Kookvragen

[Hizikigrrrl]

Ik denk dat ik em maar halveer, voor dat ontploffen was ik ook al bang. Tis dan wel de oven van mijn ouders, maar toch .

(het is trouwens zo'n oranje urikuriwhatever pompoen).

[Hizikigrrrl]

Gelukt!

Ik heb de pompoen gehalveer en van de zaden ontdaan en de helften in een ovenschaal met daarin een bodempje groentebouillon en olie gelegd. Ik heb de helften ook besprenkeld met olie.
Ze hebben 3 kwartier staan te bakken op 180 graden en na het afkoelen kon ik de schil er heel makkelijk afschillen.

Als je de pompoen pureert met de schil er nog aan, verandert de smaak dan ook erg?

[Aiko]

Volgens mij niet, zeker bij de huis-, tuin- en keukenpompoen. Maar ik ben ook weinig kieskeurig.

[Selly]

Ik vind ook dat de smaak niet verandert.

[fem fatale]

Waarmee vervang je creme fraîche?

[Nevyn]

waar is het voor?

[fem fatale]

Ehm, laten we eens beginnen met de nacho-chips met gesmolten kaas, die je dan in de creme fraîche doopt, en die toefjes die je wel eens op/in je tortilla wilt doen.

[Nevyn]

Tsja, door zure room? Waarom wil de créme fraiche vervangen eigenlijk?

[fem fatale]

Omdat ik er allergisch voor ben. Zure room is dus ook geen optie.

[Twilightje]

Soja room? (Soja cuisine heet dat geloof ik?) Of iets plantaardigs van Sojo, ben de naam kwijt.

[Nevyn]

soja cuisine is heel dun, da's niet lekker om te dippen. Dat blue band spul misschien? Je hebt van die kookroom, maar ook een créme fraiche-variant.

[Gwennepen]

Hoe en wat kookten vegetariers in de jaren 70?Toen had je nog niet al die spullen die je nu hebt.Wat was er wel verkrijgbaar?Ik vraag dit omdat ik het leuk vind om soms een themaweekje thuis te houden.Meestal doe ik een land.Maar een tijd lijkt me ook wel een keer leuk.

[Christiaan]

Dan moet je het "kookboek van moeder Aarde" eens aanschaffen. Gierst, linzen, roergebakken groenten met een beetje shoyu

[Gwennepen]

Gierst?Klinkt inspirerend. ;)Maar was er bijvoorbeeld al tofu verkrijgbaar toen?

[Sam]

Ik gebruik Yofu naturel als vervanging van zure room (bij nacho's hoort zure room, geen creme fraiche toch?). Yofu is dik genoeg, het is nog iets dikker dan yoghurt. Soms doe ik er voor het lekker nog wat verse bieslook door en wat peper en zout.

[fem fatale]

soja cuisine is heel dun, da's niet lekker om te dippen. Dat blue band spul misschien? Je hebt van die kookroom, maar ook een créme fraiche-variant.

Dat blue band spul bevat toch alleen plantaardige vetten en wel iets melkerigs toch?

Ik vind die yofu van Sam wel goed klinken. Het is vast een redelijke tijd houdbaar, dus de eerste die naar de natuurwinkel gaat, moet het maar meenemen.

[fem fatale]

Nieuwe vraag: kun je curry invriezen en is het nog eetbaar als je de bevroren curry in de magnetron opwarmt? (Ik weet al uit eerdere ervaringen dat ik de eieren die er eigenlijk bij moeten, maar moet laten zitten, want die worden echt heel vies van de vriezer/magnetron)

[Nevyn]

soja cuisine is heel dun, da's niet lekker om te dippen. Dat blue band spul misschien? Je hebt van die kookroom, maar ook een créme fraiche-variant.

Dat blue band spul bevat toch alleen plantaardige vetten en wel iets melkerigs toch?

Ik vind die yofu van Sam wel goed klinken. Het is vast een redelijke tijd houdbaar, dus de eerste die naar de natuurwinkel gaat, moet het maar meenemen.

Ik weet eigenlijk niet waar ze dat blueband spul van maken, maar ik gok dat daar inderdaad iets melkerigs inzit. Die yofu van Sam klint inderdaad beter.

[Selly]

Nieuwe vraag: kun je curry invriezen en is het nog eetbaar als je de bevroren curry in de magnetron opwarmt? (Ik weet al uit eerdere ervaringen dat ik de eieren die er eigenlijk bij moeten, maar moet laten zitten, want die worden echt heel vies van de vriezer/magnetron)

ja (en inderdaad zonder ei).

[Sanja]

In Bulgarije maakte mijn gastvrouw banitsa tikvinik (kan ook tikva zijn): filodeeg met veel olie, nog veel meer suiker, plukjes geraspte pompoen en dat dan opgerold. Nu heeft ze laten zien hoe ze het maakte, maar haar Engels en mijn Bulgaars waren niet goed genoeg om alles helemaal goed uit te leggen. Zo probeerde ze volgens mij duidelijk te maken dat er per se gele pompoen in moest, omdat die zoeter en zachter was.

Zou dat kunnen kloppen? Is er een gele pompoensoort die zoet en zacht is? Of zijn alle pompoenen dat gewoon en zal het niet zo veel uitmaken?