Ik werk zelf vaak op de kaasafdeling van een Ekoplaza en het is waar, biologische kazen kunnen dierlijk stremsel bevatten. Dat geldt inderdaad voornamelijk voor boerenkazen, en enkele buitenlandse kazen (ik denk dat met die origine bescherming te maken heeft?) Het is over het algemeen op de verpakking te vinden, anders op de hele kazen. Als je twijfelt, kan je er altijd naar vragen. Als degene achter de balie het niet weet, dan is het wel zo klantvriendelijk dat ze het even bij de leverancier navragen.
Maar over het algemeen zijn er wel veel meer biologische kazen die vegetarisch gestremd zijn dan dierlijk, is toch mijn bevinding. Er was toch zo'n kaaslijst hier ergens te vinden?
Maar als die bio-winkel een beperkt assortiment heeft (Bastiaansen, Zuiver Zuivel) dan kan het waar zijn dat ze alleen vegakazen hebben.