Kookvragen

Selly · « **Reactie #4620 Gepost op:** 10 mei 2013, 17:19:42 »

Citaat van: bambi op 10 mei 2013, 13:30:54

Citaat van: Selly op 10 mei 2013, 09:24:45
Als ze op de grillpan zijn geweest en dan balsamicoazijn erover, dat is ook lekker.
dat gaat het worden, en dan door de saliepasta, met een veldsla-slaatje en tomaatjes uit de oven.

Lekker, saliepasta.

wortalia · « **Reactie #4621 Gepost op:** 12 mei 2013, 18:58:14 »

Weet iemand wat voor een soort broodachtig iets hier rechts op de foto ligt?

Antje · « **Reactie #4622 Gepost op:** 12 mei 2013, 19:04:23 »

Het lijkt op naanbrood of gewoon een tortilla uit de oven op heteluchtstand.

B@ñ@ñenschuimpje · « **Reactie #4623 Gepost op:** 12 mei 2013, 19:52:18 »

Matzes?

Hizikigrrrl · « **Reactie #4624 Gepost op:** 12 mei 2013, 20:18:29 »

Ik zat nog te denken aan lavash, maar aangezien dit gerecht Thais aandoet, is het brood misschien ook een flatbread uit die keuken?

Indira · « **Reactie #4625 Gepost op:** 12 mei 2013, 22:37:50 »

lijkt op flatbread..

Cornelie · « **Reactie #4626 Gepost op:** 13 mei 2013, 12:34:49 »

Het lijkt heel veel op een heel plat Italiaans cracker-achtig brood dat ik wel eens gegeten heb. Volgens mij zag ik ze pas ook bij AH, onder in het schap bij de Italiaanse producten. Geen idee hoe dat spul heet. Zal er eens op letten als ik weer bij AH ben.

Cornelie · « **Reactie #4627 Gepost op:** 15 mei 2013, 11:51:36 »

Gevonden! De crackers die ik ken en er zo uitzien heten ciappe. Hier een recept: http://www.weekendbakery.com/posts/making-ciappe-italian-olive-oil-crackers-with-rosemary/

wortalia · « **Reactie #4628 Gepost op:** 15 mei 2013, 18:35:16 »

Wow, bedankt!

Joske · « **Reactie #4629 Gepost op:** 27 mei 2013, 06:25:39 »

Is het normaal dat mijn frituurolie troebel werd nadat ik zoete-aardappel-frieten gebakken had? Ik had de indruk dat ze droger zijn dan gewone frieten, er kwam ook geen zetmeel of sap vrij bij het snijden, dus daar kan het niet aan liggen)

En iemand een idee hoe ik de Italian marinade die ze in het volgende recept gebruiken zelf kan maken?
BBQ portobello sandwich

Miranda · « **Reactie #4630 Gepost op:** 27 mei 2013, 08:16:10 »

Ik maak mijn zoete aardappelfrietjes eigenlijk altijd in de oven, en dat gaat prima. Frituren heb ik nog nooit geprobeerd, dus geen idee of dat normaal is.
De italiaanse dressing, dat lijkt een soort marinade te moeten zijn voor de portobello's, als ik goed lees. Misschien gewoon wat olie mengen met knoflook en italiaanse kruiden of pesto?

Selly · « **Reactie #4631 Gepost op:** 27 mei 2013, 10:16:16 »

Kan het liggen aan het suikergehalte van de aardappels?

bambi · « **Reactie #4632 Gepost op:** 01 juni 2013, 22:37:11 »

Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?

Selly · « **Reactie #4633 Gepost op:** 02 juni 2013, 12:19:52 »

Citaat van: bambi op 01 juni 2013, 22:37:11

Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?

Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.

bambi · « **Reactie #4634 Gepost op:** 02 juni 2013, 13:02:29 »

Citaat van: Selly op 02 juni 2013, 12:19:52

Citaat van: bambi op 01 juni 2013, 22:37:11
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?

Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.

We hebben meerdere flessen liggen, dus ik ben benieuwd, ook op termijn.

Selly · « **Reactie #4635 Gepost op:** 02 juni 2013, 21:59:44 »

Citaat van: bambi op 02 juni 2013, 13:02:29

Citaat van: Selly op 02 juni 2013, 12:19:52
Citaat van: bambi op 01 juni 2013, 22:37:11
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?

Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.

We hebben meerdere flessen liggen, dus ik ben benieuwd, ook op termijn.

Harold Hamersma zegt: 'Niet zozeer gerecht maar wel ingrediënten: aubergine, vega-lasagne, risotto met paddenstoel. roergebakken tuinbonen, brie'

Volgens mij zitten daar ingrediënten waar jij wel wat mee kunt

bambi · « **Reactie #4636 Gepost op:** 03 juni 2013, 15:04:24 »

Citaat van: Selly op 02 juni 2013, 21:59:44

Citaat van: bambi op 02 juni 2013, 13:02:29
Citaat van: Selly op 02 juni 2013, 12:19:52
Citaat van: bambi op 01 juni 2013, 22:37:11
Zijn hier wijnsnobs die een menu-suggestie hebben bij een jonge pinot noir uit de Bourgogne?

Ik heb het via Twitter even aan Harold Hamersma gevraagd, maar ik weet niet of hij reageert, hij is al een paar dagen niet op zijn Twitteraccount geweest.

We hebben meerdere flessen liggen, dus ik ben benieuwd, ook op termijn.

Harold Hamersma zegt: 'Niet zozeer gerecht maar wel ingrediënten: aubergine, vega-lasagne, risotto met paddenstoel. roergebakken tuinbonen, brie'

Volgens mij zitten daar ingrediënten waar jij wel wat mee kunt

Zeker, dank je!

Bast · « **Reactie #4637 Gepost op:** 03 juni 2013, 18:03:46 »

Citaat van: wortalia op 12 mei 2013, 18:58:14

Weet iemand wat voor een soort broodachtig iets hier rechts op de foto ligt?

Die ken ik als Lingue.

M. · « **Reactie #4638 Gepost op:** 04 juni 2013, 14:01:06 »

Hoelang blijven chipotles in adobo saus goed? Ik heb ze na openen meteen in een afsluitbaar plastic bakje gedaan....

Selly · « **Reactie #4639 Gepost op:** 04 juni 2013, 15:24:39 »

Citaat van: M. op 04 juni 2013, 14:01:06

Hoelang blijven chipotles in adobo saus goed? Ik heb ze na openen meteen in een afsluitbaar plastic bakje gedaan....

In de koelkast bij mij toch wel een paar maanden, ik bewaar ze in een glazen pot, weet niet of dat uitmaakt maar lijkt me niet.
Bij Chin's lijken ze wel veranderd: voorheen heel en zonder ui, nu lijken ze in stukjes met ui.