In het Engels heet 'Alles over fruit en fruitgerechten' The World Encyclopedia of Fruit, en een (kleine) encyclopedie mag je het wel noemen. Het eerste deel van dit boek bevat meer dan 100 pagina's over de geschiedenis, de variëteiten, het kopen, bewaren en bereiden van onder andere steenvruchten, bessen en aalbessen, citrusvruchten en exotische vruchtensoorten.
In het tweede deel staan meer dan 100 recepten voor warme en koude desserten en voor gebak. Jammergenoeg staan er geen recepten in voor voor-of hoofdgerechten met fruit, zoals in 'Fruit!' van Roger Vergé. Ik weet niet of dat boek nog verkrijgbaar is, maar misschien staat het wel in de bib.
Titel: Alles over fruit en fruitgerechten
Auteurs: Kate Whiteman & Maggie Mayhew
Uitgever: Veltman Uitgevers (in België verdeeld door Agora Uitgeverscentrum)
ISBN:905920042-x
Prijs: 19,95 euro
256 p., kleurenfoto's, gebonden met omslag
0 Reacties
7966 Gelezen