Stamppotten en andere Hollandse creaties

[Annemieke]

Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.

Ik ga voor vanavond maar eens spruitjes en tempeh roerbakken in ketjap, sweet chilli sauce ofzo. En gebakken aardappels erbij.

[Christiaan]

Spitskool (en ui, veel ui!, ui is goed!) roerbakken met kerrie, of kerriepasta uit een potje, en dan door aardappels heenstampen. Misschien kan je daar dan ook nog kruidige seitanreepjes ofzo bijdoen.

[Annemieke]

Spitskool... mag het ook met witte kool?

[Christiaan]

Spitskool... mag het ook met witte kool?

Eigenlijk niet, maar omdat jij zo'n lief meisje bent...

[Viz]

Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.

Er is ook voorverpakte kerriezuurkool. Ik weet alleen niet of ze die ook biologisch in de natuurwinkel hebben.

[Christiaan]

Sven noemde zonet elders stamppot van pompoen en aardappel, en dat bracht mij weer in herinnering dat ik een keer stamppot van aardappel en koolraap (die gelige knol met gedeeltelijk paarse schil) heb gemaakt. 't is bijna hutspot. Wat ging er ook al weer aan groente in de originele Leidse hutspot?

[Annemieke]

Winterpeen en ui.

[menthe]

Ik ben helemaal gek van stampot zoete appels.
Verhouding is 1kilo aardappelen en 1 kg zoete appels. Als het gestampt is 1 eetlepel stroop erbij.

Bij spruitjes kun je ook heel goed tamme kanstanjes eten. Bij de supermarkt hebben ze ook blikjes met puree erin. Als je de spruiten gaarkookt met aardappelen en dan deze puree erdoormengt lijkt me geen gekke combinatie.
Misschien (nog niet uitgeprobeerd) kan deze kastanjepuree ook wel door de stampot zoete aardappelen geroerd worden.

[TerrorTofuSojaSatan]

Kerriepoeder door de zuurkool doen? Hmm, misschien dan ook appel.

Met ananasjes erdoor en erbij is het erg lekker

*schreef Isa

[Selly]

Ik ben helemaal gek van stampot zoete appels.
Verhouding is 1kilo aardappelen en 1 kg zoete appels. Als het gestampt is 1 eetlepel stroop erbij.

Mmm klinkt lekker.

[Sven]

Op advies van een Amerikaan heb ik ook eens een blik maïs onder de aardappelpuree. Is ook wel lekker, maar dan moet je de puree wel wat meer kruiden van gewoonlijk anders kan het flauw gaan smaken. Hij raadde dat aan toen hij me in een jeugdherberg wortels onder de aardappels zag prakken. Dat vond'ie wel heel bizar...

[Yessica]

Ik zag straks bij Appie de nieuwe menukaartjes en deze leek me erg lekker, ga ik morgen gelijk uitproberen (op de port en quorn na)


Rodekool-cranberrystamppot
hoofdgerecht, 4 personen
·  1 kilo aardappels  
·  50 g boter of margarine  
·  2 bakjes Quorn-stukjes (a 175 g)  
·  50 ml port  
·  1 zak rode kool met appel (gekookte, 520 g)
·  150 g cranberrycompote (pot a 350 g)  

Bereiding

Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in ca. 20 minuten gaarkoken. Quorn bestrooien met zout en peper. In koekenpan helft van boter verhitten en quornstukjes in ca. 4 minuten gaarbakken. In pan port, rodekool en cranberry-compote verwarmen. Aardappels fijnstampen met rest van boter. Koolmengsel en quorn door aardappels mengen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper.

[Selly]

Wat is er niet goed aan port?

[Yessica]

Wat is er niet goed aan port?

Nou, bijvoorbeeld dat het niet verkrijgbaar is in hoeveelheden van 50 ml. en ik dan wel erg veel overhoud waar ik niets mee doe.

Of ik moet de eerstvolgende 20 dagen cranberry-rode-koolstamppot eten  

[Selly]

Wat is er niet goed aan port?

Nou, bijvoorbeeld dat het niet verkrijgbaar is in hoeveelheden van 50 ml. en ik dan wel erg veel overhoud waar ik niets mee doe.

Of ik moet de eerstvolgende 20 dagen cranberry-rode-koolstamppot eten  

oh okee, maar er zit dus niet iets engs dierlijks in.
Een tijdje geleden hadden ze bij natuurwinkels miniflesjes bioport, maar die zijn er denk ik niet meer.

[Yessica]

oh okee, maar er zit dus niet iets engs dierlijks in.

Ik weet niet of dat zo is, ik heb me daar niet in verdiept omdat ik toch niet zo'n alcoholgebruiker ben, dus uit gerechten laat ik het sowieso weg.

Een tijdje geleden hadden ze bij natuurwinkels miniflesjes bioport, maar die zijn er denk ik niet meer.

Misschien ga ik morgen toch nog effe kijken of ze het hebben. Kan ik ook eens ruig koken  

[Selly]

Misschien ga ik morgen toch nog effe kijken of ze het hebben. Kan ik ook eens ruig koken  

  waarom koop je ander niet gewoon een fles tawny bij een goedkope super, kost volgens mij niet veel meer dan 5 euro en het spul blijft meer dan een jaar goed.

[Apraxia]

Ik vraag me bij port wel af of het vegan is vanwege dezelfde reden als hoe ze wijn helder maken.
Of is port (een beetje) troebel?

[Elsbeth]

Ik weet niet of dat zo is, ik heb me daar niet in verdiept omdat ik toch niet zo'n alcoholgebruiker ben, dus uit gerechten laat ik het sowieso weg.

Maar alcohol verdampt toch in het gerecht en vaak geeft het wel een smaak aan het gerecht die er goed bijpast, dus waarom zou je het dan niet gebruiken?

Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(

[ellen]

Inderdaad nadeel dat van al die dranken die in gerechten moeten je dan hele flessen overhoudt :-(

Vervelend ja...  

Of je drinkt ze op, of je maakt het nog eens.

En van bijna alles kan je miniatuurvarianten kopen!