Wat eten we vandaag?

[Sven]

Stamppot van gisteren met geraspte wortel erdoor. Daarbij nog rode kool.

[Sam]

Toevallige tapas van restjes van de afgelopen dagen: spinazie pie, mozzarella tomaat spiesjes, desembrood met knoflookboter, pita pizzaatje.

[meisbaer]

Lunch op het werk vandaag. Uiensoep, en van de 'saladebar': kerriebulger, pasta met mozzarella en kerstomaat, pompoen, gebakken paprika en nog vanalles. Hard broodje met hardgekookt ei. Ik had nog een extra boterham gesmeerd met spicy mangohummus als middagsnack, maar die was ik helemaal vergeten (zat in het koelvakje van mijn tas). Dus net als late night snack opgegeten.

Als avondeten rijst met tomaat, taugé, zak groenten en nootjes.

[Sam]

Vanavond gourmet, met knoflooksaus en wat dingen om de knoflooksaus op te doen: halloumi, paprika, champignons en vleesvervangers.

[Eelco]

Stamppot boerenkool, tempehspekjes, gebakken champignons en zilveruitjes. En vanmiddag had ik weer een misosoepje.

[Sven]

Prei met champignons in roomsaus, puree, kaasburger.

[meisbaer]

Wraps met kerrieaardappels, sperzieboontjes, spitskool, paprika, ui, knoflook en hardgekookt ei. Met mangochutney.

[Eelco]

Spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus.

[Sam]

Biryani, met restjes groente en blokjes vleesvervanger die over waren van de gournet van gisteren.

[fem fatale]

Taco’s om zelf te vullen aan tafel.

Ik vulde ze met zwarte bonen, geroosterde pompoen met Piccadillo-kruiden, mais, een beetje guacamole en veel mangosalsa. En we hadden er tortillachips bij van Amaizin (die chili-smaak is echt heeeel erg lekker)

Lunch was scrambled tofu op geroosterde boterhammen.

[Sven]

Nasi goreng (geïnspireerd op Eelco's recept) met gebakken tofu en pindasaus.

[Eelco]

Nasi goreng (geïnspireerd op Eelco's recept) met gebakken tofu en pindasaus.

Ik eet vanavond gebakken polentaplakken (gekruid met paprikapoeder en nootmuskaat), gewokte venkel en spruitjes (met lekker veel knoflook), en bruine bonen in eigen vocht (met een scheutje sojasaus en een mespunt sambal).

[Sam]

Pizza met een stevige tomaten-paprikasaus, drie soorten kaas en jalapenos.

[meisbaer]

Gisteren kwam een vriendin eten: cousous met o.a. gedroogde abrikozen, dille, munt en peterselie.
Groenten uit de oven (aubergine, courgette, paprika, tomaten en ui) met gerookt paprikapoeder, tijm en komijn, tahinsausje, kwark met sumak,  munt en granaatappelpitjes. Erbij puntjes volkoren pita.

Als lunch hadden we van het weekend ook nog wraps gehad, een met ei, hummus, rode ui, zilverui, paprika en komkommer. De andere met rode pesto, tomaat, rode ui, paprika en geschaafde pecorino.

[Sam]

Spaghetti bolognaise met kastanjechampignons als basis.

[Eelco]

Spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus.

Dit keer weer spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus, dit keer wel bedekt met een laagje mozzarella. De spinazie, prei, bosui en champignons moesten op, en nadat ik allerlei alternatieven had overwogen, zei een stemmetje in mijn hoofd: ben je gek, gewoon weer lasagne.

[meisbaer]

Auf wiederschnitzel met gebakken aardappelpartjes en prein met spitskool en ik gok pastinaak.

[fem fatale]

Zondag aten we vegan mini maultaschen met simply v spread, cannelinibonen en gegrilde groenten.

Gisteren een traybake met wortel, aardappel, ui, dille, citroen en vegan cottage cheese.

Vandaag Dahl met linzen en wortel, met rijst en sticky tofu.

[Sven]

Vanmiddag Indisch bij Gambira in Maastricht: jackfruit rendang, paksoi met o.a. paprika en champignons, aubergine en bami goreng.

Vanavond wegens tijdsgebrek in Brussel: dürüm halloumi bij "Ali Baba et les 40 plats". Met een klein voorgerechtje en munttheetje achteraf van het huis. Het lijkt een banale zaak maar toch één van de beste halloumi wraps die ik gehad heb

[Eelco]

Bij mijn vader heb ik een lekker prutje gekookt van bruine bonen, ui, prei, paprika en courgette in kruidige tomatensaus gemaakt, geserveerd met basmatirijst. Laten we het een Europese chili noemen