Kookvragen

[Selly]

Volgens mij had Sam ooit een tip voor een veganistische pastasaus met champignons ofzo. Weet iemand waar ik het over had en het wel te vinden?

Deze http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11675.msg432247.html#msg432247 ?

[LL de Ling]

Volgens mij had Sam ooit een tip voor een veganistische pastasaus met champignons ofzo. Weet iemand waar ik het over had en het wel te vinden?

Deze http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11675.msg432247.html#msg432247 ?

Ja, dat is hem, dank je!

[Valkyrie]

Iemand hier weleens bimi op?
Stond er mee in m'n handen vanmiddag, maar geen idee hoe het smaakt. :S
Op het pakje stond ook iets met "pittig". Pittige groente?

[Hizikigrrrl]

Iemand hier weleens bimi op?
Stond er mee in m'n handen vanmiddag, maar geen idee hoe het smaakt. :S
Op het pakje stond ook iets met "pittig". Pittige groente?

Okra toch? Ik heb toevallig vrijdag bij de Turk een zak daarvan gehaald. Het ligt nog braaf in de vriezer voor wanneer ik lef krijg.

[Valkyrie]

Nee, okra is wat anders.

okra

bimi


Met okra moest je geloof ik oppassen dat het niet slijmerig word, ofzoiets.
Staat ook nog steeds op m'n lijstje.

[Hizikigrrrl]

Oh, klopt idd. Bimi is een broccolisoort, ik was in de war met bindi:
http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1151440947&archive=&cnshow=news&ucat=3&start_from=&

Nieuw op de Nederlandse markt: een kruising van broccoli en Chinese kool die de wonderlijke naam bimi gekregen heeft. Bimi heeft qua uiterlijk veel weg van broccoli, maar het is langwerpiger en smaakt ook anders: milder en zoeter en een beetje peperig.

De groente- en fruithandel heeft hoge verwachtingen van bimi en bejubelt het product als "een supergroente" omdat het nogal wat stoffen bevat die goed zijn voor de gezondheid: zo zit er meer zink, foliumzuur, anti-oxidanten, glucose en vitamine C in dan in asperges, broccoli, boerenkool en spinazie.

Je kunt bimi wokken, in de stoomkoker bereiden of 'm blancheren in licht gezouten water. Alles het liefst kort zodat de groente lekker knapperig blijft. Rauw verwerken in salades kan trouwens ook heel goed.

De nieuwe groente wordt op dit moment exclusief verkocht bij de groenteman. Supermarkten hebben 'm nog niet.

De groente is weliswaar nieuw in Nederland, maar Engeland kent 'm al wat langer: daar wordt ie tenderstem broccoli genoemd.

[Valkyrie]

Het klinkt behoorlijk interessant.
Ik ga het toch maar eens proberen binnenkort.

[Djooiss]

Bimi gebruik ik weleens als ik iets aziatisch georienteerd wil maken. Roerbakken of in de tjaptjoi

[Lona]

Ik wil wat dingen koken voor iemand die erg ziek is, maar geen vegetarier is.
Wat kan ik maken, wat makkelijk eet als iemand zich niet lekker voelt? En; vegetarisch of vlees gebruiken (ze heeft ook een ernstig b12 tekort, dus kan eiwitten erg goed gebruiken)?

[Valkyrie]

Bimi gebruik ik weleens als ik iets aziatisch georienteerd wil maken. Roerbakken of in de tjaptjoi

Ik dacht ook aan zoiets inderdaad.
Lekker roerbakken.

[LelleL]

Ik wil wat dingen koken voor iemand die erg ziek is, maar geen vegetarier is.
Wat kan ik maken, wat makkelijk eet als iemand zich niet lekker voelt? En; vegetarisch of vlees gebruiken (ze heeft ook een ernstig b12 tekort, dus kan eiwitten erg goed gebruiken)?

Ik zou iets maken dat je zelf in zo'n situatie lekker zou vinden waarvan je weet dat je het goed kan maken. Misschien een makkelijk verteerbaar rijstgerechtje ofzo? Om het vlees zou ik me niet druk maken, tenzij je er zelf totaal geen problemen mee hebt om het te maken en weet hoe dat moet. Bij ernstige B12 tekorten neem je het meestal toch al niet op via je voeding dus daar hoef je dan niet extra rekening mee te houden. Ze krijgt injecties neem ik aan? Succes.

[Lona]

Dank je.
Ik heb al een stoofschoteltje gemaakt. staat hier in de vriezer. Verder maak ik voor mezelf pompoensoep vanavond, dus daar maak ik extra van. En ik wou een sperzieboontjes salade maken met ui erin, dan kunnen ze zelf makkelijk wat aardappels en vl33s erbij maken. Verder wou ik wat kamillethee meenemen. En ik denk gadogado, aangezien ik dat morgen zelf eet en dan ook weer extra maak. Dan doe ik dat in de vriezer en haal dat er zaterdag uit, iets meer dan een uur rijden, dan kunnen ze het direct weer invriezen.

[LelleL]

Een half uur later en alles staat gekookt en wel al weer in de vriezer?
Snel! Klinkt goed allemaal.

[Lona]

haha, nee hoor, stoofschotel heb ik maandag al gemaakt, omdat ik anders een hele avond sta te koken en ik dat zelf dan niet volhoud. De rest dus vanavond en morgenavond.

[Djooiss]

Nee, okra is wat anders.


Met okra moest je geloof ik oppassen dat het niet slijmerig word, ofzoiets.
Staat ook nog steeds op m'n lijstje.

Okra wordt altijd slijmerig als je het klaarmaakt, maar daar proef je verder niks meer van. Ik gebruik de diepvriesversie in stoofschotels maar prefereer de verse. Die kun je weer lekker vullen met kokosrasp, koriander en dan even bakken, hmmmmm!

[Hizikigrrrl]

Okra wordt altijd slijmerig als je het klaarmaakt, maar daar proef je verder niks meer van. Ik gebruik de diepvriesversie in stoofschotels maar prefereer de verse. Die kun je weer lekker vullen met kokosrasp, koriander en dan even bakken, hmmmmm!

Ik heb kleine okraatjes uit de diepvries. Als je ze heel laat, worden ze dan ook slijmerig?

[Djooiss]

De textuur is sowieso wat slimy, dat proef je ook als je ze heel laat. Ik zou ze gewoon in een stoofpotje doen, samen met veel aubergine en linzen ofzo. Ik heb ze weleens in een ethiopische stoof gebruikt, als je dat recept wilt hebben, hoor ik het wel

[greet]

Is het raar dat ik het slijmerige van okra juist wel lekker vind?

[Djooiss]

Is het raar dat ik het slijmerige van okra juist wel lekker vind?

Tuurlijk niet. Ieder zijn smaak, toch?! Ik vind okra ook heerlijk, maar denk dat veel mensen moeten wennen aan die textuur..

[Amarillo]

Iemand nog een goed recept voor courgettesoep? Ik heb een hele grote mooie courgette van Greet gekregen die het goed zou doen in een soepje. Heb ook wel een basic recept, maar misschien dat jullie een manier hebben om hem op te leuken?

Mijn moeke maakte ooit erg lekkere courgettesoep met mosterd, en sindsdien doe ik dat er ook bijna standaard in.