De Nierstichting Zoutchallenge

[Eelco]

Deze week is de zoutchallenge van de Nierstichting. Jazeker, alweer eens challenge en ik heb gastredacteur Sophie, die als diëtist bij het CWZ in Nijmegen werkt, gevraagd naar het hoe en waarom. Dat heeft tot een leuk artikeltje geleid: De Zoutchallenge: lekker zoutbewust voor iedereen

Ik heb mijn zoutverbruik ook maar eens ingeschat met behulp van de Zoutmeter en ik schijn ruim beneden het aanbevolen maximum van zes gram per dag te zitten (nu hopen dat ik alles eerlijk heb ingevuld  ).

[lieve lijn]

Ik hou al tijden via de eetmeter mijn eten bij en weet dat ik ook eronder zit. Doe ook eindeloos met een pot zout.

[neleH]

Hmmm, 6,3 gram per dag, en dat terwijl ik chips ed in het weekend nog niet eens heb ingevuld  .

[Wombat]

Ik gebruik natriumarm zout, en weet dus dat de geschatte hoeveelheid bij mijn sneetjes brood in ieder geval niet klopt. Volgens de meter eet ik teveel zout, maar ik waag te betwijfelen of die het bij het rechte eind heeft.

[Sam]

Ik zit er ook onder, iets boven de 4. Is ook niet zo lastig als je altijd alles zelf maakt denk ik, en weinig kant en klaar koopt.

Ik vind het feit dat zout wordt uitgedrukt in absolute grammen per persoon/dag trouwens wel een beetje vreemd. Sommige mensen eten twee keer zo veel als anderen, dan krijg je ook twee keer zoveel zout binnen. Dat hoeft als percentage van je gehele voeding helemaal niet slecht te zijn. Als ik 600 gram stamppot eet kan ik moeilijk maar de helft van de hoeveelheid zout gebruiken van iemand die na 300 gram vol zit.

Gram zout per voedingsmiddel aangeven is wel goed natuurlijk, want daarmee kun je vergelijken.

Ik vind overigens dat ze enorm weinig kruiden en specerijen gebruiken in de recepten in hun "zoutloze" magazine, ik vind het allemaal nogal smakeloos en flauw overkomen.

[Eelco]

Ik vind het feit dat zout wordt uitgedrukt in absolute grammen per persoon/dag trouwens wel een beetje vreemd. Sommige mensen eten twee keer zo veel als anderen, dan krijg je ook twee keer zoveel zout binnen. Dat hoeft als percentage van je gehele voeding helemaal niet slecht te zijn. Als ik 600 gram stamppot eet kan ik moeilijk maar de helft van de hoeveelheid zout gebruiken van iemand die na 300 gram vol zit.

Dat klopt. Maar het is dan ook een snelle test om een indruk te krijgen. Mede daarom denk ik dat ze alleen de belangrijkste 'zoutbronnen' hebben afgevraagd en niet bijvoorbeeld ook broodbeleg als hummus.

Ik vind overigens dat ze enorm weinig kruiden en specerijen gebruiken in de recepten in hun "zoutloze" magazine, ik vind het allemaal nogal smakeloos en flauw overkomen.

Ik vind het nog wel meevallen als je bedenkt dat ze dat magazine en de recepten waarschijnlijk zo toegankelijk mogelijk hebben gemaakt, en dat een lijstje van meer dan 2-3 kruiden of specerijen vaak mensen al afschrikt. Niet iedereen is een doorgewinterde Vegatopiaan met een goed gesorteerd kruidenkastje  .