels).

[jol]

Man en ik gaan met mijn ouders en één van mijn broers plus aanhang naar De Oude Plek! Wie had ooit kunnen denken dat mijn vader eerste kerstdag in een vegetarisch restaurant zou gaan eten. 't Scheelt dat andere broer plus aanhang (vrouw plus 2 pubers/jonge mannen met onverzadigbare honger) niet meegaan want die schijnen feest zonder vl33s niet feestelijk te vinden. 't Scheelt ook dat hij er al vaker was en zelf heeft kunnen vaststellen dat er goed gekookt wordt daar en dat mijn moeder het ook lekker vindt.

Wat een uitdaging he Eelco, zo'n kieskeurige familie. Wel heel bevredigend als iedereen na afloop zit uit te buiken 

[meisbaer]

Omdat mijn zusje dit jaar kerst bij haar vriend in Engeland viert, heeft mijn familie al begin december kerst bij mij gevierd. Raar om iedereen nog te zien plannen 

Ondanks dat niemand bij ons vegetariër is, was het grootendeels zonder vlees. En iedereen heeft er lekker van gesmikkeld.

Ik moet rond de kerst werken, dus we eten gewoon met z'n twee'tjes curry. Wel met kaarslicht 

[Maartje!]

Eerste kerstdag maken mijn zus en ik een min of meer traditioneel kerstdiner: een voorgerecht met een tahoevervanger, en daarna nut roast met een cranberrykrans (dat zag er op tv heel leuk uit), geroosterde aardappels, wortels met gremolata (uit Veg!) en mijn zus wil eigenlijk ook snijbonen. Die heb ik nog niet gevonden, zelfs niet als ik, omdat het kerstmis is, accepteer dat ze uit Afrika komen.
En toe maken we soesjes. Met vanillevulling, of toch chocola? En caramelsaus.

Tweede kerstdag eten we eclectische hapjes. En aardappelgratin. Ik wil graag Georgische aubergines maken, en misschien ook de pompoenschijven met een korstje uit Plenty. En groene pannenkoekjes met limoenboter. En toe pavlova.
Nou ja, we moeten dus nog even kijken wat het wordt, maar met Oud&Nieuw is het thema óók 'eclectische hapjes', dus ik kom zeker aan mijn trekken.

[Selly]

en mijn zus wil eigenlijk ook snijbonen.

Misschien bij de Jumbo in de Westerstraat?
klinkt lekker allemaal!

[Maartje!]

Dat is een goede tip, ik sta nu in de kassarij met mijn snijbonen. Die niet eens op safari zijn geweest. Sterker nog, ze hebben een B-label.

[Selly]

Dat is een goede tip, ik sta nu in de kassarij met mijn snijbonen. Die niet eens op safari zijn geweest. Sterker nog, ze hebben een B-label.

 

[Bast]

De Dirk had ze vorige week trouwens ook, al heb ik niet op het label gelet 

Vanavond eten we met z'n 2en ravioli van Il Mattarello. Morgen gaan we bij de schoonmama chinees fonduen, dus ik ga morgenmiddag dumplings vouwen. 2e kerstdag bij mijn mams wordt er gefrituurd.

[Miranda]

Vanavond uit eten met mijn ouders. Geen idee wat er op het menu staat.
Morgen gourmetten. Mijn moeder kennende krijg ik dan een hele rits kleine vleesvervangers. Ik maak op verzoek aardappelsalade voor erbij.