Er zijn hartstikke veel mooie namen voor gerechten in de wereld. Schoonzooneieren, blote billetjes in het gras, suppli al telefono, hete bliksem, etc, etc. De etymologie van zulke namen lijkt mij heel boeiend, maar dat is niet de voornaamste reden dat ik deze draad hebt opgezet.
Er komen steeds meer gerechten bij. Professionele koks wringen zich in de raarste bochten om nog een beetje hip en origineel over te komen, en eindigen uiteindelijk met een naam van twee of drie regels. Iedereen weet wat een pèche Melba is (al zou Escoffier zich omdraaien in zijn graf als hij wist wat er tegenwoordig van zijn creatie wordt gemaakt), maar voor iets als (Bart slaat een kooktijdschrift open op een willekeurige bladzijde)
"Crépinette van varkenspoot, staart en oren met cichorei en een salade van barbe de capucin" kan je niet met een korte naam volstaan, zelfs als je er al vanuit gaat dat je publiek weet wat een crépinette is en wat een barbe de capucin is.
Die pèche Melba is echter ook ooit uitgevonden, en Escoffier hing toen ook geen lulverhaal op over 'Ontvelde verse perzik met een parfait van bourbon-vanille en verse room, een saus van met kirsch gearomatiseerde gepureerde frambozen, geserveerd op een zwaan van ijs'. Hij bedacht meteen een korte naam, en omdat het gerecht zo goed was is de naam blijven hangen.
Daar moet het met ons eten ook naartoe! Korte pakkende namen!
Ik krijg echter niet dagelijks operasterren over de vloer*. Hoe komen wij Vegatopianen nou aan coole namen? Door er samen over te brainen, natuurlijk. Post hier een gerecht dat je zo goed vindt dat het een kortere naam verzint, en wij denken met je mee.
* Morgen moet ik koken voor A-brand, een rockbandje uit Vlaanderen. Elk eten dat zo heet klinkt automatisch als inferieure koekjes met cacaofantasie, dus die mogelijkheid laat ik maar even lopen.
3 Reacties
13970 Gelezen