Kookvragen

[Laurita_27]

Speedy vraag:
Ik ga voor morgen een bladerdeeg taartje maken met een vulling van gekarameliseerde rode ui.
Zou ik de vulling vanavond al kunnen maken (ui fruiten, balsamico en wat suiker erbij, zachtjes laten karameliseren)?? Dan laat ik het afkoelen, schep het in een kom en dan kan ik het morgen zo op de bladerdeegbodem (ongebakken) scheppen. Kan dit met ui? Of zou het niet lekker worden?

[Maartje!]

Ja, dat kan prima.

[Djooiss]

Ik kan nergens de chinese gerechten terugvinden op de site die Hiziki volgens mij bedacht had. De chinese tomatensoep& de 'babi'pangang.. Heeft iemand meer handigheid dan ik in het terugvinden van recepten? Alvast bedankt!

[Eelco]

Ik kan nergens de chinese gerechten terugvinden op de site die Hiziki volgens mij bedacht had. De chinese tomatensoep& de 'babi'pangang.. Heeft iemand meer handigheid dan ik in het terugvinden van recepten? Alvast bedankt!

Klik! (zoekwoord 'pangang'  )

[Bast]

en geloof het of niet, kaasfondue of chinese fondue zou niet door het hele gezelschap geaprecieerd worden (er zitten een paar moeilijke mensen tussen) 

Oh dat geloof ik zeer zeker hoor, want ik ben zo'n getraumatiseerde kaasfonduester
Toen het naar de tafel kwam rook het alsof het al een keer gegeten was

Maar zo'n apparaat hoef je toch niet uitsluitend daarvoor te gebruiken?

[Djooiss]

Ik kan nergens de chinese gerechten terugvinden op de site die Hiziki volgens mij bedacht had. De chinese tomatensoep& de 'babi'pangang.. Heeft iemand meer handigheid dan ik in het terugvinden van recepten? Alvast bedankt!

Klik! (zoekwoord 'pangang'  )

Drie keer raden wat ik gisteren terugvond bij het uitmesten van mijn receptenmap.. Evengoed bedankt!

[Carmen San Diego]

In mijn studententijd kookte we regelmatig voor 10-15 man en dan ging de pan rijst bijvoorbeeld in een grote warme trui om het warm te houden. Een kennis stopte gewoon de pan in bed .
Voor de Chinese fondue gebruiken we kleine ronde bakjes met een brandbare pasta voor onder de standaard. Dat werkt best aardig, je kan ook tot op zekere hoogte de temperatuur regelen met schuifjes boven de brandende pasta. De standaard en pan kwamen uit de toko en de pasta is verkrijgbaar bij Blokker enzo.
Op de Dappermarkt in Amsterdam is trouwens een kraampje met rechauds van 35 euro. Geen idee van de kwaliteit trouwens...

Dat doe ik ook, de moderne variant op de hooikist. Werkt als een trein, blijft urenlang warm.

[lieve lijn]

wat rechauds betreft.... de redelijke (die de gerechten ook langere tijd warm houden) kosten al gauw tussen de 80-100 euro en met 1 heb je natuurlijk niet genoeg....
goede investering wel.... dus ik ga er een aantal kopen (wanneer ik rijk ben  )


en geloof het of niet, kaasfondue of chinese fondue zou niet door het hele gezelschap geaprecieerd worden (er zitten een paar moeilijke mensen tussen) 

er is nu een buffetwarmer/rechaud bij de makro in de aanbieding.. 35 euro incl. met 3 rvsbakken weet niet of je er wat aan heb maar toch..

[LelleL]

Snelle vraag:

Zongedroogde tomaatjes, uit potje. Staan bij mij ongeopend in de koelkast, nu wil ik ze gebruiken en drijft er allemaal wit spul in, is dat alleen omdat de olie in de koelkast stond of kan ik ze beter niet meer eten?

[Natura]

Mijn eerste reactie is niet meer eten, maar later bedacht ik me dat olie ook wit kan uitslaan van kou.

Als het witte vlokken zijn die op de olie liggen, dan zou ik het niet meer eten. Wanneer het wit door de olie zit, zou ik (denk ik) het gewoon proberen.

[LelleL]

We gaan het meemakne want heb het toch maar door mn eten gegooid. Ik dacht ok aan het wit uitslaan, maar weet echt niet zeker of dit dat wel was

[Dot]

Sterkte...!

[Bast]

Volgende keer eerst weer even op kamertemperatuur laten komen, dan kun je het beter inschatten.

[LelleL]

Ik had honger

En denk dat maagje het verschil toch niet merkt, komt in opstand met alles dat ik eet, maar dat staat nu al in drie verschillende draadjes, dus ik ga erover ophouden

[Eline]

wat rechauds betreft.... de redelijke (die de gerechten ook langere tijd warm houden) kosten al gauw tussen de 80-100 euro en met 1 heb je natuurlijk niet genoeg....
goede investering wel.... dus ik ga er een aantal kopen (wanneer ik rijk ben  )


en geloof het of niet, kaasfondue of chinese fondue zou niet door het hele gezelschap geaprecieerd worden (er zitten een paar moeilijke mensen tussen) 

er is nu een buffetwarmer/rechaud bij de makro in de aanbieding.. 35 euro incl. met 3 rvsbakken weet niet of je er wat aan heb maar toch..

had dit nog niet gezien, klinkt erg interessant!!

[Annemieke]

Snelle vraag:

Zongedroogde tomaatjes, uit potje. Staan bij mij ongeopend in de koelkast, nu wil ik ze gebruiken en drijft er allemaal wit spul in, is dat alleen omdat de olie in de koelkast stond of kan ik ze beter niet meer eten?

Olie vormt bolletjes. Wat was de datum dan?

[LelleL]

Niet ziek geworden en de datum was 2012 ofzo. Valt weer reuze mee.

[koekje]

In hoeverre is kunstmatig kipsmaakstof wel of geen kip? Is het net zoiets als Hamka's waar ook geen ham inzit?
Ik heb net bij de tropische turk een zakje indo-mie in de smaak chicken-tikka gehaald. Het enige dubieuze is dat kiparoma. Er staat geen E-nr bij.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Als het er niet met zoveel woorden opstaat, is het niet te zeggen. Maar ik vind wel vaker iets met chicken- of beef-flavour of zo, waar 'suitable for vegetarians' op vermeld staat. De betreffende smaakjes zijn dan doorgaans ook ver te zoeken.

[bambi]

Ik wil spruitjes met roomkaas uit de oven maken. Vroeger deed ik dat met boursin, maar dat mag niet meer en het is lang geleden. Ik heb nu philadelphia. werkt dat ook zo, moet er iets met melk of ei bij?
Help!