Het beste uit de vegetarische keuken

[Katleen]

'Het beste uit de vegetarische keuken' is een interessant kookboek met ongeveer tachtig recepten. De helft van de recepten zijn trouwens veganistisch. Je ziet in een oogopslag om welke recepten het gaat want symbooltjes geven aan of er ei en/of zuivel in het gerecht zit.
Zoals zoveel vegetarische kookboeken heeft dit boek een inleiding waarin verschillende ingrediënten beschreven worden, maar het goede aan deze inleiding is dat hoofdzakelijk ingegaan wordt op peulvruchten, granen, noten en zaden: heel voedzame ingrediënten die men vaak niet kent of die men niet echt gewoon is te gebruiken.
Veel gerechten kan je gerust onder de noemer wereldkeuken plaatsen, maar de meeste ingrediënten zijn doorgaans gemakkelijk te vinden. Misschien moet je wel je kruiden-, oliën- en sausjesrek wat uitbreiden. Echt moeilijk wordt de bereiding nooit.
Dit boek is zeker ook geschikt om iemand kennis te laten maken met de vegetarische keuken.


Titel: Het beste uit de vegetarische keuken. Van pittige soepen en smakelijke pasta's tot lekkere nagerechten.
Originele titel: The complete vegetarian cookbook
Auteur: Ann Marshall
Uitgeverij: Deltas
126 pagina's, met kleurenfoto's
Prijs: 11,95 euro

[Mir]

Ik heb dit boek al een jaar in de kast staan, maar er nog steeds niet uit gekookt. Wat is een heel lekker recept uit dit boek?

[Katleen]

'Heel lekker' hangt natuurlijk af van je persoonlijke smaak, maar de volgende recepten vielen bij ons wel in de smaak:
peperonata p.26, rode linzensoep p.42, mexicaanse linzenburgers p.56 en tofu-sesamdriehoekjes p. 84.