Wat kan ik met de volgende ingredienten?

[Selly]

In een groene (in dit geval wit) smoothie verwerken, bv. met boerenkool en evt. nog banaan erbij.

Hey Ona, dat is lang geleden, wat leuk. Hoe is het met je?

[Ona]

In een groene (in dit geval wit) smoothie verwerken, bv. met boerenkool en evt. nog banaan erbij.

Hey Ona, dat is lang geleden, wat leuk. Hoe is het met je?

Hi Selly, ik dacht ik kom hier weer eens een kijkje nemen. De laatste tijd ben ik weer wat bewuster met voeding bezig (mede door Corona). Ik zie nog heel veel bekende namen. Leuk om te zien en te lezen!

[Selly]

In een groene (in dit geval wit) smoothie verwerken, bv. met boerenkool en evt. nog banaan erbij.

Hey Ona, dat is lang geleden, wat leuk. Hoe is het met je?

Hi Selly, ik dacht ik kom hier weer eens een kijkje nemen. De laatste tijd ben ik weer wat bewuster met voeding bezig (mede door Corona). Ik zie nog heel veel bekende namen. Leuk om te zien en te lezen!

  leuk!

[Amarillo]

Leuk je weer eens te zien langskomen, Ona!

[bambi]

(Misschien de verkeerde draad, het ingrediënt is pinot noir uit regio Beaune.)

Wij eten steeds vaker vegetarisch, en zoeken nu een goed gerecht bij een echt mooie rode wijn.
We dachten nu aan verse pasta, paddestoelen (uitgebakken, geen saus erbij), eventueel parmezaanse kaas: hartige en droge smaken. Maar welke groenten passen erbij?

En heeft iemand nog andere tips of ervaringen? Eigenlijk staat de wijn centraal en moet het eten daarbij passen door de wijn tot zijn recht te laten komen en niet te overstemmen.

[Eelco]

Ik zou iets kleurigs nemen, anders wordt het zo'n grijze boel met de pasta en de paddenstoelen. Gewoon beetgaar gestoomde broccoli? Of juist een simpele salade van bijvoorbeeld rucola, radijs, komkommer en venkel of koolrabi, met een citroenige dressing, als fris contrast.

[karl]

Voor kleur én smaak zou ik bij de pasta en de champignons jonge spinazie (van die voorgewassen) of, kruidiger, rucola toevoegen. Allebei pas op het einde erbij doen en maar even mee opwarmen (de spinazie misschien iets langer dan de rucola), want bij te lang opwarmen verpieteren ze vlug en ze behoeven beide geen lange stooftijd.
Ik zou zelf wel room (dat kan ook sojaroom zijn uiteraard) bij de champignons doen als die bijna gaar zijn, dat maakt het toch smeuïger, zeker bij de wijn.
Een goed kruid vind ik dragon. Knoflook (over gaarwordende champignons geperst of eventueel vooraf aangebakken in bakolie en dan verwijderd) past er ook bij. Maar van beide moet je houden natuurlijk.
Als het klaar is de pasta op je bord eventueel bestrooien met geraspte parmezaan (individueel te bepalen).
Pinot noir is een eerder lichte, fruitige wijn. Die drink je (volgens de vinologen) niet aan een temperatuur van 17 - 18 graden zoals zwaardere wijnen, maar licht gekoeld, dus eerder 12 tot 14 graden.

[bambi]

De wijn is subtiel maar vraagt wel om een maaltijd. Standaard is stukje vlees maar we zoeken dus iets met paddestoelen en eventueel wat harde kaas. En groenten erbij.

[lennekevg]

Beet bourguignon met frieten/ aardappels uit oven/ etc? Evt met dezelfde wijn door de saus (of een wat goedkopere versie ;-)).

Ik ben zelf wel fan van deze versie https://greenkitchenstories.com/beet-bourguignon/ (alleen die uien goed gaar krijgen is me niet goed geluk, die stoof ik meestal gewoon mee).

[bambi]

Dat klinkt spannend, leg ik meteen aan mijn man voor!

[Dukdalf]

Inspiratie gezocht: er ligt hier nog een knolselderij die op moet, vandaag waren prachtige goudrenetten in de aanbieding. Leek mij wel een interessante combi, maar wat nog erbij? En wordt het warm, lauw of koud?

[Sam]

Warm: bijvoorbeeld als hete bliksem met knolselderij ipv aardappel (ik zou nog wel de helft aardappel doen).
Koud: geraspte knolselderij met blokjes appel in een dressing met mayo en zure room. Wat rode paprikablokjes erdoor.

[Eelco]

Of als sellerieschnitzeltjes bij bijvoorbeeld hete bliksem, of bij de rode kool met appeltjes.

Een waldorfsalade is ook niet te versmaden.

[Dukdalf]

Hartelijk dank voor uw zeer bruikbare suggesties, heren. Ik laat nog weten wat het geworden is.

[Eelco]

Ik zoek nog inspiratie voor de zak spruitjes :-)

Spruitjesstamppot is altijd lekker (met een fikse lik mosterd en wat Italiaanse kruiden erdoor).
Saliespruitjes, gestoomd of gebakken.
Een Afrikaanse mafé van spruitjes in kruidige pindasaus.
Sven publiceerde vorige week deze spruitjescurry met tofu.
Mari Maris gaf ons recepten voor frisse spruitjessalade en spruitjes en pompoen met krokante citroen

[Amarillo]

Ik vind chipotle chili met zoete aardappel en spruitjes erg lekker.
Wel opletten dat je chilikruidenmix gebruikt en niet drie scheppen rodepeperpoeder erin mikt, zoals ik ooit eens deed toen modub bij mij kwam eten... 

En dit citroenige spruitjesgerecht eet ik ook graag. 

[Sam]

Gewokt met sojasaus, gember en knoflook vind ik altijd simpel en lekker. Ruim bestrooien met geroosterde sezamzaadjes.

[neleH]

Oeh la la, dat was allemaal zalig geweest! Maar ik las het te laat  Het is een simpele maaltijd geworden: spruitjes gebakken met een sjalot, vegan shoarmareepjes en erbij kant en klare rostirondjes uit de oven.

[Ethicalgirl]

Gewokt met sojasaus, gember en knoflook vind ik altijd simpel en lekker. Ruim bestrooien met geroosterde sezamzaadjes.

Klinkt lekker!