Wat kan ik met de volgende ingredienten?

[Miranda]

Geen idee, nog nooit met cassave gekookt. Goed idee trouwens 

Ik krijg vrijdag in mijn Willem en Drees kratje paarse boerenkool. Wat zal ik daar eens mee doen? Ik ben niet zo dol op stamppot, dus ik wil iets heel anders. Liefst iets waarin die kleur mooi naar voren komt 

[Hizikigrrrl]

Voor de meeste van die paarse groenten (ook bloemkool en broccoli hebben zo'n kleurvariant) geldt dat de kleur weglekt in water. Dus niet koken, maar stomen kan wel.

[Hizikigrrrl]

Ik heb een zak geraspte cassave van het merk Hathie in de vriezer liggen: http://www.toko4all.nl/product/geraspte-cassava-1kg-hathie/

Recepten ermee weet ik wel te vinden, maar moet je de cassave nog voorbehandelen? Dus koken of iets dergelijks? Rauwe cassave bevat blauwzuur. Kan ik ervan uitgaan dat dat al verwijderd is als het geraspt en al in die zakjes zit? http://www.groentenenfruit.nl/veggipedia/product/cassave.html

Voor de recepten zal het ook gebakken/gekookt/gestoomd worden, maar ik vraag me dus af of dat voldoende is.

Volgens de man die de telefoon oppakte bij de importeur (niet de importeur zelf, die is pas over 2 weken weer bereikbaar) was het helemaal ok...

[fem fatale]

Voor de meeste van die paarse groenten (ook bloemkool en broccoli hebben zo'n kleurvariant) geldt dat de kleur weglekt in water. Dus niet koken, maar stomen kan wel.

En spruitjes zag ik vandaag ook.

[Miranda]

Voor de meeste van die paarse groenten (ook bloemkool en broccoli hebben zo'n kleurvariant) geldt dat de kleur weglekt in water. Dus niet koken, maar stomen kan wel.

Aha, of een salade, kan natuurlijk ook nog.

[Eelco]

Gekiemde mungbonen? Ik vind ze erg lekker, maar kom niet veel verder dan ze samen met bijvoorbeeld rucola- of spinaziepesto op brood te eten, of ze in een salade te verwerken. Ik snoep ze trouwens ook graag tussendoor, als ze toch in de keuken staan. Een ietwat bittere, nootachtige smaak - een paar zijn lekker, maar je eet er geen heel bakje van. Misschien ook lekker in een (Thai) curry? Zijn er 'traditionele' recepten met gekiemde mungbonen?

Let op, ik heb het over kort gekiemde bonen (groene bolletjes met een wit staartje), niet over taugé.

[Selly]

Je kunt ze ook in de risotto doen of in de nasi goreng. Of door in stamppot stampen. Combineert ook goed met prei.

[Hizikigrrrl]

Roerbakken met geroosterde-sesamolie vind ik zelf erg lekker bij taugé. Misschien is het ook iets voor dit?
http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/12475-koreaanse-banchan-2012#Kongnamul

[Eelco]

Brandnetel? We hebben behoorlijk wat daarvan in de tuin staan en ik gebruik nu al blaadjes voor in de kruidenthee (samen met verse munt en salie, lekker!). Je schijnt brandnetel ook gewoon te kunnen wokken (net als spinazie), maar op de een of andere manier durf ik daar niet zo aan. Wie overtuigt me ervan dat brandnetel eten echt een goed idee is (of juist niet)?

[Aiko]

Het zit 'n in de haartjes op het blad en de steel? Die schroei je weg bij het wokken / bakken.

[Amarillo]

-soep toch?
Wordt niet alleen door Hortensia gegeten. Mijn fysio vertelde ooit een verhaal over de eerste kennismaking met z'n schoonmoeder, die hem direct na het handen schudden de tuin in probeerde te sturen om brandnetels te plukken voor in, ik dacht, de soep. Wat hij wegens zijn fysiozijn en de daarmee samenhangende behoefte z'n armen intact te houden niet wilde. Leuke kennismaking. 

[Sven]

Pesto?

[Eelco]

Het zit 'n in de haartjes op het blad en de steel? Die schroei je weg bij het wokken / bakken.

Ja, dat is me bekend  . Maar afgezien daarvan zien de blaadjes er ook gewoon wat ongezellig uit.

[Selly]

Lekker in de frittata!

[Bast]

In een quiche of zo'n fijn gehakte of gepureerde palak/saag met paneer. Of blancheren, af laten koelen en dan in yoghurt (borani) of als börekvulling (met wat pul biber en feta erbij).

[B@ñ@ñenschuimpje]

Pickled red cabbage? Valt daar nog iets aan te redden? Die ene keer dat ik rode kool uit pot heb gegeten, vond ik dat uitermate smerig.
En ik vermoed dat het 'pickle' element de smaak niet bepaald ten goed zal komen....

[Selly]

Pickled red cabbage? Valt daar nog iets aan te redden? Die ene keer dat ik rode kool uit pot heb gegeten, vond ik dat uitermate smerig.
En ik vermoed dat het 'pickle' element de smaak niet bepaald ten goed zal komen....

Bij falafel met knoflooksaus in een pita? Bij veggie hotdog met mosterd? Ik hou zelf juist wel van pickles.

[bambi]

Saus van rode bessen en zwarte bessen? Het kan door de griesmeel, maar we hebben zo'n 24 potjes.

[Selly]

Saus van rode bessen en zwarte bessen? Het kan door de griesmeel, maar we hebben zo'n 24 potjes.

Bij (gefrituurde) kaas (bv camembert) of cambembert uit de oven?
Bij een tosti?
Op een cheezer (dat is een pita met kaas en jam, maar dan dus de saus ipv jam)?
Over ijs?
Door een vruchtensalade?
Bij cake?
Bij een notengehakt?
Door de yoghurt evt met muesli bij het ontbijt?
Door een smoothie?

[bambi]

Saus van rode bessen en zwarte bessen? Het kan door de griesmeel, maar we hebben zo'n 24 potjes.

Bij (gefrituurde) kaas (bv camembert) of cambembert uit de oven?
Bij een tosti?
Op een cheezer (dat is een pita met kaas en jam, maar dan dus de saus ipv jam)?
Over ijs?
Door een vruchtensalade?
Bij cake?
Bij een notengehakt?
Door de yoghurt evt met muesli bij het ontbijt?
Door een smoothie?

Hmmm, dan blijft het toch in de hoek van toetjes en gebak denk ik. Zou meebakken in een cake een optie zijn?