Ik heb al een tijdje geen Spätzle meer gekocht, wordt wel weer eens tijd. Mijn basisrecept is Käsespätzle; knoflookje aanbraden, Spätzle erdoor, afblussen met melk, kaas erdoor (kruiden met bv peterselie, bonenkruid). Vaak wordt het ook Käse-Gemüsespätzle, dan braad ik ook iets als broccoli, wortel en paprika aan.
Ipv Käsespätzle kun je na het koken de Spätzle met wat boter vermengen. Serveren met een champignonroomsaus (klassiek), tomaten-paprikasaus, of spinaziesaus. Klassiek is ook de
Allgäuer Käsespätzle met uien.
Voor meer recepten, zie
Chefkoch of
http://www.spaetzle.de/rezepte.htmlZelf Spätzle maken is natuurlijk nòg beter, maar daar heb ik me nog niet aan gewaagd.