Wat eten we vandaag?

[Sven]

Gisteren in Nantes: boekweitpannenkoek met geitenkaas, honing en nootjes gevold door een gewone pannenkoek met zoute karamel.

Vandaag in Guérande: vegaburger met een soort boekweit "pancakes" in plaats van een klassieke bun, afgewerkt met verschillende groenten en sausjes met daarbij friet en een salade. Bij Burgers et Sarrasin. Een van de lekkerste burgers die ik ooit at. Net zoals gisteren ook met een glas cider erbij.

[Eelco]

Na een zonnige dag had ik toch wel trek in boerenkoolstamppot met tempehspekjes, erbij zacht gestoofde champignons en venkel, met lekker veel knoflook.

[Sven]

Boekweitpannenkoek met uien en emmental gevolgd door een gewone pannenkoek met zoute karamel. Dit keer bij Grelly's, een creperie in Batz sur Mer, uitgebaat door een zeer sympathieke Ierse.

[Eelco]

Een champignonrisotto, verder gekruid met knoflook, rozemarijn en lavas; limabonen met peterselie in een eetlepeltje tomatensaus; saliespruitjes.

[meisbaer]

Bucatini (dikke, holle spaghetti) met paprika, courgette, prei, bleekselderij, ui, knoflook, Italiaanse kruiden en rode pesto.

Bij de lunch een omelet met fijngesneden prei en daslook.

[Eelco]

Een plantaardige lasagne pompoenbolognese, met een saus van gepureerde pompoen, gevuld met berglinzen, champignons en bosui, bedekt met vegan bechamelsaus. Wederom erg lekker en dit keer heb ik de ingrediënten afgewogen om het recept voor de redactionele site uit te werken. Fotogeniek was de lasagne echter niet  .

[Sven]

Gisterenmiddag in Nantes bij Krampouezh Naoned: boekweitpannenkoek met kaas en een spiegelei gevolgd door een gewone met kastanjejam. Zeer simpele eetplek gerund door 1 persoon maar zeer lekker en goedkoop. Voorlopig hoef ik wel even geen pannenkoeken meer.

Gisterenavond bij Le Paradis du Fruit in Nantes: hapjesschotel met quesadilla, avocado, champignons, hardgekookt ei met truffelsaus, salade. Geen dessert wegens te bombastisch en hoog Tiktok-gehalte.

Vanmiddag in Parijs, Rue d'Odessa: pita met feta en aubergine, daarbij friet.

Vanavond in Parijs in een van de Indiase restaurants tussen Gare du Nord en Gare de l'Est: spinazie, dahl en aardappelcurry met rijst (€7) en een naan (€1).

Nu in de trein naar Brussel. Om de reis betaalbaar te houden had ik 2 low-budget OuiGo treinen met genoeg tijd in Parijs.

[Sam]

Tortellini met verse spinazie uit de oven, met een driekazensaus.

[meisbaer]

Gisteren falafel met volkoren pita's. Omdat ik 's avonds een feestje had, i.p.v. knoflooksaus een tahinsausje en een kwarksaus met munt, verse daslook, peterselie en dille.
Als salade fijngesneden andijvie, paprika, tomaat, komkommer en ingemaakte rode ui.

Vandaag als lunch misosoep met gebakken zoete aardappel, fijne slierten retich, zeewier, sesamzaadjes en udonnoedels.

Vanavond weer pompoenrisotto, met prei, courgette en doperwtjes. Op smaak gebracht met ui, knoflook, rozemarijn, salie, tijm en geraspte pecorino.

[Eelco]

Flammkuchen belegd met witlof, champignons, paprika, olijven, knoflook, pepertjes en mozzarella.

[Sven]

Pensioensfeestje van een vriend in een bistro: kaaskroketten, gewokte groenten met halloumi, tiramisu.

[Eelco]

Geïnspireerd door het Vegatopia Weekmenu at ik vandaag rozemarijnrösti, bruine bonen in eigen vocht, en gebakken spitskool met komijnzaad.

[Sam]

Gisteren egg fried rice met knapperige tahoeblokjes, vanavond champignon-spinazie pies. 

[Sven]

Pastinaak met oesterzwammen en ui. Daarbij aardappels in de schil.

[Sam]

Makkelijk vandaag: stokbroodje met Beyond burger, met zelfgemaakte burgersaus met o.a. augurk en rode ui.

[Eelco]

Een snelle nasi goreng tempeh.

[meisbaer]

Gisteren als lunch de overgebleven pita van zaterdag met pecorino, erbij ook het restje salade en kwarksaus.
's Avonds gele rijst met o.a. bloemkool en orientschijf.

Vandaag lunch op ht werk met o.a. gebakken bakbanaan en maissalade, kokossoep, boterham met spicy mangohumus en broodje met ei.

Vanavond had mijn vriend weer een studentenklassieker gemaakt, pasta met brie en vruchtjes. En weer bloemkool, want het was een grote (bijna op).