Wat eten we vandaag?

[Sven]

Geen echte voorraadkastuitdaging, maar toch probeer ik eerste alle restjes op te werken die ik in huis heb. Vanavond in dit kader stoof van erwten en wortel in een pittige pindasaus afgewerkt met koriander (die dringend op moest). Daarbij mie die ook al een tijdje in de kast ligt.

[bambi]

In een poging mijn vego/vegan wat uit te breiden: kool, mie en zoetzure saus. Normaal met gebakken ei nu met kipstuckjes. Met ei eigenlijk net zo lekker. Maar goed het is een alternatief als we al te veel eten die week.

[meisbaer]

Vanmiddag in de buurt met een vriendin gelunched. Er was niet heel veel vega keuze, maar de tomatensoep en tosti met zachte geitenkaas en walnoten was prima.

Vanavond tajine met ui, knoflook, courgette, aubergine, paprika,  pompoen en kikkererwten. Erbij couscous met verse koriander en peterselie.

Mijn vriend had een mooie, grote pompoen gekocht eerder deze week, maar niet gezien dat de onderkant een gat had. Gelukkig was er maar een deel niet goed meer, dus ook alvast een pan pompoensoep gemaakt. Het laatste stuk zal ik morgen alvast bakken om in de vriezer te doen.

[niewied]

Allen een goed 2025 toegewenst. Het valt op dat grote supermarkten hoe langer hoe meer veggie produkten verkopen en ook biogroenten en fruit. Bravo.
Een dochter (nee, niet Selly/Tertia)  stuurde me Karls mooie restuarantoverzicht toe, dat ik anders had gemist. Mooi hoor.
Inmiddels aten we hier van alles. Ik bakte 44 oliebollen gevuld met abrikoos, appel, rozijn en dadel. Het is niet mijn hobby, maar mijn vrouw wil het graag. Voor Kerstavond had de dochter die Karls bijdrage stuurde een mooi resaturant in belendend dorp Son gevonden, het Kleijne Geluck, dat een perfect, veggie kerstavondmenu voor ons maakte.
Hier mijn bericht aan Tripadvisor:  Yeah, super. Let me start to report that, hurrah, this restaurant has enough light and not, yes not, the so called cosey darkness. Moreover  it is not only a very pleasant restaurant with very friendly owners and staff, but also an excellent one as regards to food. My wife plus daughter and her husband, all vegies, had here an excellent Christmas Eve dinner, Fine local ingredients, such as buffalo butter and a super local beer called Vuurzee Champagnebier 2023 (a must in my opinion), In brief, we all enjoyed and were glad our daughter discovered this fine place, mid village centre just across the town hall. Let me repeat: hurrah.
Gisteren maakte ik dal (rode linzen, [paprika, ui knoflook. wortel, ghee. specerijen), mijn vrouw bakte dikke, gepaneerde polenta (ui, bloemkool) schijven en we aten er uichutney en een gemengde salade (kk van AH bonus) bij. Vandaag spaghetti met tomatensaus en kaas plus salade en wellicht rest dal.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten (koolrabi, paprika, bloemkool, kikkererwten, peterselie). Soepachtig, kruidig, verwarmend troosteten na een zeer druilerige, donkere dag.

Morgen weer aan het werk, dus ik heb het eerste brood van het jaar gebakken en meteen ook wat gemarineerde tofureepjes in de oven geschoven.

[meisbaer]

Als lunch een dikke omelet met ui, restjes paprika en taugé op brood.

Avondeten was simpel, aardappels en bietjes uit de oven met rozemarijn en tijm. Op de helft van de oventijd zachte geitenllkaas over de bietjes gestrooid.
Erbij een kwarksausje met groene kruiden.

Van het bietenkookvocht en een beetje biet een lunchsoepje gemaakt voor morgen. Verder alvast een salade'tje voor erbij gemaakt met paprika, restjes gemengde sla, feta en kikkererwten.

[niewied]

In elk geval wat linzensoep, gegratineerde witlof, aardappel en dan een of ander k&k baksel van veg. slager of een nangkakroket

[Sam]

Gisteren pizza, daar heb ik nog een stukje van over, samen met de soep van een paar dagen terug en een pita-knoflookbroodje wordt dat een snelle maaltijd.

[Eelco]

Rösti gekruid met rozemarijn en bosui, een knoflokerig stoofje van spruitjes en prei, en limabonen met peterselie in tomatensaus. Een smakelijke combinatie.

En vanmiddag weer een verwarmend misosoepje gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.

[Sven]

Griekse reuzenbonen die nog in de kast lagen bereid in een uiensaus met mosterd en een scheutje azijn. Daarbij knolselderstamppot. Geslaagde winterkost.

[meisbaer]

Stoofpotje met o.a. aubergine en pastinaak. Erbij gebakken aardappelpartjes.

[Eelco]

Een curry van kikkererwten en bosui in pompoensaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.

[Sam]

Als lunch pizza stokbrood, met een bakje pizzasaus uit de vriezer. Vanavond tortillachips met chili, ook uit de vriezer. Met guacamole (limoen uit de vriezer) en griekse yoghurt.

[Eelco]

Spinazielasagne met vegan bechamelsaus.

[Sven]

Vanmiddag een flinke salade van witlof, komkommer, bonen uit blik, zilveruitjes.

Vanavond penne met sojabrokjes en een halve pot pastasaus die nog in de koelkast stond.

[meisbaer]

Uiensoep uit blik met geitenkaastosti.

[Sam]

Aardappeltjes uit de oven met knoflook, rozemarijn en thijm. Erbij kerstrestjes uit de vriezer: rode kool, stoofpeertjes, notengehakt.

[karl]

Oesterzwammen en spinazie (ongekruid) voor mijn vrouw, shiitake en spinazie (flink op smaak gebracht met ui, look, muskaatnoot, peper, kerrie, koriander en komijn) voor mij, en bulgur voor ons beiden.

[Eelco]

Ik kwam pas om kwart over acht thuis, had wel trek in wat warms, maar geen zin om uitgebreid te koken. Daarnaast wilde ik ook niet meer al te zwaar eten. Het werd een snel stoofje van bruine bonen, courgette, paprika en venkel in een pittige tomatensaus, op het laatst nog omgeschept met wat spinazie. Een smakelijk maaltje uit een kom, kijkend naar het Journaal.

[meisbaer]

Rijst met o.a. courgette en een beetje sambal, met nuggets.