Ik vries pizzadeeg bij voorkeur in porties in, dus deegportie voor 1 pizza. Ik doe ze ook altijd in een bolletje, wegens niet zoveel vriezerruimte voor mensenvoer. Het handigste is om het uit te rollen gelijk als een bodem en die in de te vriezen op bakpapier (en zak omheen) op een dienblad en als het hard is, dienblad weghalen. Als je dan een pizza wilt gebruiken, kan je de bevroren platte bodem er zo uithalen en beleggen en zelf nog bevroren in de oven of op de pizzasteen afbakken.
Ik verpak de bolletjes in de vriezer ook in folie en dan nog meestal extra in een zipzak. Als je het deeg in een bolletje hebt (dus na ontdooien weer moet uitrollen), hou er dan rekening mee dat tijdens het ontdooien het deeg aan de folie plakt. En dan gaat het ook weer narijzen.