Hallo,
het wordt weer winter, dus is een (halve) kool sinds deze week weer een vast onderdeel van ons groentepakket.
Nu zijn de gewone witte kool, spitskool en rode kool nog lekker knapperig, maar chinese kool en groene kool vind ik altijd zo bitter en 'taai'. Ik vind altijd dat deze laatsten bij roerbakken de smaak dan 'verpesten' doordat ze zo bitter en zo taai van structuur zijn dus (ondanks kleinsnijden). Meestal blijven ze dus in de groentela liggen tot ze niet meer goed zijn en dus in de biobak verdwijnen... Konijnen mogen ook geen kool...
Weet iemand dus misschien een oplossing om de bitterheid en taaiheid weg te werken? Andere manier van bereiden (wij roerbakken het meestal in ons wokje), toevoeging van een bepaald ingredient?...
Groetjes, Isa