Kookvragen

Elsbeth · « **Reactie #100 Gepost op:** 02 maart 2005, 15:51:16 »

Citaat van: Kiwi op 02 maart 2005, 13:35:06

In die vla schijnt per liter nog geen heel bitterkoekje te zitten. Meer smaakstoffen dan bitterkoekjes dus.

Weet je HOE lekker die vla is!! Lang leve de smaakstoffen!!

de_veelvraat · « **Reactie #101 Gepost op:** 03 maart 2005, 09:18:41 »

Citaat van: dorinka op 02 maart 2005, 14:27:11

als dat koeken zijn met eetpapier eronder en naar kokos smaken zijn ze het niet (of zijn macarons andere dingen dan (kokos)macaronen?)

rotsjes! daar dacht ik aanvankelijk aan.

Toch wel vreemd dat die koekjes hier niet te vinden zijn (gisteren nog eens in gb geneusd), en al helemaal niet onder die naam. Zo ver ligt Nederland nu toch ook weer niet van België. We hebben hier wel brownies. bizar.

Christiaan · « **Reactie #102 Gepost op:** 18 maart 2005, 19:47:41 »

Asperges in blik (ik huiver voor de reactie van Marcello), zijn die wel of niet gekookt?

Selly · « **Reactie #103 Gepost op:** 18 maart 2005, 21:17:18 »

gekookt.
groene of witte? Groene zijn ook in diepvries te krijgen = beter.
Wat ga je er uberhaupt mee doen

Christiaan · « **Reactie #104 Gepost op:** 18 maart 2005, 23:57:25 »

Citaat van: Selly op 18 maart 2005, 21:17:18

Wat ga je er uberhaupt mee doen

Wat denk je

Selly · « **Reactie #105 Gepost op:** 19 maart 2005, 00:01:19 »

_{euh ik heb geen idee. Door de linzensoep lijkt me geen goed idee. Aspergesoep. Neh. Of heb ik een of ander draadje niet goed gevolgd}

Christiaan · « **Reactie #106 Gepost op:** 19 maart 2005, 00:01:49 »

Curry!

Selly · « **Reactie #107 Gepost op:** 19 maart 2005, 00:03:24 »

Citaat van: Christiaan op 19 maart 2005, 00:01:49

Curry!

hihi
maar dan met groene dus neem ik aan
Moet je verse nemen joh. Uit blik/pot is echt vies

Christiaan · « **Reactie #108 Gepost op:** 19 maart 2005, 00:06:54 »

Citaat van: Selly op 19 maart 2005, 00:03:24

maar dan met groene dus neem ik aan
Moet je verse nemen joh. Uit blik/pot is echt vies

Daar had ik nog niet eens over nagedacht. Ik dacht als vanzelfsprekend aan witte.

Maar hee, waar denk je dat al die specerijen voor zijn!

Selly · « **Reactie #109 Gepost op:** 19 maart 2005, 00:14:12 »

volgens mij wordt het met witte uit blik een slijmerige bende. Neem dan okra's als je dat wil

Of neem dan schorseneer. Een met witte verse da's weer zonde. Nouja, misschien blijkt het wel een briljant gerecht

Christiaan · « **Reactie #110 Gepost op:** 19 maart 2005, 00:16:17 »

Vast niet. Het is gewoon vercurrieën met uien, aardappels en fenegriek.

Het klinkt exotisch maar er is geen ene fuck aan, curries.

Monique · « **Reactie #111 Gepost op:** 20 maart 2005, 21:24:25 »

asperges in curry...? Da's nieuw voor mij. Vanwaar de noodzaak?

Christiaan · « **Reactie #112 Gepost op:** 20 maart 2005, 22:13:44 »

Omdat het kan.

Sven · « **Reactie #113 Gepost op:** 22 maart 2005, 23:23:42 »

Om een schuimomelet te maken zijn er 2 mogelijkheden. De eerste is een beslag maken met eigeel, melk en bloem en daar het stijfgeklopte eiwit onder spatelen.

De tweede mogelijkheid is de eieren au bain marie schuimig kloppen alsvorens ze te bakken. Maar meer details vind ik hier niet over. Moet hier dan ook nog bloem en/of melk bij? Zo ja, in welk stadium?

Selly · « **Reactie #114 Gepost op:** 22 maart 2005, 23:42:09 »

Citaat van: Sven op 22 maart 2005, 23:23:42

Om een schuimomelet te maken zijn er 2 mogelijkheden. De eerste is een beslag maken met eigeel, melk en bloem en daar het stijfgeklopte eiwit onder spatelen.

De tweede mogelijkheid is de eieren au bain marie schuimig kloppen alsvorens ze te bakken. Maar meer details vind ik hier niet over. Moet hier dan ook nog bloem en/of melk bij? Zo ja, in welk stadium?

Volgens mij krijg je met dit recept ook een schuimomelet, maar daar kloppen ze het eiwit met een mixer stijf, maar niet au bain marie

Sven · « **Reactie #115 Gepost op:** 22 maart 2005, 23:45:55 »

Het gaat hier eigenlijk over een manier waarbij de hele eieren (dooier + wit) au bain marie met een garde schuimig klopt.

Sven · « **Reactie #116 Gepost op:** 30 maart 2005, 00:41:28 »

Deze vraag bleek dus niet zo evident...

Maar intussen heb ik het antwoord zelf al gevonden :ylsuper:

Schuimomelet die je au bain marie kan bereiden is gebaseerd op de Franse omelet (3 eieren en 2el waten 2 minuten kloppen en dan in 1 keer in de pan doen en aan 1 kant bakken).

Bij de methode die ik gezien had, klop je het ei en het waten au bain marie, net totdat het dikker begint te worden. En dan giet je het pas in de pan.

Amarillo · « **Reactie #117 Gepost op:** 18 juni 2005, 04:35:58 »

Ik heb dessertmangosaus van de fair-tradewinkel. Die is al een tijdje open in de koelkast. Hij ruikt nog lekker, maar er zitten kleine witte dingetjes in. Horen die erin (dat het harde stukjes mango zijn zegmaar)? Of is m'n saus rot? (Ik weet niet meer of ze er eerst ook al zaten eigenlijk.

En toen ik donderdag bij de FT-winkel ging kijken om te vergelijken, zag ik die saus niet meer staan.)

Kiwi · « **Reactie #118 Gepost op:** 18 juni 2005, 04:41:06 »

Citaat van: canyonero op 18 juni 2005, 04:35:58

kleine witte dingetjes

Met of zonder haartjes?

Amarillo · « **Reactie #119 Gepost op:** 18 juni 2005, 05:06:05 »

Ik zou het eerder vertakkingen willen noemen dan haartjes. De dingetjes zitten overigens heel erg gelijkmatig door de saus verdeeld.

Het leek me wel wat om die (de saus dus, niet de witte dingetjes

) te mengen met chili- of loempiasaus voor over de bapao's.
Wel weer jammer dat er dan niet even wat meer mensen reageren dan alleen Kiwi, want inmiddels zijn de bapao's al klaar en nu is het dus te laat.

Lekker nuttig forum dit!

(a)-van-msn

Kookvragen

Elsbeth

de_veelvraat

Kiwi