Zelf feta/witte kaas maken

[Hizikigrrrl]

Wie heeft er wel eens zelf feta of witte kaas gemaakt?

Ik wil een poging doen, met biologische koemelk en vegastremsel. Online kwam ik dit recept tegen (http://eten-en-drinken.infonu.nl/bereiding/81052-zelf-feta-kaas-mozzarella-maken.html), maar ook deze mislukking (http://noshon.it/blog/2013/08/how-to-make-feta-cheese/).

[neleH]

Cool, heb je het al geprobeerd? Lijkt me ook leuk om te maken.

[Hizikigrrrl]

Cool, heb je het al geprobeerd? Lijkt me ook leuk om te maken.

Nee, nog niet, maar wil het nog doen. Er zijn toch wel wat speciale producten voor nodig, zoals calciumsulfaat oid. Dit om te voorkomen dat de calcium uit de kaas lekt tijdens het rusten in het zoute wei-mengsel en zo brokkelig wordt.