Falafel

[Sander]

En verrek, er zit ook al een MAOZ in Antwerpen!

Maoz is dedicated to spreading the vegetarian lifestyle worldwide!

[overanalizing]

Yep, ben al een paar keer in de Moaz in A'pen geweest. Niet slecht en heel betaalbaar, maar toch niet 's werelds beste falafel naar mijn bescheiden mening. En het is ook een beetje een knoeiboel, zo met je broodje telkens wat groenten bij te scheppen. Maar je krijgt waar voor je geld en de bediening is vriendelijk.

Wat wel écht niet door de beugel kan: Er staat 'patat' ipv 'friet' op de displays!  :angry6:

[Kiwi]

Wat wel écht niet door de beugel kan: Er staat 'patat' ipv 'friet' op de displays!  :angry6:

De patatlobby dringt nu zelfs al door tot in Vlaanderen!

[Christiaan]

Goed. Ik heb nog steeds geen recept voor falafeldeeg gezien hier.

Een vriendin heeft al een paar keer zelf falafel pogen te maken maar het eindigde er altijd mee dat de balletjes in de frituur uit elkaar vielen. Ik wijt het er aan dat ze gekookte kikkererwten gebruikt terwijl ik zelf het idee heb dat ze alleen geweekt moeten zijn. Internet geeft geen uitsluitsel, daar zie ik net zo vaak recepten met gekookte kikkererwten als met alleen geweekte, alhoewel er bij de gekookte wel een heleboel broodkruim in moet...

Heeft iemand hèt definitieve recept voor falafeldeeg?

[Sander]

Heeft iemand hèt definitieve recept voor falafeldeeg?

Essentiele stap in het geheel: falafel-deeg () tijdje in koelkast zetten voordat je er balletjes van draait. De balletjes zullen u er dankbaar voor zijn en niet meer uit elkaar vallen bij het frituren.

Althans, dat is onze ervaring...

[Christiaan]

Maar: koken of niet koken, dat is de vraag!

[Bast]

Het is niet erg true, maar in de natuurwinkel ligt ook van dat kant en klare deeg en dat is best eetbaar.

*gaat kookboeken nog eens doorspitten naar falafelrecept*

[Sander]

Maar: koken of niet koken, dat is de vraag!

Met gewelde en vervolgens gekookte kikkererwten ging het goed.

[Christiaan]

Me dunkt dat we allebei dan maar eens moeten proberen...

[maud]

Maar: koken of niet koken, dat is de vraag!

Met gewelde en vervolgens gekookte kikkererwten ging het goed.

Met gewelde en niet-gekookte is het bij mij ook ooit goed gegaan

Volgens mij krijg je als je ze kookt meer hummus.

[Sander]

Met gewelde en niet-gekookte is het bij mij ook ooit goed gegaan

Volgens mij had je de kikkererwten gewoon stiekum eerst ingeslikt en vervolgens weer uitgepoept!

[maud]

Met gewelde en niet-gekookte is het bij mij ook ooit goed gegaan

Volgens mij had je de kikkererwten gewoon stiekum eerst ingeslikt en vervolgens weer uitgepoept!

 

[fem fatale]

ik heb een keer falafel gemaakt met kikkererwten uit blik en wat broodkruim , ik vond t wel lekker

heb ergens wel een recept

[Christiaan]

Broodkruim? Dat klinkt alsof het anders te papperig is...

Wat ik trouwens wel verwacht van kikkererwten uit blik.

Die vriendin kwam aanzetten met een recept waar eieren en ketchup in moesten! Misschien dat men hier al een idee heeft wat ik van die westerse nieuwlichterij vind...

"Hmmm, het is te plakkerig. Nou, dan binden we het toch met ei?" Luiheid noem ik dat, niet de moeite nemen om je in de traditionele bereidingswijze te verdiepen.

Ik heb ondertussen wel een recept gevonden wat er een beetje goed geinformeerd uitziet.

[fem fatale]

ach het was wel lekker chunky broodkruim, met pitten enzo erin

ik laat bart af en toe de kruimels uit de broodsnijdtmachine van ah meenemen, en als er dan net een stoer brood is gesneden, krijg ik stoer broodkruim  

[Sander]

Ik heb ondertussen wel een recept gevonden wat er een beetje goed geinformeerd uitziet.

How do you want your chickpeas, sir?

Soaked, not cooked.

[Selly]

ik zou het niet met ongekookte kikkererwten maken. Ik zal eens de joodse keuken van Claudia Roden er op naslaan

[Sander]

ik zou het niet met ongekookte kikkererwten maken.

[Poek]

(een smilie)

Als je de properties van de smilie bekijkt (of quote doet) kun je zien wat Sanders favoriete forum naast Vegatopia is

[Sander]

Nee hoor, gewoon via Google gevonden.