De grote zoutvergelijking: vlees versus vleesvervangers

[Eelco]

De grote zoutvergelijking: vlees versus vleesvervanger! Er wordt steeds gewaarschuwd dat vegaburgers te zout en dus ongezond zijn. Maar zijn ze echt slechter dan de vleesproducten die ze vervangen? Wij vergelijken worstjes met worstjes, spekjes met spekjes en schnitzels met schnitzels.

https://www.vegatopia.com/vega/actueel/food-facts/15278-de-grote-zoutvergelijking-vlees-versus-vleesvervangers-per-productsoort

[B@ñ@ñenschuimpje]

"Opvallend laag scoort Quorn Vegetarisch fijngehakt haché met slechts 0,30 gram."

Quorn Stukjes (toch een beetje mijn referentie) bevatten 0,8 gram zout per 100 gram. Inderdaad nogal opvallend dus.
Maar waarschijnlijk is de bedoeling van dat gehakt (net als bij 'echt' gehakt), om dat zelf te kruiden?

[Eelco]

"Opvallend laag scoort Quorn Vegetarisch fijngehakt haché met slechts 0,30 gram."

Quorn Stukjes (toch een beetje mijn referentie) bevatten 0,8 gram zout per 100 gram. Inderdaad nogal opvallend dus.
Maar waarschijnlijk is de bedoeling van dat gehakt (net als bij 'echt' gehakt), om dat zelf te kruiden?

Klaarblijkelijk niet.

[meisbaer]

Helaas kan ik niet zo goed tegen Quorn (schimmeleiwit). Het basisingrediënt is namelijk goed duurzaam te produceren, heeft veel eiwit en weinig vet. Het verbaast me dus eigenlijk niet dat het (in deze gevallen dan) minder zout heeft.

[neleH]

Oh wat leerzaam dit dan weer, ik heb quorn altijd een beetje links laten liggen omdat het in mijn herinnering juist een matige voedingswaarde (eiwitten) had (ik heb quorn ooit in de categorie 'paddenstoelen' geplaatst), maar het heeft best wel veel eiwitten.
Ga ik het toch wat vaker eten!

[Sam]

Leuke vergelijkingen!

Quorn is toch wat raar spul, sommige mensen kunnen er helemaal niet tegen. 

[meisbaer]

Ik kan helaas niet zo heel goed tegen schimmelachtige dingen wegens histamineovergevoeligheid. Dus champignons, heftige schimmelkaasjes, gistextract en dus ook Quorn.

Kleine hoeveelheden kunnen wel, en buiten het boompollenseizoen gaat het ook wat beter. Maar het is niet heel praktisch om bijvoorbeeld maar een klein beetje Quorn in je eten te doen.