Kookvragen

[Meneer de Uil]

Kijk hier maar.

[Indira]

Hoe lang mag je bereide gerechten bewaren in de frigo? Vanzelfsprekend heb ik die zo vlug mogelijk koel gezet. Ik heb nog soep van vorige dinsdag en couscousgroenten van woensdag.

Langer dan 3 dagen zou ik zeker niet doen. Voor mij is 2 dagen het maximum. Niet alleen dat je er misschien ziek van wordt, er zit dan ook geen enkele vitamine meer in dus meer dan maagvulling is het niet.

In de koelkast valt het misschien mee, maar met soep moet je wel uitkijken. Als het regenachtig is en wat benauwd raakt eten sneller bedorven. Zelf ben ik er vaak nogal nonchalant over en probeer het gewoon, als het niet smaakt ofzo dan gaat het nie door. Maar die test garandeert niet altijd dat het ok is. Al ben ik er (nog) nooit ziek van geweest.

[Maartje!]

Qua vorm lijkt het wel op de koolraap, maar die heeft een heel andere kleur, onze knol was echt rood.

paarse koolrabi?

[fem fatale]

Nee, dat ziet eruit als een koolrabi, maar dan paars.

Wel cool trouwens, ik ben zelf een enorme koolrabi-fan, maar mijn moeder vind het een vervelende groente... Paars is natuurlijk nog leuker.

[Sanja]

Kun je zelfgemaakte pizzabodems invriezen? Zo ja, moet je ze dan vantevoren al even in de oven gooien? Intuïtief zou ik de bodems rechtstreeks van de deegrol naar de vriezer sturen, op elkaar gestapeld met bakpapier ertussen.

Je feestje is al geweest, maar ja, dat kan. Je kunt het al in pizzadeegvorm invriezen of als een grote bal en dan later uitrollen.

Die pizzabodems van de AH zijn inderdaad voorgebakken Fem, in een steenoven.

[Eelco]

Dank voor je reactie, zij het een beetje laat  . Ik heb inderdaad een paar balletjes pizzadeeg ingevroren, wegens gebrek aan ruimte in de vriezer niet meteen in pizzavorm (twee koelkasten met vriesvak is toch echt te weinig voor een tweepersoonshuishouden   ).

[blingda]

mijn vraag: voor veel recepten in nederland worden 'zoete aardappels' gebruikt. In nederland worden die dan bataten genoemd. Nu heb ik die wel eens in een supermarkt gekocht, maar ze waren vrij gelig van kleur en ik vond ze helemaal niet zo zoet smaken, maar op de plaatjes van die gerechten hebben deze zoete aardappels een meer oranje kleur. Worden dan niet yams bedoeld i.pv bataten?

[Eelco]

Bataten zijn zoete aardappelen. Echt zoet vind ik zoete aardappels echter niet. Bij de toko vind je zowel bataten met een geelachtige schil en met een roze schil (de laatste zijn volgens mij gangbaarder).

Yam is een wortelachtige knol die op aardappel lijkt, met een gele schil. Het zou dus best kunnen dat je in de supermarkt een yam hebt gekocht.

[Aiko]

Kan ongerezen deeg met gist nog rijzen als het ingevroren is geweest?

[Meneer de Uil]

Gist kun je invriezen, dus ik neem aan dat het ook nog werkzaam is als het in deeg verwerkt is.

[Eelco]

Yep.

[Sanja]

Waar kun je kaasdoek (cheese cloth, ik neem aan dat dit de vertaling is?) kopen? Of: kun je dat vervangen door een theedoek?

[Meneer de Uil]

Je kunt gerust een theedoek gebruiken, hoor.

[Wombat]

Wel zorgen dat je hem niet met al te veel wasverzachter en geurig wasmiddel gewassen hebt....

[B@ñ@ñenschuimpje]

Wie wil er nou geen knuffelzachte kaas...

[Selly]

Waar kun je kaasdoek (cheese cloth, ik neem aan dat dit de vertaling is?) kopen? Of: kun je dat vervangen door een theedoek?

Wat kun je daar als vegan mee  ? ik ken t vooral voor t maken van hangop.

[Sanja]

Als vegan kun je er hangop mee maken.  (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)

En zelf pumpkin puree maken. In Amerika en Canada (waar dus de meeste van mijn recepten vandaan komen) koop je dat in blik en dan is het veel steviger dan wanneer je zelf pompoen kookt en dan pureert. Dus moet het eerst in cheese cloth uitlekken. En dan daar pumpkin pie, pumpkin chocolate chip cupcakes () en pumpkin cookies (wil ik graag uitproberen) mee maken.

[Selly]

Als vegan kun je er hangop mee maken.  (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)

Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi

En zelf pumpkin puree maken. In Amerika en Canada (waar dus de meeste van mijn recepten vandaan komen) koop je dat in blik en dan is het veel steviger dan wanneer je zelf pompoen kookt en dan pureert. Dus moet het eerst in cheese cloth uitlekken.

Ah, da's de truc. Leuk!

[Sanja]

Als vegan kun je er hangop mee maken.  (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)

Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi

De Provamel of de Alpro? Alpro vind ik redelijk dun altijd.

[Selly]

Als vegan kun je er hangop mee maken.  (Of bijvoorbeeld tzatziki, omdat yofu zo onwijs dun is.)

Oh, ik vind yofu naturel juist dik! Hihi

De Provamel of de Alpro? Alpro vind ik redelijk dun altijd.

Die ze bij de natuurwinkel hebben. Alpro is dat geloof ik. Maar het is idd wel dunner dan dikke griekse yoghurt.