Kookvragen

[Maartje!]

Ik heb zo'n blok voorgefrituurde tahoe liggen. Kan dat gewoon mee in een roerbak, of moet ik daar iets bijzonders mee doen (of laten)?

[Eelco]

Ik heb zo'n blok voorgefrituurde tahoe liggen. Kan dat gewoon mee in een roerbak, of moet ik daar iets bijzonders mee doen (of laten)?

Een blok voorgefrituurde tahoe? Blokjes voorgefrituurde tahoe kan ik me nog wat bij voorstellen, maar een blok...

[Maartje!]

Ja ja, er liggen hier waarlijk onvoorstelbare dingen in de winkels!

[Selly]

Het lijkt me lekker die te laten sudderen in een saus, een beetje zoetig en Japans, zoals die tofuzakjes, met mirin en sojasaus en een beetje rijstazijn en evt zelfs sake. Maar ik heb er geen ervaring mee.

[Maartje!]

Ik heb de stukjes omgeschept in de ketjapsaus, maar ik vond het niet geweldig, de tahoe smaakte vaag vissig...

[Selly]

Ik heb de stukjes omgeschept in de ketjapsaus, maar ik vond het niet geweldig, de tahoe smaakte vaag vissig...

Hm. Welke was het, kwam ie van Dun Yong?

[Maartje!]

Ja, volgens mij kwam 'ie van Dun Yong. Merkloos, in zo'n geseald plastic zakje.

[wortalia]

Ik ga morgen geroosterde kikkererwten maken volgens dit recept: http://www.smulweb.nl/recepten/1400134/Geroosterde-kikkererwten.
Ik heb gedroogde kikkererwten. Nu is mijn vraag: hoe lang moet ik deze koken (na ongeveer 10 uur weken)? Op de verpakking staat anderhalf tot 2 uur, maar is dat niet veel te veel?

[Wombat]

Tot ze gaar zijn. Na een uurtje of zo even testen door er eentje te proeven. Pas als ze gaar zijn zout erbij.

[Miranda]

Ik ga morgen geroosterde kikkererwten maken volgens dit recept: http://www.smulweb.nl/recepten/1400134/Geroosterde-kikkererwten.
Ik heb gedroogde kikkererwten. Nu is mijn vraag: hoe lang moet ik deze koken (na ongeveer 10 uur weken)? Op de verpakking staat anderhalf tot 2 uur, maar is dat niet veel te veel?

Leuk recept, ga ik ook eens proberen binnenkort!

[bambi]

Sinds zaterdag heb ik trek in bietjes, door het recept in de Volkskrant. Maar waarmee kan ik karwij vervangen, een niet-schermbloemige? Steranijs is wat anijzig lijkt me?

[Selly]

Sinds zaterdag heb ik trek in bietjes, door het recept in de Volkskrant. Maar waarmee kan ik karwij vervangen, een niet-schermbloemige? Steranijs is wat anijzig lijkt me?

Wat gaat er nog meer in (dat recept staat zo te zien niet online en ik heb het niet gezien), is het soep, een ovengerecht.. ?

[bambi]

Sinds zaterdag heb ik trek in bietjes, door het recept in de Volkskrant. Maar waarmee kan ik karwij vervangen, een niet-schermbloemige? Steranijs is wat anijzig lijkt me?

Wat gaat er nog meer in (dat recept staat zo te zien niet online en ik heb het niet gezien), is het soep, een ovengerecht.. ?

Ze roostert verschillende soorten bieten, maakt een geitenkaasbolletje (met gelatine en dat noemt ze vego, detail) en crumbles erover met karwijzaad. Ik kan de zaadjes ook weglaten, maar een beetje kruiden is vast wel lekker erbij?

[Selly]

Als die crumbles een soort croutons zijn (of sowieso) lijkt oregano me ook lekker. Of tijm. Of komijn.
Anijs zou ik ook niet doen.

[Antje]

Ik heb het opzocht! In mijn kruidenboek staat karwijzaad/kummel subsituut 2 keer zoveel komijnzaad/djinten. Maar eigenlijk vind ik komijnzaad vaak heel snel heel sterk smaken, dus ik zou misschien toch iets anders kiezen. Venkel? Maanzaadjes?

[bambi]

Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.

[lieve lijn]

Hoe maak ik de beste Gluhwein??
vrijdag geef ik een feestje in Apres Ski stijl en daar hoor gewoon gluhwein bij!

http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2010/11278-glogg-kruidige-gluehwein !

Hij was top!

[Selly]

Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.

Citroenrasp lijkt me trouwens ook fijn.

[bambi]

Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.

Citroenrasp lijkt me trouwens ook fijn.

En dan naast of in plaats van groene kruiden?

[Selly]

Komijn zou logisch zijn, maar is helaas van die zelfde plantenfamilie. Tijm of Oregano wordt het dus.

Citroenrasp lijkt me trouwens ook fijn.

En dan naast of in plaats van groene kruiden?

Ik denk ipv, maar die tijm lijkt me net zo lekker hoor.