Kookvragen

[Maartje!]

En dat vind ik dan weer een onwijs leuk idee, koken met Gerda (of Sien) en Pino, dat vind ik ook wel een kok.

[Hizikigrrrl]

En dat vind ik dan weer een onwijs leuk idee, koken met Gerda (of Sien) en Pino, dat vind ik ook wel een kok.

Ik zal het eens doorspelen;).

Heeft Pino eigenlijk wel handen? Ja dus.

[Maartje!]

Ja, met lichtblauwe vingers.

[Selly]

Ja, met lichtblauwe vingers.

Cool dan kan ie dus goed Indisch koken.

[Hizikigrrrl]

 

[Bast]

Blauwvingers

[Hizikigrrrl]

http://nl.wikipedia.org/wiki/The_Blue_Diamonds

[chinoiseries]

Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?

[eno2]

Op de eerste kookworkshop doceerde Bart dat een knoflookpers echt belachelijk is, en dat je 'm gelijk moet weggooien  . Zijn manier: knoflook pletten door er met de platte kant van een koksmes op te slaan, dan kan je het velletje er heel makkelijk afhalen. Vervolgens met datzelfde mes het geplette knoflookteentje snel in hele kleine stukjes hakken.


Werkt prima!

Ik gebruik beide metodes.
Vanwege het peuren gaat versnipperen sneller

[eno2]

Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?

Pureren voor beleg (met andere ingredieënten)

[Aiko]

Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?

Mengen door brooddeeg en dan bakken. Dan worden de dadels heerlijk kleffig en zacht.

[Maartje!]

Sticky toffee cake.

[Fynnya]

Ik heb nog flink wat verse dadels over. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar misschien zijn er andere mogelijkheden?

Dadels werken heel goed in energierepen, vind ik. Zo fijn mogelijk maken, gehakte nootjes, cacao en wat proteïnepoeder erdoor mengen en in de vriezer leggen. Dan heb je heerlijke energierepen, die je kan gebruiken tijdens het sporten.

[Temari]

door (havermout)koekjes gaan ze ook goed. of een prutje ervan voor in een cake/ in cakejes. En wat Aiko zegt, in brood zijn ze ook heel lekker!

[haantje]

Ik heb vanmiddag 1,2 kg schoongemaakte vlierbessen in de vriezer gedaan bij gebrek aan potjes/flessen. Die stomme glasbak ook  De bedoeling was om daar samen met appels jam van te maken. Kan ik er nog meer leuks lekkers mee?

[Aiko]

Vlierbessensiroop maken.

[Hizikigrrrl]

En likeur!

[chinoiseries]

Wauw, had geen idee dat je er zoveel mee kon! Dat brood (of sticky coffee cake) ga ik zeker proberen!

Dadels werken heel goed in energierepen, vind ik. Zo fijn mogelijk maken, gehakte nootjes, cacao en wat proteïnepoeder erdoor mengen en in de vriezer leggen. Dan heb je heerlijke energierepen, die je kan gebruiken tijdens het sporten.

Geweldig idee! Maar hoe blijven ze aan elkaar plakken (pre-vriezer)?

[Selly]

Koekje (of iemand anders die het ook weet), die appelmoes die jij maakt en bewaart in potten doe je daar veel suiker bij?
Want ik maak nu appelmoes in zonder suiker, en die moes gaat loeiheet in de potten en die trekken dan vacuuum, ik heb het nu een maand bewaard en dat gaat prima, maar ik wil ze eigenlijk een half jaar bewaren (en binnenkort dus nog flink wat appels in de boomgaard plukken), maar is het zonder suiker wel een half jaar houdbaar? Ik vind van wel maar ja. Of ik moet het na het maken van de moes meteen, maar ik heb maar 2 weckpotjes, gewone potjes schijnen te kunnen knappen als je ze weckt en ik vind wecken ook een gedoe zo zonder weckketel.

[Maartje!]

Waarom zouden potjes knappen als je ze weckt?
Bacteriën gaan bij een graad of zestig wel dood, dus als je loeihete appelmoes in loeihete potten doet, moet dat op zich goed gaan. En wecken is al een stuk minder gedoe als je het koken noemt.

Wat ik doe: potten niet te vol doen (maar tot een centimeter onder de rand vullen), deksels erop, theedoek op de bodem van je wijdste pan, potten erin zetten, kokend water erbij, vuur aan tot je af en toe een bubbel hebt en dat een half uur zo houden. Met een dingentang de potjes uit het water vissen en op een theedoek staand laten afkoelen.