Broodmachine

[P.]

ah, dat klinkt wel goed inderdaad

[Nick]

Ik heb er één!

[Selly]

Quote:

Op 2002-12-13 17:56, schreef annick: Ik heb er één!

Cool!
Ik hoorde trouwens dat dat ding van de Hema het zelfde is als de Inventum BM 20.

[Apraxia]

Leuk!
Tip: deze topic ff doorlezen om hele dozige blunders te voorkomen!

[P.]

Quote:

Op 2002-12-13 18:46, schreef Apraxia: Leuk! Tip: deze topic ff doorlezen om hele dozige blunders te voorkomen!

er wordt hier ondertussen al 7 pagina's over broodmachines gepraat, dat hou ik nie vol hoor!

[Apraxia]

Ok, ff wat dingen die me bijstaan:

- na het bakken brood er vrij snel uithalen anders gaat het condenseren en krijg je kleffe zooi.
- niet vergeten de schroef uit het brood te halen (vooral als je gaat snijden)
- de hoeveelheden gist enzo serieus nemen.

[P.]

mooi samengevat

in navolging van de verzameling recepten die zal komen uit de wat eet ik vandaag draad is een verzameling tips en trucks uit de diverse forums ook wel leuk

ik biedt mij hierbij trouwens niet aan om die te verzamelen.. (:sorry:)

[Nick]

Eerste baksel werd geen misbaksel!
Lekker rozijnenbroodje

[Apraxia]

Gefeliciteerd met je eerste baxel!!

Welke heb je trouwens uiteindelijk gekocht? Die Inventum waarme je drie gewichten kunt maken?

[NNXIII]

Al dat geouwehoer over brood bakken doet mij watertanden. Er ruikt maar weinig lekkerder dan vers gebakken brood. Helaas heb ik nu geen geld.

[Nick]

Toch die van denaldi, een andere naldi, ze hadden er nog 4! Maar nu komt het: eigenlijk wou m'n vriend me er één geven voor m'n nieuwjaar...

[Apraxia]

Je vriend komt zeker nooit op dit forum?

[Nick]

Niet echt ( of t'is even meelezen).
Zijn interesse in eten gaat niet veel verder dan op-eten.

[Artemis]

Het is verder ook wel handig om te weten dat je als je brood wilt je wél de haken erin moet doen, anders kijk je 's morgens raar op je neus....
Verder moet je als je speciaal brood wilt de harde dingen pas NA het kneden toevoegen, anders beschadigd de machine.
En verder luistert het heel nauw hoeveel water en gist je erin doet.
Te weinig gist = kleffe hap.
Te veel gist = overstromend brood (niet leuk als dat op het verwarmings element komt!)
Te veel water =kleffe hap.
En met te weinig water maak je een soort instant kruimelvogelvoer...

Veel plezier met je bbm!

[Selly]

Quote:

Op 2002-12-17 21:40, schreef plien: Verder moet je als je speciaal brood wilt de harde dingen pas NA het kneden toevoegen, anders beschadigd de machine.

Euh.. dan wordt het er niet doorheen gemengd?! Dus dan heb je bv krentenbrood met alleen krenten er boven op. Als dingen hard zijn week ik ze eerst even in water en mik ik ze dan er door maar ik laat het wel de 2e keer meekneden.

[Nick]

Ik heb nu al een paar keer olijvenbrood gemaakt. Er zit geen recept voor olijvenbrood bij de machine dus ben ik maar gaan experimenteren. Ieder keer lekker maar toch nog niet het ultieme... Ik wil de olijven echt goed laten doorsmaken, kan ik olijven à volonté bijgooien? Of heeft iemand een recept?

[Miriam]

Om de olijven echt goed verdeeld te krijgen meng ik deze al door de droge ingrediënten (het meel, de gist, e.d.) voor ik het water en een scheutje olijfolie bijvoeg.

Nu kneed en bak ik handmatig, maar dit zou met de BBM ook moeten lukken lijkt me, succes!

[Nick]

De verdeling is geen probleem, misschien doe ik er nog altijd niet genoeg olijven in. Ik doe er wel al meer in dan bv rozijnen in rozijnenbrood ( qua gewicht), hoeveel doe jij er?

[jannet]

Sorry, ik heb niet alle 7 pagina's doorgelezen, dus wellicht is deze tip overbodig: er zijn receptenboekjes speciaal voor de bbm, ik heb er nl. zelf ook eentje.
Leuk boek is: "Brood bakken met de broodbakmachine" Ivar Camps en Frans de Pijper, isbn 90-5501-600-4

Groetjes!

[Miriam]

Ik gebruik ongeveer 15 olijven voor het brood.

Hier even mijn meest favoriete recept:
Olijvenbrood met zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten:

300 gr. speltbloem
300 gr. tarwebloem
2 sjalotjes
10 zongedroogde tomaten (op olie)
15 olijven zonder pit
1 of 2 el. rozemarijn (naar smaak)
3,5 - 4 dl. lauw water
olijfolie
15 gr. gist
beetje bakkerszout
als je wilt: 2 teentjes knoflook, uitgeperst

Bereiding:

Gist in 200 ml. lauwwarm water oplossen. De helft van het meel toevoegen. Mengsel goed doorroeren en ong. 10 minuten afgedekt laten rijzen.

Snijd de sjalotjes, tomaten en olijven in stukjes en meng dit door elkaar. Kneed dit door het deeg en voeg ook de rest van het meel (vermengd met een flinke snuf zout) en het water toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten en voeg meel of water toe als het deeg te nat of te plakkerig is. Voeg ook een deel van de rozemarijn toe. Laat het vervolgens een uur rijzen.

Duw het gerezen deeg plat en maak er een ronde vorm van. Leg dit op een ingevette bakplaat. Strooi er de rest van de rozemarijn over en dek het af.

Laat het deeg minimaal 1½ uur rijzen tot het ongeveer twee keer zo groot is geworden.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200ºC en bak het brood in 35-45 minuten bruin.

Smaakt erg lekker met een tapenade van zongedroogde tomaatjes.