Keukengeheimpjes en andere tips en tricks

[Antje]

Wij behandelen gember zoals Eelco dat ook doet. We doen ze in dichtzip zakjes en dan bij de rode peper/madam jeanettes in de vriezer.

Mijn schoonvader had laatst gember uit een potje. Een beetje marmelade achtig. Het smaakte erg goed door de Griekse yoghurt.

[Sam]

Palmsuiker-stroop. Ik vind de smaak van palmsuiker lekker maar het afwegen en bewaren van de brokken vind ik altijd onhandig, en ik eindig vaak toch met het weggooien van de laatste brokken omdat ze plakkerig en stoffig lijken te worden. Nu heb ik palmsuiker als stroop, ideaal. Ik gebruik het niet alleen in gerechten waarin je palmsuiker nodig hebt, maar ook in dressings waar ik iets zoets in wil maar geen honing. Gaat heel goed samen met balsamico. Te koop bij tokos (ik kocht de mijne bij Wah Nam Hong).

[fem fatale]

Oh, ik heb vast nog kilo's palmsuiker in een keukenkastje, ik ga eens stroop maken.

[Maartje!]

Ook buitengewoon handig: een jamtrechter. Niet voor alleen maar jam, maar voor alles wat in potjes moet (dus ook als de suiker in een potje moet, het zout in de weckpot of kruiden die uit een plastic bakje in een potje moeten.
Echt een geweldige aankoop was dat.

[Sam]

Guacamole bewaren in een plastic zakje, zoals een ziplock zakje. Je kunt alle lucht er uit drukken, waardoor de guacamole mooi fris van kleur blijft. De volgende dag een puntje van het zakje knippen en je spuit het zo in een schaaltje, of op een berg tacochips.

[Miranda]

Lekker romige pesto maak ik door er een klein klontje boter aan toe te voegen, of ik vervang (een desem van) de pijnboompitten door cashewnoten.

[Bast]

Een desem van pijnboompitten? Nu ben ik nieuwsgierig!

[Hizikigrrrl]

Zelfs haar auto-correct is op de culinaire toer;).

[Miranda]

Hahaha, een deel van dus... maar als ik het recept vind van een desem met pijnboompitten, zijn jullie de eersten die het horen 

[meisbaer]

Guacamole bewaren in een plastic zakje, zoals een ziplock zakje. Je kunt alle lucht er uit drukken, waardoor de guacamole mooi fris van kleur blijft. De volgende dag een puntje van het zakje knippen en je spuit het zo in een schaaltje, of op een berg tacochips.

Hey, dat is een handige tip! Zeker voor een feestje of zo :-)

[Bast]

Pannenkoek uit je rijstkoker

[Hizikigrrrl]

Pannenkoek uit je rijstkoker

Cool! Wie gaat het uitproberen??

[Hizikigrrrl]

Pannenkoek uit je rijstkoker

Je kunt er nog meer in maken! http://www.buzzfeed.com/arielknutson/surprising-things-you-can-make-in-a-rice-cooker
Kan dat met alle rijstkokers? Mijn moeder heeft er ook een, zo een met meerdere verdiepingen, maar ik dacht dat daar gaatjes onderin zaten?

[Sam]

Hadden we het koken in de vaatwasser al gehad eigenlijk, qua handigheidjes? 
http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/10269205/Why-using-the-dishwasher-is-the-latest-cooking-phenomenon.html

[B@ñ@ñenschuimpje]

Koken in bed lijkt me nog wel wat, de vaatwasser lijkt me wat krapjes.