Ik heb een grote mand vol met rucola sla op mijn balkon staan. Wat kan ik hier zoal mee doen? Ik gebruik het al wel door salades en door de stamppot. Maar binnenkort moet ik die hele mand gaan oogsten, dus ik kan wel wat suggesties gebruiken
Ik weet ff niet meer of jij vegan bent, dus onderstaand wat wel en niet vegan dingen door elkaar:
Het is lekker in quiches. En in minitaartjes: een plakje bladerdeeg in een ingevette en bepoederde muffinvorm proppen, in een bakje ei, room, wat kaas en fijngehakte rucola, rode peper, zout/peper doen, en dat mengsel over de bladerdeeg gieten en dat kort in de oven.
Je kunt het ook door de Indiase dahl mikken
Bakken in boter of olijfolie met wat zout en peper en afblussen met witte wijn. Als bijgerecht of door de pasta of bij ravioli.
Een pesto van maken en serveren met bruschetta.