Kookvragen

[Selly]

cool! Thanks  
Het is toch belachelijk dat dat soort zaken niet in NL te krijgen is.

In Utrecht zit vlakbij de Dom een importeur van Mexicaanse prullaria. Helemaal achter in de winkel heeft ze (had ze?) ook wat exclusieve etenswaren, zoals diepvries-maistortilla's in pakken van honderd stuks, tomatillos in blik en diverse gedroogde pepers. Ik zal eens voor je kijken, de volgende keer dat ik in de Domstad ben.

He, die was toch failliet? Dat heb jij mij dacht ik verteld. Als ze niet failliet is, reis ik daar direct heen  want ik weet dat ze daar een assortimentje gedroogde pepers hadden

[Laurita_27]

Ik wil morgen een pompoensoep maken met een flespompoen (butternutsquash). Ik d8 zelf om het ding in stukken te hakken en eerst in de oven te grillen en er dán verder soep van te maken. Maar.....wat zal ik er verder doorheen doen? Weet iemand een lekkere combi??

[Monique]

Ik doe er altijd een uitje, koriander en komijn door. Bouillon erbij en pureren... peper en zout en klario.

[Sanja]

Ik weet niet hoe het met butternut zit precies (die zijn altijd zo duuur), maar de lekkerste combi: met limoen.

Ik snij pompoenen trouwens gewoon in stukken, koken en dan de staafmixer erdoor.

[fem fatale]

Ik wil morgen hartige taart maken met broccoli en geitenbrie en nootjes. Ik dacht eerst aan pistaches, maar toen zag ik de zak kastanjes liggen die ik heb gekocht om uit te proberen.

Twee kastanjes gekookt en gepeld, en ik denk dat het er qua smaak best bij kan, maar ik vond ze nogal subtiel. Zou ik ze na het koken en pellen nog kunnen roosteren?

[Sanja]

Jahoor. Of het exact hetzelfde effect heeft weet ik alleen niet.

[fem fatale]

Exact hetzelfde als wat?

[Sanja]

Als dat je ze gelijk geroosterd had, maar dat bedoelde je dus blijkbaar niet.

[fem fatale]

Dat staat niet als mogelijkheid op het zakje hoor.

Maargoed, ik begrijp uit jouw reactie dat jij een manier weet om kastanjes uit hun jasje te krijgen en ze gelijktijdig te voorzien van een volle smaak. Kun je dat even delen?

[Sanja]

Huh, nu begin ik te twijfelen, maar je kunt kastanjes toch gewoon roosteren  in de oven, met een kruisje erin gesneden en dan pellen?

[fem fatale]

Even gegoogeld, 225 graden en 25 minuten in de oven roosteren. Duurt wel aanzienlijk langer dan drie minuten, maar ga het zo toch even proberen.

[Annemieke]

Beetje honing erover lijkt me ook wel lekker.

[fem fatale]

Aha, ze hebben na de oven iets meer smaak en zijn bovendien bruin geworden.

Het blijven wel subtiele dingetjes hoor. Honing houdt ik in mijn achterhoofd, maak eerst het taartje.

[Annemieke]

Aha, ze hebben na de oven iets meer smaak en zijn bovendien bruin geworden.

Het blijven wel subtiele dingetjes hoor. Honing houdt ik in mijn achterhoofd, maak eerst het taartje.

Ik bedoelde ook bij dit taartje...

[bambi]

Ik weet niet hoe het met butternut zit precies (die zijn altijd zo duuur), maar de lekkerste combi: met limoen.

Ik snij pompoenen trouwens gewoon in stukken, koken en dan de staafmixer erdoor.

Wij ook, maar dat zijn de standaard oranje. Geen bouillon, wel jus d'orange en creme freche. Heel lekker!

[fem fatale]

Aha, ze hebben na de oven iets meer smaak en zijn bovendien bruin geworden.

Het blijven wel subtiele dingetjes hoor. Honing houdt ik in mijn achterhoofd, maak eerst het taartje.

Ik bedoelde ook bij dit taartje...

Ooh zo, ik dacht los met een scheutje honing erover.

Maar als ik er honing in doe, moet de nootmuskaat er natuurlijk uit, maar klinkt idd ook wel lekker.

[Laurita_27]

Ik weet niet hoe het met butternut zit precies (die zijn altijd zo duuur), maar de lekkerste combi: met limoen.

Ik snij pompoenen trouwens gewoon in stukken, koken en dan de staafmixer erdoor.

Wij ook, maar dat zijn de standaard oranje. Geen bouillon, wel jus d'orange en creme freche. Heel lekker!

Ik fruit de oranje pompoen voor de soep ook altijd even aan, dan de boullion erop, gaar koken en pureren.
De flespompoenen zijn nu bij de natuurwinkel wel goed te doen qua prijs hoor! En zó lekker.... Ik denk dat ik 'm ook maar op smaak breng met komijn en koriander. Lekker met naanbrood erbij. Thanks!

[t-pepper]

Ik ben op zoek naar een recept voor karnemelkse gortpap.
Kan iemand mij daaraan helpen? Tot nu toe heb ik het nergens kunnen vinden  

Titia

[Christiaan]

Ik heb even gegoogled met de woorden karnemelk, gort en pap. Tweede hit: http://www.smulweb.nl/koken/recepten/detail.php?recept=1067125

[LL de Ling]

Kun je erwtensoep invriezen?