Kookvragen

[B@ñ@ñenschuimpje]

Ik weet niet hoe groot je emmers moeten zijn, maar zijn die yoghurtemmertjes van de Lidl niet bruikbaar?
Er voor het gemak vanuitgaande dat de Nederlandse Lidl dezelfde verkoopt als hier.
Moet je wel eerst de yoghurt zien weg te werken.
Ik spaar die emmertjes zelf ook, maar dan voor DHZ-doeleinden.

[fem fatale]

Ze moeten ruim 5 liter zijn, AH heeft niet van die grote verpakkingen yoghurt.

[haantje]

Op naar de snackbar 

[fem fatale]

Meneer wateetons zegt dat emmers van de hema waarschijnlijk niet handig zijn, dus de snackbar inderdaad. Ik geloof alleen dat de febo op een trappetje staat ofzo.

[koekje]

De Febo bij mij heeft een lage ingang.

[M.]

Is het al gelukt Fem? Anders hebben ze misschien bij Brouwmarkt wel zoiets. Ik heb er een paar keer besteld en ze leveren altijd heel snel.

[fem fatale]

Heb ik ook gedaan 

[Hizikigrrrl]

Hoeveel kost een bamboe stoommandje van ong. 20 cm doorsnee?

[koekje]

Paar euro, niet zo duur. Ik heb er 1 van 8 inch; 2 mandjes en 1 deksel. Volgens de doos was hij zo'n 7 euro (kreeg moeders ergens bij en is weer naar mij gegaan), maar in een Chinese toko zijn ze voor minder te krijgen. Ik wil je wel aanraden er ook bijpassende stoompapiertjes bij te nemen. Die dingen zijn echt heel handig.

[Hizikigrrrl]

Om de bamboe bodem te beschermen?

Ik zag ze gisteren bij de toko hier liggen, maar vroeg me af of dat normale prijzen waren. Ja dus:).

[Maartje!]

Of om je dimsummetjes ongeschonden uit het mandje te kunnen halen.

[Hizikigrrrl]

Is zo'n rvs stoombloem niet praktischer?

En zijn de 'pootjes' onder de stoommand hoog genoeg of moet je er nog een roostertje onderzetten zodat je eten niet alsnog gekookt wordt?

[koekje]

Stoombloem is rond en heeft meestal een dingetje in het midden. Ik gebruik de bloem alleen voor groente. De mandjes zijn plat en recht en veel beter geschikt voor dingen als bapao's en andere dingen met deeg.
Wat wel ideaal is, is een stoompan. Zo'n groot aluminium ding. Neemt wel veel plek in je kastje in en is niet heel goedkoop.

Met een stoombloem kan je gewoon de deksel op de pan doen. Er verdampt dan minder water. Ik zet de stoommand meestal gewoon op een kleine kookpan. Hier kan meer water in, dus kookt het ook niet droog.

[Hizikigrrrl]

Een grote stoompan heb ik! Heel fijn ding idd. Dan is een bamboe stoommandje overbodig?

[koekje]

Ja, dat zou ik dan minder nodig vinden. Tenzij je het vervelend vindt om iedere keer de grote pan af te wassen.
Hier de verschillende mogelijkheden naast elkaar:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/stomers/

[Hizikigrrrl]

Mogen keramische blindbakbonen nat worden? Ik zat er aan te denken om ze te gebruiken in de onderste pan voor au bain marie bereidingen.

[koekje]

Ik zou zeggen van wel. Daarna ook goed laten drogen aan de lucht. Hoe ga je die au bain marie gebruiken? Ik doe abm altijd gewoon water in een gewone pan en dan een glazen schaal op de pan. Om blind te bakken gebruik ik oude droge bruine bonen.

[Hizikigrrrl]

Het leek me wel handig ter ondersteuning van de bovenste pan (ik gebruik 2 pannen).

[koekje]

Dan heb je wel 2 pannen nodig die precies op elkaar passen, zonder dat de bovenste te diep er in ligt en het water raakt. Ik gebruik daarom een glazen kom (plastieke kom is minder handig, ben ik al achter gekomen  ).

[Maartje!]

Ik zou een schoteltje gebruiken.
(En het ligt er maar net aan wat je wil maken en hoe heet het mag worden, of het een probleem is als de kom het water raakt.)