Pizza! Flammkuchen!

[Cheryl]

Ha, dat is juist het moeilijke aan zelf pizzadeeg maken: het uitrollen tot gewenste dikte en dan alles in één stuk op de bakplaat zien te krijgen. Met het recept dat ik hierboven heb geplaatst kan je héél dunne bodems maken, maar het vraagt wel wat oefening.

Erg lastig ja, ook irritant als de zilverfolie eraan blijft plakken, had ik dit keer gelukkig niet.

[Apraxia]

Zou van dat bakpapier niet beter werken?

[Cheryl]

Misschien wel maar heb ik niet, als de folie op is maar es kopen.

[overanalizing]

Als je de bakplaat lichtjes invet kan er weinig gebeuren. Zeker omdat er ook nog los meel aan de buitenkant van het deeg zit.

[Cheryl]

Ik heb die dit keer iets meer ingevet en wat bloem aan de buitenkant gelaten, normaal zorgde ik juist dat dat er niet aan de buitenkant erop zat, dacht dat dat juist niet moest maar dit keer plakte die helemaal niet.

[Annemieke]

Als ik met alufolie bak dan blijft de bodem slap! Je kan ook het bakblik invetten met ruim olie, dan wordt de bodem krokanter.

Verder voor een bakplaat van 40x40, voor een dunne bodem: 200 gram bloem, 20 gram verse gist (erg goedkoop bij de bakker), half theelepel zout. Goed mengen en vooral goed kneden, kan je zo 10 minuten mee bezig zijn. Dan valt het uitgerolde deeg ook niet meer uit elkaar.

[J@n]

Enne... wat doen we d'r eigenlijk op als die home-made pizzabodem eindelijk een feit is?

[Kiwi]

Tomatensaus, champignons, ui, paprika, soms ananasstukjes en oregano of Italiaanse kruidenmix. En natuurlijk geraspte kaas  

[Cheryl]

Klinkt misschien erg stom maar ik doe er vaker ook wat tauge op, erg lekker! Alleen niet gelijk erop doen maar als de pizza er al een tijdje in de oven in staat, courget is er ook lekker op. De saus maak ik altijd met een blikje tomatenpuree en daar wat water bij doen, niet zo veel anders wordt die te waterig, een klein beetje olijfolie en beetje zout en lekkere kruiden.

[Carla]

Enne... wat doen we d'r eigenlijk op als die home-made pizzabodem eindelijk een feit is?

1. Ik maak een saus van tomaat, heel fijn gesneden ui, courgette, paprika, knoflook, zout, olijfolie en heel veel provençaalse kruiden.
2. Als die klaar is doe ik er kappertjes, schijfjes champions uit blik en stukjes artisjokharten uit blik doorheen.
3. Dat smeer ik uit over de de bodem en vervolgens strooi ik er kaas (kan vanalles zijn, roquefort, mozarella, geitenkaas, geraspte kaas) en als ik het in huis heb hier en daar een toefje crème fraiche overheen.
Hier en daar nog een olijfje en hup, de oven in.

[Annemieke]

Passata vermengd met knoflook, dan kaas. Daarop dunne gesneden uienringen, partjes kastanjechampignon, kappertjes, artisjok, oregano en vers gemalen peper.

[linz]

De pizzabodem maak ik 'op gevoel' met bloem, wat bakpoeder, olijfolie, zout en water. Oja, en ik doe ook meestal wat gedroogde rozemarijn door het deeg.

Saus van tomatenpuree, rode wijn, knoflook, tabasco, zwarte peper en it. kruiden.

Erop: paprika, cherrytomaten, zongedroogde tomaten, olijven, champignons, lente-ui, verse basilicum. (soms ook nog spinazie of rucola)

Erover: scheutje truffelolie en geraspte kaas.

[Christiaan]

Voor op het deeg een echte tomatensaus:

1 fijngehakte ui
1 of meer teentjes gehakte of geperste knoflook
1 blik tomaten
Verse groene kruiden (rozemarijn, tijm, oregano, peterselie) of gedroogd.
Zout
Peper
Suiker
Olijfolie

Fruit de ui en de knoflook aan in de olijfolie, doe de inhoud van het blik tomaten er bij (eventueel als het hele tomaten zijn even de boel kapotmaken), de takjes kruiden (peterselie fijnhakken), en laat de boel vervolgens een tijd lang zachtjes pruttelen. Op smaak brengen met zout, peper en suiker.

[Poek]

Ik had laatst dus zelf een pizza gemaakt, met (naast de standaard kaas/tomatensaus) aardbei, banaan, mais en feta erop. Veel beter kan het niet, maar ik sta desondanks open voor suggesties. Wat voor lekkere (en niet al te gebruikelijke dingen) kan je op een pizza doen?
Valt er buiten fruit en groente nog iets te bedenken?

[bart]

Pesto? Olijven? Groene asperges kan ik altijd erg waarderen.
In de Ardennen ooit een geniale pizza gehad met een Belgische roodkaas waarvan de naam me nu niet te binnen wil schieten...

[Sander]

Kappertjes (van die kleine).

En wat vreselijk lekker is: geroosterde courgette, paprika en/of aubergine.

Maar goed, als je een pizza met aardbei, banaan, mais en feta erop helemaal te gek vindt, dan heb ik zo het idee dat onze smaak qua pizza's nogal behoorlijk verschilt.

[Selly]

in Italie heb ik eens een geweldige pizza met plakjes aardappel en rozemarijn gehad.

[Annemieke]

in Italie heb ik eens een geweldige pizza met plakjes aardappel en rozemarijn gehad.

 

[Christiaan]

 

[willem]

AH vierkazenpizza met extra geitenkaas, gemengde groentes, knoflook en artisjokken.