Wat kan ik met de volgende ingredienten?

[jol]

Bessensaus vind ik erg lekker over een boterloze cake (biscuit), als je het door de cake wil doen is  het waarschijnlijk beter wél boter te gebruiken (moscovisch). Ik krijg ineens visioenen van chocoladecake waar de bessensaus uitloopt na aansnijden, zoiets als bij een chocolademudcake...maar ik betwijfel of dat werkt.

[meisbaer]

Ik doe in cupcakejes vaak een schepje jam, die blijft dan mooi op z'n plek zitten. Maar het ligt er een beetje aan hoe vloeibaar de saus is. Je kan een beetje toevoegen aan de cake, in plaats van melk, maar zorg dat de cake dan niet te nat wordt.

Of saus door wat mascepone of kwark roeren,  cake in lagen snijden en dat als vulling ertussen smeren?

[bambi]

Ik doe in cupcakejes vaak een schepje jam, die blijft dan mooi op z'n plek zitten. Maar het ligt er een beetje aan hoe vloeibaar de saus is. Je kan een beetje toevoegen aan de cake, in plaats van melk, maar zorg dat de cake dan niet te nat wordt.

Of saus door wat mascepone of kwark roeren,  cake in lagen snijden en dat als vulling ertussen smeren?

Dat laatste klinkt inderdaad lekker. Met ook wat suiker erbij denk ik. Of ook wat gewone slagroom erbij?

[meisbaer]

Wat je maar wil, als het maar lekker is wel dan eerst slagroom stijfkloppen voordat je het de rest van het mengsel spatelt, voor de extra luchtigheid. En ik zou eerder poedersuiker gebruiken, als je dat hebt (lost makkelijker op), mocht het niet al zoet genoeg zijn. Ik hou zelf altijd wel van een beetje zoet-zurige vulling, als de cake al zoet genoeg is. En ik krijg nu zin om cake te gaan bakken

[bambi]

De beste en makkelijkste optie bleek: rij naar een vriend met een ijmachine en doe het met room en de helft van de suiker uit het recept in de ijsmachine.
Erg lekker, puur, intens smaakvol en simpel. Je snapt niet, waarom je soms nog ergens vies ijs eet, als het zo simpel is.

[Muis]

Er groeit erg veel rucola in mijn tuin, nog iemand recepten? Behalve als salade, op de pizza, stampot of pesto.

[Selly]

Door de pasta zoals bv hier: http://vegatopia.com/vega/koken/recepten/11874-conchiglie-met-rucola-gorgonzolasaus,
door quiche, soufflé, een boerenomelet, in een pita met biet en falafel, door tabouleh/couscous(fijngehakt), door kruidenboter, stoven met een uitje en witte wijn.

[Muis]

Dat klinkt lekker! Dank je

[Eelco]

Gekookte aardappeltjes doorschudden met een klontje boter en rucola (net zoals je met peterselie zou doen).

Stamppot rauwe rucola is ook erg lekker, eventueel met gedroogde tomaat erdoor of geroosterde walnoot erover. Erbij bijvoorbeeld groene asperges en een simpel stoofje van kikkererwten en tomaat. Of iets als bloemkool of gekarameliseerde worteltjes.

In Plenty van Ottolenghi staat een lekker recept voor rucola met gebakken ei en yoghurt uit de oven: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/apr/18/vegetarian-yotam-ottolenghi

[LL de Ling]

Ik heb nog een pakje voorgekookte bieten. Heeft iemand een leuk (zomers) idee hiervoor? Liefst geen soep.

[Aiko]

In blokjes hakken, en daar een salade met olijven, zilvervliesuitjes en (feta)kaas van maken?

[LL de Ling]

In blokjes hakken, en daar een salade met olijven, zilvervliesuitjes en (feta)kaas van maken?

Zoiets ga ik doen, bedankt!

[jol]

zilvervliesuitjes

Daar had ik nog nooit van gehoord maar volgens Google zijn er meer mensen die zilveruitjes zo noemen.

[fem fatale]

Heel veel broccoli.

Mijn jongste huisgenoot vindt broccoli helemaal de bom en blijkbaar ligt het grijphoogte in de meeste supermarkten, dus neemt ze zo'n beetje dagelijks een stronk mee.

Ik eet vegan, P en R niet, maar P is nog geen jaar, dus we zijn terughoudend met zuivel. Ook eet P nog niet te pittig, geen noten, geen honing en rijst en rijst lukken nog niet (pasta wel). Oh, en ze heeft nog geen tanden, dus haar broccoli moet behoorlijk gaar zijn en rauwkost doet ze niet.
Soep lukt enigszins, nu ik mag helpen met de lepel, maar een portie, ipv een een paar hapjes van mijn soep, is waarschijnlijk te frustrerend.

[Eelco]

Voor de volwassenen heb ik nog wel een lekker vegan recept voor broccolisoep met knoflookcroutons.

Hoe P. zonder tanden zelf broccoli kan eten, weet ik niet. Ik zou zeggen: redelijk gaar stomen, niet koken (want dan gaan voedingsstoffen verloren en bovendien wordt de broccoli bruinig en onsmakelijk) en dan meteen lauwwarm als roosjes serveren of snel af laten koelen (ijswater) en de roosjes koud serveren. Eventueel wat zout, klein snufje nootmuskaat, of gewoon zo - als P. broccoli sowieso lekker vindt. Combineren met andere hapklare brokken (aardappel? kikkererwten uit blik?). Hapklare brokken lijkt me haast belangrijker dan culinair verantwoord.

[fem fatale]

Ze krijgt nu 2 maanden gekookte roosjes (baby's hebben nog niet zoveel voedingsstoffen nodig en P eet bij het avondeten zo'n 150 gram groente, dat is meer dan de adh op deze leeftijd.) maar heeft nu door dat wij andere dingen eten dan zij en is het daar niet mee eens.

Hapklare brokken is belangrijk, maar P hoeft ze niet meer vuistgroot, want ze kan kleine dingen nu redelijk goed oppakken (rijst is nog moeilijk, couscous lukt niet) en is ondertussen handig genoeg met eten dat ze zich niet zomaar verslikt.
Zout krijgt ze nog niet (tenzij ze opeens mijn bord leegeet, maar in principe is het grootste deel van haar eten zonder zout - nog meer dan bij mij).

[neleH]

er is toch een of andere leer dat kleine kinderen zelf stukken (gegaarde) groente krijgen en oppeuzelen? Een kennis deed dat met haar dochtertje. Dus gewoon een stuk gegaarde wortel geven en zie maar hoe je het op eet. moet met gestoomde (en beetje afgekoelde  ) broccoli vast ook heel smakelijk zijn voor P.

[neleH]

ik heb een zak spinazie, nog 3 eieren, wortels, een stuk chinese kool, courgettes en wat basisingredienten. Geen zin om te koken en geen zin om naar de supermarkt te gaan. Wie heeft tips voor een snelle maaltijd?

[fem fatale]

Ja maar P krijgt dus al maanden stukken broccoli en is nu toe aan het volgende.  Althans, de gekookte broccoli blijft een goede noodoptie waarschijnlijk, maar ze is nu meer geïnteresseerd in gerechtjes. En hoewel ze een goede eter is, krijgt ze geen stronk per dag op, dus wij zullen er ook aan moeten geloven. 

[B@ñ@ñenschuimpje]

En hoewel ze een goede eter is, krijgt ze geen stronk per dag op, dus wij zullen er ook aan moeten geloven.

Daar hebben ze toch vriezers voor uitgevonden?