Wat kan ik met de volgende ingredienten?

[Maartje!]

Hoe wist je dat ik ook de helft van zo'n rond kaasje van de Egyptische groenteman heb meegenomen?

[Sam]

Wist ik niet maar het is een "match made in heaven" natuurlijk
Hier een recept van de BBC dat wel ongeveer zo is als ik het maak.

[Miranda]

Wist ik niet maar het is een "match made in heaven" natuurlijk
Hier] een recept van de BBC dat wel ongeveer zo is als ik het maak.

Oh, dat lijkt me lekker zeg!

[Bast]

Er prijkt een paarse shisoplant hier. Iemand een aanrader om hier iets snoeilekkers mee te doen?

[Selly]

Er prijkt een paarse shisoplant hier. Iemand een aanrader om hier iets snoeilekkers mee te doen?

Shisocress of volledige bladeren, ik denk het eerste? Dan in de sushi. Indien het 2e tempura van maken.

[Bast]

Geen cress, echt een plantsje.
Op deze locatie is tempura nu helaas niet te doen, maar als ie het lang genoeg uithoudt ga ik dat zeker eens proberen.
Tempura vind ik echt 

[Hizikigrrrl]

Er prijkt een paarse shisoplant hier. Iemand een aanrader om hier iets snoeilekkers mee te doen?

In de Koreaanse keuken wordt het veel gebruikt. Je kunt er kimchi van maken, of je maakt een klein pakketje van rijst + gemarineerde tempeh/seitan + kimchi, wikkelt er een shisoblad omheen en dipt dit in ssamjangsaus.

http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/koreaanse-banchan#Bulgogi
http://www.maangchi.com/recipe/ssamjang

[M.]

Ik heb een enorme lading aubergines gekocht bij de Turkse winkel, (8 voor 1,25, geen geld!), maar nu vraag ik me natuurlijk af wat ik ermee moet. Ik wil in ieder geval Baba Ganoush maken, en er gaat er ook nog wel door de pasta, maar ik kan nog wel wat inspiratie voor de rest gebruiken.

[Maartje!]

Imam bayildi!
En in blokjes geroosterd uit de oven, en dan door de pasta of op de pizza.

[Miranda]

Gegrild door de couscous, of een curry mee maken. Ratatouille natuurlijk. Kan ook in het stoofje met parelcouscous van de voorpagina, in plaats van courgette.

[Antje]

Pittige plaattaart, maar dan niet perse met zoveel paprika maar met aubergine en evt. courgette. De hoeveelheid vega gehakt mag ook wel wat minder. 1 rode peper lijkt veel, maar dat valt mee. Voor 1 eetlepel oregano geldt hetzelfde. Per persoon maken wij 1 rechthoekige pizza van 2 plakjes bladerdeeg met inhoud.

Dit recept 'roasted eggplant with spicy peanut sauce staat nog op mijn lijstje van om te maken.

Of natuurlijk deze: spiced eggplant couscous. Met gegrilde stukjes erbij ook erg lekker.

[jol]

Melanzana alla Parmigiana
Pasta alla Norma
Terong Belado
Melitzanosalata
Plakken zonder olie en ongekruid laten garen in de oven, serveren met korianderpesto

[Selly]

Sichuan aubergines http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11962-sichuan-aubergines
Inmaken kan ook.
Of Indiase pickle mee maken.

[Maartje!]

Of miso-aubergines, of aubergines in ketjapsaus. Je hebt er denk ik te weinig...

[M.]

Klinkt heerlijk allemaal!

Je hebt er denk ik te weinig...

 
Gelukkig is het niet ver fietsen naar meer aubergines.

[bambi]

Hier ligt een aubergine te garen in een afkoelende maar nog hete BBQ. Zal wel een broodbeleg-prutje worden.

[Miranda]

Iemand nog een origineel en niet te ingewikkeld idee wat te maken met een portie gemengde paddestoelen? Ik kocht hele lekkere op de Noordermarkt, maar die moeten morgen of zo wel op.

Ook nog aanwezig zijn aubergine, courgette, sperziebonen, paprika, tomaat en een boel voorraadspul.

[fem fatale]

Sjalotje fruiten, paddenstoelen meebakken, room erop, kaas of gistvlokken erdoor, binden als het nodig is, ringetjes bosuitjes erdoor doen. En dat dan op een kruidenflensje doen (gewoon hartig beslag maken en Provençaalse kruiden erdoor gooien) met wat sla.

[Eelco]

Iemand nog een origineel en niet te ingewikkeld idee wat te maken met een portie gemengde paddestoelen? Ik kocht hele lekkere op de Noordermarkt, maar die moeten morgen of zo wel op.

Ook nog aanwezig zijn aubergine, courgette, sperziebonen, paprika, tomaat en een boel voorraadspul.

Moet het origineel zijn? Met echt lekkere gemengde paddenstoelen zou ik het nog eenvoudiger houden dan Fem. Uitje en/of knoflook in olijfolie fruiten, paddenstoelen erbij, snufje zout er over. En bij het serveren nog eens wat zout en peper uit de molen.

Erbij kun je dan iets vochtigers nemen als ratatouille (courgette, aubergine, tomaat) eten, en Pellkartoffeln. Of sperziebonen met tomaten en tijm, en een simpele kaasrisotto. Zoiets.

[Sam]

Iemand nog een origineel en niet te ingewikkeld idee wat te maken met een portie gemengde paddestoelen? Ik kocht hele lekkere op de Noordermarkt, maar die moeten morgen of zo wel op.

Ook nog aanwezig zijn aubergine, courgette, sperziebonen, paprika, tomaat en een boel voorraadspul.

Ik heb ook gemengde paddestoelen voor vanavond op het menu, en ik maak er een paddestoelen risotto van. De gewone champignons en de kastanje champignons snijd ik in plakjes en kook ik mee met de risotto met een paddenstoelen bouillon (italiaans, van Pino op de Hooigracht tegenover de AH). De rest van de paddestoelen bak ik vlak voor de risotto gaar is zoals Eelco het ook suggereert, in wat olijfolie met wat knoflook, peper en zout, en ik serveer ze op de risotto. Er doorheen vind ik zonde van de lekkere individuele smaakjes en structuren.