Wat eten we vandaag?

[Sven]

Gebakken knolselderplakken, kleefrijst, pindasaus.

[niewied]

basmatirijst, planted shoarma (nieuw spul bij AH) gebakken in olijfolie en wat boter plust ui en knoflook, spitskool gebakken in olijfolie met ui en wat kerrie, garam masala en bouillonpoeder (spat water erbij). slaatje.

[karl]

gekookte aardappelen, gestoofd witloof, groenteburgers van Garden Gourmet

[Sam]

Vers gebakken bierbrood met sesamzaad, maanzaad en nigella op de korst, waarbij ik een mix van vier soorten bloem heb gebruikt, waarvan er drie op moesten. Erbij pittige pompoensoep uit de vriezer.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een stoofje van bloemkool, venkel, paprika, bospeen en limabonen.

En tussen de middag heb ik allerlei vegetarische kroketten geproefd bij een startup. Binnenkort bericht ik daar uitvoeriger over 

[Sven]

Spinaziestamppot met een gebakken eitje.

[Sam]

Champignonrisotto met een aziatische twist (ketjap, ketoembar, knoflookpoeder, gember, komijn). Erbij knapperig gebakken tahoeblokjes.

[Eelco]

Spaghetti cacio e pepe met erbij gebakken bloemkool, venkel, wortel, paprika en limabonen.

[meisbaer]

Gisteren een etentje bij een vriendin die sinds kort ex-collega is. Ze had nog meer (ex-)collega's uitgenodigd.

We hadden aardappelgratin, gevulde champignons, barbeque bloemkool uit de oven, augergineschotel, italiaanse salade. Toe heel erg lekker soort van zelfgebakken frangipanekoek met walnoten.

Vandaag als lunch omelet met doperwtjes, ui en geraspte pecorino op brood.

Ik ben voor morgen al stoofpeertjes aan het koken, met booedsinaasappelsap en -rasp (Moro), kruidnagel, kaneel en kardemon.

[Sam]

Vanavond flammkuchen, met griekse yoghurt en een restje kaassaus uit de vriezer, champignons, vega speckjes en jalapenos.

[Eelco]

Boerenkoolstamppot! Dit keer van grof gesneden boerenkool, daarvan vind ik de textuur lekkerder dan van de fijn gesneden versie. Erbij dit keer geen tempehspekjes, maar bruine bonen in eigen (ingedikt) vocht, omdat ik net een grote pan heb gekookt. Verder gebakken champignons en zilveruitjes.

Bij de brunch had ik wel gemarineerde tempeh, die ik erg lekker vind op een broodje met 100% pindakaas, met een likje killersambal, kerstomaat en bosui.

[Eelco]

Fusilli linzenbolognese.

[Sam]

De rest van de Flammkuchen van gisteren, met erbij tomatensoep uit de vriezer.

[meisbaer]

Gisteren dus de stoofpeertjes, met gekookte aardappels en een Auf wiederschnitzel.

Vandaag volkoren pita's met vivera shoarma, gemengde sla met komkommer, tomaat en paprika. En natuurlijk knoflooksaus

[Sven]

Kruidige curry van wortel en linzen met kokosmelk van gisteren, snijbiet die op paksoi leek maar wel naar snijbiet smaakt opgestoofd met black bean garlic saus. Daarbij noedels met een paar druppels sesamolie.

[Sam]

Bruine bolletjes met vegaburger (allebei uit de vriezer), erbij een rauwkostsalade van chinese kool, geraspte wortel, augurk, komkommer, aangemaakt met griekse yoghurt en wat augurkensap. Pot augurken uit de koelkast is nu leeg.

[Sven]

Wegens weinig tijd: kant-en-klare risotto met groene groente (Picard) en verse broccoli gestoomd in de magnetron.

[Eelco]

Ik heb weer voor Robin Food gekookt, voor zo'n 45 personen. Champignonsoep vooraf. Hoofdgerecht aardappel, bloemkool en vegaballetjes (voor de paar vegetariërs, de rest had wat 4nd3rs). Toe vlaflip. Het was logistiek toch wel een uitdaging, we hadden meer pannen en pitjes nodig dan we tot onze beschikking hadden. Maar met het voorbereiden van saus en jus, en met het warm houden van bloemkool in kerriesaus in de oven, is het toch allemaal goed gekomen.

[Sven]

Gele-bietenstamppot met gebakken tempehblokjes met rode wijn en lichte sojasaus.

[Eelco]

Spruitjesstamppot (lekker gekruid met mosterd en oregano) met erbij een smakelijke kaas-courgette-havermoutburger. Kristof wilde het recept graag hebben, dus ik heb alles precies afgewogen. Het recept komt dus binnenkort op Vegatopia.