Kookvragen

[bambi]

Ik heb een plak feta. Maar wat is het verschil tussen het in de oven leggen of onder de grill?

[Wombat]

Bij het een smelt'ie, bij het ander krijgt hij ook nog een kleurtje?

[standaard]

Aziaten gebruiken ook bouillon. Ga maar eens bij een toko kijken, dan zal je allerlei bouillonblokjes vinden met Knor in het Chinees 

Ik gooi ook weleens een half bouillonblokje door de sauzen. Gewoon bij wijze van zout.

Probeer ook eens paddestoelenbouillon. Afgelopen weekend nog in de aanbieding bij de chinese winkel in de markthof: Shitake-bouillon. 1 euro voor een pot. Het is gedroogd, kwa volume meer dan zo'n pakje groentebouillonblokjes en nog lekkerder ook.


En wat die foe jong hai (schrijf je dat zo??) betreft:

Doe vooral een paar druppels sesamolie door het het ei als je het klutst.  Dan ruikt en smaakt het gelijk een stuk meer naar afhaalchinees i.p.v. naar omelet van La Place.

[bambi]

In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?

[Sven]

In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?

Kan je het niet beter pureren/prakken met een vork en dan door een zeef drukken? Dan blijven enkel de pitjes achter.

[bambi]

In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?

Kan je het niet beter pureren/prakken met een vork en dan door een zeef drukken? Dan blijven enkel de pitjes achter.

Dat zou een roerzeef, met een houten bol, ook moeten doen, maar ik vond het tegenvallen. 

[Christiaan]

In een recept moesten gepureerde en gezeefde frambozen. Ik heb ze in een roerzeef gedaan, maar dan hou je 10 druppels framboos over. Is dat echt het idee dan?

Kan je het niet beter pureren/prakken met een vork en dan door een zeef drukken? Dan blijven enkel de pitjes achter.

Dat zou een roerzeef, met een houten bol, ook moeten doen, maar ik vond het tegenvallen. 

Meer frambozen gebruiken.

[greet]

Of diepvries. Nog goedkoper ook.

[bambi]

Of diepvries. Nog goedkoper ook.

Had ik ook hoor en even verwarmd om zeker te weten dat de allergene stofjes dood waren. En toen in de zeef. Maar er kwam maar weinig uit vond ik.

[koekje]

Met diabetes kan je toch best suiker gebruiken?
Ik geloof dat honing wel iets beter scoort op de glycemische index.

[fem fatale]

Ik heb nog steeds de cranberries van kerst in de koelkast liggen, en nu moeten ze toch echt eens op, en ik heb zin in crumble, dus dat leek me een goede combi. Maar op internet vind ik allerlei peer-cranberry-crumbles, en ik heb uiteraard geen peer. Wel bevroren bosbessen en bevroren ananas.

Wat zou lekkerder zijn, de cranberries met een schep suiker en een flinke snuf kaneel onder de crumble, of zonder suiker en kaneel en met bosbessen?

[Maartje!]

Cranberries zijn behoorlijk zuur, dus ik zou suiker en kaneel doen. Heb je per ongeluk een sinaasappel? Want sinaasappelrasp erdoor lijkt me ook leuk!

[fem fatale]

Nee, ik heb gisteren de laatste weggegooid nadat Puk ermee was gaan spelen en hem had geplet...

Ik heb wel sinaasappelsap.

[Maartje!]

Als je geen bezwaar hebt tegen nattige crumble zou ik er dan een beetje sinaasappelsap doordoen. Lekker!

[fem fatale]

Ja, dat ga ik doen!

Dank jullie (ook Annemieke via twitter)

[Gimmick!]

Hoelang kan je een open pot Seitan bewaren? Product is nog erg nieuw voor mij, dus ik vertrouw niet alleen op mijn zintuigen. Hoe weet je of het niet meer goed is?

[LL de Ling]

Hoelang kan je een open pot Seitan bewaren? Product is nog erg nieuw voor mij, dus ik vertrouw niet alleen op mijn zintuigen. Hoe weet je of het niet meer goed is?

Toevallig heb ik vanochtend een pot seitan moeten weggooien. Was vergeten dat het open in de koelkast stond. Dan gaat het schimmelen en dat merk je wel

Maar als ik terugdenk, stond deze pot er vrij lang. Sinds november denk ik.

[Selly]

Ik dacht een dag of vijf. Staat het niet op de pot? Je ziet het wel aan het water erop of dat een laagje heeft en je ruikt het ook.

[Kiwi]

Je kunt seitan eventueel ook invriezen als je het niet binnen een aantal dagen opeet.

[Gimmick!]

Op het potje staat 'na opening beperkt houdbaar'. Tja. Dat is rekbaar. Het is al zeker langer dan vijf dagen, dus dan moet het maar weg. Invriezen is een goede tip.