Wat eten we vandaag?

[Sam]

Een klein restje Shepherd’s Pie van gisteren, daarna een bruin bolletje met een vega burger, erbij zelfgemaakte coleslaw.

[Eelco]

Vanmiddag heb ik geluncht met een stevige misosoep gevuld met aubergine, champignons, prei en tofu, want vanavond had ik een promotiefeestje. Dit feestje werd gehouden bij Vegitalian in Utrecht, waar ik al vele goede verhalen over had gehoord. De pizzaslices waren natuurlijk niet als maaltijd maar als snack bedoeld, maar ik vond ze toch wat tegenvallen. Gezellig was het wel.

[Eelco]

Een klein restje Shepherd’s Pie van gisteren

Ik had vanavond ook een soort Shepherd's Pie: venkel, bospeen, courgette en reuzebonen in een rozemarijnige tomatensaus, bedekt met een luchtige aardappelpuree vermengd met mosterd.

[meisbaer]

Gisteren een dagje musea (Kiefer tentoonstelling) in Amsterdam. Daarna bij the Lebanese Sajeria in de Utrechtse straat gegeten. Ik had een volkoren wrap (manousheh) met halloumi en zaatar, mijn vriend had er een met 'Babaganouj & greens'. Erbij een kopje linzensoep en hummus met gebakken brood.

Vandaag had ik Chinese "nasi" gemaakt met champignons,ui, prei, courgette, wortel, maïs en taugé. Erdoor gebakken tofu die in hoisinsaus had gesudderd. Op smaak gemaakt het gember, knoflook, zwartebonensaus, chilibonensaus, veg.oestersaus, sesamzaadjes en sesamolie.

[Sven]

Maandag en dinsdag even weg naar Luxemburg. Door een gedeeltelijke staking van de Belgische spoorwegen was er geen trein tussen Gouvy (B) en Troisvierges (L). Het was mooi weer, ik wou toch een flinke wandeling doen en de streek is erg mooi, daarom de 12 km maar te voet gedaan.

Maandagmiddag pita falafel met friet in Ettelbrück. 's Avonds in Vianden bleken heel weinig restaurants open te zijn omdat het nog niet het toeristische seizoen is. Ik had de keuze tussen een pizzeria en een kebabzaak. De kebabzaak had meerdere optie, maar ik vreesde dat de pizza en pasta wel eens uit de vriezer zouden kunnen komen. Daarom falafelschotel als betrouwbare oplossing. Fantasieloos maar aanvaardbaar.

Dinsdag met een oude vriend afgesproken in Luxemburg-Stad. 's Middags gaan eten bij Ocean, een Peruaans fusion restaurant. Ik had een quinotto (risotto van quinoa) met aji amarillo, paddenstoelen en Parmesaanse kaas. Erg lekker, wel met een prijskaartje.

[Sven]

Penne met bloemkool en kaassaus.

[Eelco]

Spinazielasagne met vegan bechamelsaus.

[meisbaer]

Dat was een aardige wandeling, Sven!

Ik had gisteravond alvast sushi gemaakt, want een vriendin kwam lunchen. Met omelet/daslook/radijs, avocado/komkommer/radijs, gebakken zoete aardappel/komkommer. Erbij groene thee, die als bloem was opgebonden.

Als avondeten simpel gekookte aardappels, bloemkool, kaassausje op basis van kookvocht en maïzena. Voor mij een 'leckerbekje' voor hem een 'chick'n schnitzel'.

[Eelco]

Een stoofje van broccoli en prei, gekruid met knoflook, citroensap en mosterdzaad; limabonen en peterselie in pittige tomatensaus; basmatirijst.

[Sven]

Kruidige curry van wortel, bloemkool, kastanjechampignons, tofu, kokosmelk, pindakaas. Met rijst.

[Sam]

Lekker pittige bonensoep, met vers gebakken desembrood.

[meisbaer]

Dosa met paneer en ui, erbij drie chutney's en sambar bij AnnaVilaasjn Utrecht. Mijn vriend had de curry uttappam, die ook met de chutney's kwam. We hadden ook nog soep als voorafje, ik de gebonden mais--groentensoep, hij een pittigere shezuan soep.

Erbij een glas lime juice. Lekker, niet duur en het vult goed voor een concert.

[Sam]

Vers gebakken desembrood met tomatensoep en een kaasplankje.

[Eelco]

Spinaziestamppot, lekker gekruid met knoflook en nootmuskaat. Erbij sellerieschnitzeltjes (bestreken met mosterd, bestrooid met panko) en limabonen in eigen vocht (met pepertje en komijnzaad). Een zeer lekkere combi!

Vanmiddag had ik weer een misosoep gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.

[Eelco]

Nasi goreng, gevuld met tempeh, spitskool, wortel en paprika (knoflook, vijfkruidenpoeder uit de vijzel). Geserveerd met pittige pindasaus, gebakken uitjes en een atjar van komkommer.

[Sam]

Snoepmaaltijd met desembrood, crackertjes, kaasjes, eiersalade, coleslaw, komkommer met knoflookdip. 

[Sven]

Snijbonen in mosterd-azijnsaus, vegaschnitzel, gekookte aardappels.

[meisbaer]

Vrijdag rijst met eitjes in tomatensaus en sajoer lodeh van aardappel, prei, taugé, wortel en sperziebonen.

Gisteren pasta (weer van die telefoonsnoertjes), met fijngesneden ui, aardpeer, broccoli, prei en bleekselderij. Ik had er flink wat pesto en zwarte peper doorgedaan, maar uiteindelijk was het nog een beetje flauw an smaak. Gelukkig gaf de geraspte pecorino nog wat pit.

Vandaag wordt het couscous met groenten & feta uit de oven (courgette, paprika etc). Erbij een kwarksausje met munt en tahinsausje.

[Sven]

Tomatensaus met courgette, aubergine en sojabrokjes. Met penne en afgewerkt met geraspte kaas.

[Eelco]

Een pompoenpizza! De pizzabodem bedekt met de helft van de mozzarella, daarover fijngesneden  champignons verdeeld, gevolgd door de partjes pompoen (gemarineerd in olijfolie met knoflook, chilipepertje en salie) en de rest van de mozzarella.

Vanochtend had ik als brunch stokbrood met onder andere een soort shakshuka zonder ei (je kunt het ook groenten en limabonen in kruidige tomatensaus noemen)