Kookvragen

[Gwennepen]

Ik maak hem altijd met 500 gr meel, 250 ml water en een zakje gist. Laatst een keer met karnemelk en bakingsoda, maar dat recept klopte niet. Toen heb ikzelf maar wat aangeklooid tot het wat werd.

[Harry]

Nog een beetje olijfolie door het deeg.

[Gwennepen]

Oh, dat doe ik bij pizzabodems eigenlijk nooit. Wel als ik burrito's maak maar daar doe ik dan weer geen gist in.

[Annemieke]

voor 1 plaat: 200 gram bloem, theelepel gedroogde gist, anderhalve of 2 theelepel(s) zout en warm water.

[Maartje!]

Ik eet schorseneren eigenlijk altijd met kaassaus, maar er zijn vast nog meer lekkere dingen mee te doen. Wat doen jullie met schorseneren?

[brenda_lelie]

ik had ze laatst in de tajine

[Maartje!]

Met wat nog meer?

[brenda_lelie]

nou moet ik even heel goed nadenken, we gooien er altijd maar wat in namelijk. Tomaten, quinoa soms, soms kikkererwten, en qua groeten is het altijd verschillend, pastinaak, wortel, bloemkool, schorseneer dus, dat soort dingen, lekker handig als je in de winter probeert zo veel mogelijk echte wintergroenten te eten.

[Annemieke]

In een salade met krieltjes.

[Selly]

Ik eet schorseneren eigenlijk altijd met kaassaus, maar er zijn vast nog meer lekkere dingen mee te doen. Wat doen jullie met schorseneren?

Als chips.
In de lasagna.
Gemarineerd aan een vergeten groenten spiesje (zie vegatopia kookboek)
Maar we hebben ook een 2 pagina tellende schorseneren draad http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=7500  

[Maartje!]

In de lasagna klinkt wel goed.
Met gebakken paddestoelen ofzo? (en ik heb ook nog gnocchi in de vriezer...)

[rickmans]

Schorseneren kun je ook:
wassen en dan met een dunschiller in lange linten verwerken en deze frituren. Leuk ter garnering van gerechten.
Rickmans

[dorinka]

Oh, dat doe ik bij pizzabodems eigenlijk nooit. Wel als ik burrito's maak maar daar doe ik dan weer geen gist in.

Dus meel met water en wat olijfolie? en dat dan dun uitrollen tot iets dat op een rondje lijkt?

[Gwennepen]

Yep, ik heb geen idee hoeveel meel en hoeveel water precies, dat doe ik een beetje op gevoel. En dan met de deegroller heel dun uitrollen.(beetje bloem op de plank) en ze even in een koekenpan die je even invet met een beetje olie even aan beide kanten bakken tot ze een beetje gaan "bobbelen". En ze dan vullen met wat je zelf lekker vindt. Ik smeer ze voordat ik dat doe altijd nog in met een mengseltje van yoghurt met een beetje sambal. Dicht vouwen en lekker veel geraspte kaas en dan zo'n 15 a 20 minuten in de oven. Ik maak er ook altijd nog een mayo/yoghurt/knoflook/paprikapoedersausje bij.

[Gwennepen]

Oh ja, en door het deeg kan je natuurlijk ook nog iets kruidigs doen.

[Annemieke]

Ik heb het idee dat brie en bleekselderij wel samen kan. Wat denken jullie?

[Lona]

ik denk het ook

[Sam]

Ik heb het idee dat brie en bleekselderij wel samen kan. Wat denken jullie?

Ik denk dat als het een goede, rijpe en uitgesproken brie is, heel erg lekker is. Ik denk dat als het een koelkastkoude punt brie van de super is, niet zo tegen de smaal van de bleekselderij op kan.

[Annemieke]

Ik heb het idee dat brie en bleekselderij wel samen kan. Wat denken jullie?

Ik denk dat als het een koelkastkoude punt brie van de super is

Zeg, wat denk je wel niet van me...

[Sam]

Ik vertrouw jou wel wat kaasjes betreft hoor Annemieke, jij gaat natuurlijk voor optie A, het was meer een waarschuwing voor kaasbarbaren