Kookvragen

[MaartenP]

Lijkt me beter dan dat je er chilisaus in kapt. Waar is de kookpolitie als je ze nodig hebt?

Haha, inderdaad!

[Selly]

En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)

Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!

Volgens Klary hoeft dat niet: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/de-grote-bonen-test.html

[Christiaan]

En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)

Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!

Volgens Klary hoeft dat niet: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/de-grote-bonen-test.html

Klary heeft dus nog niet gehoord dat je de bonen ook een uur onder heet water kan zetten in plaats van overnacht te weken.

En nu moet ze nog testen of je er wel of geen tomaat bij mag gooien omdat zuur het kookproces vertraagt.

[Fynnya]

Klary heeft dus nog niet gehoord dat je de bonen ook een uur onder heet water kan zetten in plaats van overnacht te weken.

Heb je dan niet dat ze wel mooi zacht worden en alles, maar dat het 'vrijmaken' van de mineralen door die hitte niet gebeurt?
Ik weet niet zo goed hoe je het moet noemen, maar ik bedoel dus dat die stoffen die ervoor zorgen dat mineralen niet zo goed opgenomen worden, afgebroken worden of zich losmaken van de mineralen oid. 

[koekje]

Fytinezuur?

[Eelco]

Eerder een eetvraag: hoe word je geacht gevulde tacoschelpen te eten zonder bord, tafel, kleding of lichaam te besmeuren? Het was een vrolijke bedoening en lekker ook, maar ik was blij dat er verder niemand toekeek  .

[haantje]

Dat is onmogelijk 

[Selly]

En in elk geval met je handen eten.

[Bast]

Of in stukjes breken of gewoon nachochips nemen en dippen. Ideaal voor de luie tvavond...

[koekje]

Ik was net even bij de AH en daar vond ik een bakje vegaspekjes, gelukkig ook nog net in de bonus. Wat doe ik ermee, bakken en in de stamp? Ze leken qua structuur wel erg op het vieze vegavlees uit blik, ik hoop dat het wel anders smaakt.

[Selly]

Ik was net even bij de AH en daar vond ik een bakje vegaspekjes, gelukkig ook nog net in de bonus. Wat doe ik ermee, bakken en in de stamp? Ze leken qua structuur wel erg op het vieze vegavlees uit blik, ik hoop dat het wel anders smaakt.

Het smaakt anders. Het is erg machtig vind ik dus niet te veel van gebruiken. Stamp kan, of Maartjes carbonara http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10842-vega-carbonara maar ik weet niet of jij dat ei op die manier lekker vindt.

[koekje]

Oh, ik denk dat ik dat zeker wel weg zal krijgen. En misschien dat ik er meneer koekje weer eens voor de gek mee kan houden. Zou ik er ook een vega quiche lorraine mee kunnen bakken?
Ei lust ik op vele manieren. Muv zacht gekookt (ik heb als kind eens een rot zacht gekookt ei voorgeschoteld gekregen en dat moest ik opeten, ondanks dat ik proefde dat het niet meer goed was) en gepocheerd (zal wel teveel op zacht gekookt ei lijken). Spiegeleieren eet ik dan weer wel. En natuurlijk gekookt en gebakken, tot mayonaise geroerd, in de cake, home made vla/echte custard, etc.

[Selly]

eh ja.. maar in de carbonara lijkt het dus op zacht ei omdat je het nauwelijks verwarmt ..

[haantje]

G. vindt de vegaspekjes heerlijk, we hadden ze vanavond nog bij de andijviestamp. Ze zijn behoorlijk zout en ik bak ze flink knapperig.
Ze zijn idd. ook lekker bij de pasta met roergebakken groente met bechamelsaus gekruid met basilicum/oregano. Of spinazie, ui, (kastanje)champignons, knoflook en zure room/paturainachtig iets, evt. voor de vitaminen nog paprika of tomaat erdoor.

[koekje]

Ik ga het gewoon eens proberen en dan roep ik wel van ik ervan vind 

[Annemieke]

En je weekt/ kookt je bonen wel in voldoende zout? (of natuurlijk uit blik, maar dan wordt er meestal niet bespaard op het zout)

Bonen nooit koken met zout. Altijd op het laatst!

Een worteltje in de chili zorgt voor de zoete noot. Lijkt me beter dan dat je er chilisaus in kapt. Waar is de kookpolitie als je ze nodig hebt?

Ja hiero, maar ik doe wel chilisaus in de chili hoor! En vaak ook wortel.

[Christiaan]

Ja hiero, maar ik doe wel chilisaus in de chili hoor!

Want het is niet voor niets chilisaus!

Of moet je die er dan over doen?

[Annemieke]

Nee, erdoor. Lekker smeuïg.

[Fynnya]

Liggen er momenteel al kastanjes in supermarkten? Zoja, bij welke?

[Annemieke]

Liggen er uberhaupt ooit kastanjes in de supermarkt? Volgens mij moet je naar naar de betere groentenboer of een biowinkel.