Invriezen helpt juist niet. Suiker-, melk en kokosproducten wel. Tot op zekere hoogte kunnen aardappels en tofu ook dingen opzuigen, zoals met zout. Zit de pittigheid in het vet of de olie, dan kun je die eraf scheppen. Bijvoorbeeld als het gekoeld uit de koelkast komt, omdat het dan vaak bovenop gestold is.
En anders deel je het op in kleine porties, zodat je het als smaakmaker in andere gerechten gebruikt.