Waarbij we wel allebei vonden dat we zelf betere bietensoep maken. Maar hee, wij zijn bietensoepsnobs (of althans, ik)...
Ik heb een heleboel bieten, dus nu ben ik wel benieuwd naar de bietensoep van Selly en Maartje. Mag ik jullie recepten?
Ik schil een kilo bieten en een paar aardappels (drie ofzo), snij ze in blokjes, zet ze onder water, doe er een bouillonblokje bij, laurier en een flinke scheut azijn. Koken tot het gaar is en dan de staafmixer erin.
Eten met crème fraiche of yoghurt, dille, en stukjes komkommer of augurk. Of met
adzjika, daar is het niet echt tijd voor nu, maar als je van bietensoep en pittgheid houdt, moet je het van de zomer echt een keer maken!