Wat eten we vandaag?

[Amarillo]

In mijn Vitatas van gisteren zaten asperges. Daarvan heb ik de helft vanavond gegrild gegeten, met het grootste deel van een nieuwe batch freekehsalade erbij. De rest van de salade neem ik morgen als lunch, en vermoedelijk ook de rest van de asperges.

[meisbaer]

Van de rest van de hangop heb ik shrikhand gemaakt, met een beetje safraan, gemalen kardemon en poedersuiker. Nachtje laten trekken en dan morgen nog wat nootjes erover.

Ah, wat cool dat jij dat zelf maakt! Ik ben gewoon al jaren bij allerlei Indiase restaurants aan het vragen hierom, maar niemand verkoopt dit.
(Maar binnenkort ga ik eindelijk weer eens naar Londen , en daar heb ik sowieso wel een adresje hiervoor. )
Ik zal eens wat receptjes googlen, leuk idee!

Het is echt supersimpel om te maken. Je kan zelfs kant en klare hangop kopen volgens mij.
Ik had gedaan: volle yoghurt een nachtje laten uitlekken, ik gebruik daar zo'n plastic koffiefilter voor wat ooit bij een koffieapparaat zat. Dan roer je er naar smaak wat poedersuiker en gemalen kardemon door. Ik had een beetje safraan er direct door gedaan, maar eigenlijk moet je de safraan een paar minuten in wat warme melk weken.
Dan even laten trekken. Serveren met wat geroosterde amandel en of pistachio's.

Ik wil binnenkort ook eens zelf kheer maken, wat volgens mij ook erg simpel is.

[niewied]

Gisteren: couscous met tomatensaus, groene gestoofde soyabonen, gewokte wortel/ui/peterseliwortel met gefrituurde tofu.
Vandaag artisjok, aardappelgratin met truffelsmaak (gekocht bij de lokale groentenboer), bietensalade, en wellicht nog iets dat ik niet weet.

[niewied]

Van de rest van de hangop heb ik shrikhand gemaakt, met een beetje safraan, gemalen kardemon en poedersuiker. Nachtje laten trekken en dan morgen nog wat nootjes erover.

Ah, wat cool dat jij dat zelf maakt! Ik ben gewoon al jaren bij allerlei Indiase restaurants aan het vragen hierom, maar niemand verkoopt dit.
(Maar binnenkort ga ik eindelijk weer eens naar Londen , en daar heb ik sowieso wel een adresje hiervoor. )
Ik zal eens wat receptjes googlen, leuk idee!

Het is echt supersimpel om te maken. Je kan zelfs kant en klare hangop kopen volgens mij.
Ik had gedaan: volle yoghurt een nachtje laten uitlekken, ik gebruik daar zo'n plastic koffiefilter voor wat ooit bij een koffieapparaat zat. Dan roer je er naar smaak wat poedersuiker en gemalen kardemon door. Ik had een beetje safraan er direct door gedaan, maar eigenlijk moet je de safraan een paar minuten in wat warme melk weken.
Dan even laten trekken. Serveren met wat geroosterde amandel en of pistachio's.

Ik wil binnenkort ook eens zelf kheer maken, wat volgens mij ook erg simpel is.

Ipv yoghurt gebruikte ik vroeger ook wel karnemelk. Maar nu al jaren niet meer. Goed idee. Ik ga ook weer eens panir maken, wrongel, en dan wat zouten en licht bakken

[Eelco]

In het Vegatopia weekmenu stond ineens een mij wel heel bekend gerecht  . Daarom moest ik vanavond wel eten: rozemarijnrösti, bloemkool en bleekselderij in een vegan bechamelsausje (restje van gisteren) en bruine bonen in eigen smaakvol vocht.

[meisbaer]

Pasta met broccoli, courgette, prei, doperwtjes, ui, knoflook, beetje slagroom. Als kruiden tijm, bonenkruid en dragon, met het laatste beetje manchego geraspt erover.

[Sven]

Tofu-champignonragout, witlofsalade, aardappelkroketten, salade.

[Eelco]

Pizza! Van binnen naar buiten belegd met spinazie, rode paprika, sjalot en aubergine.

[meisbaer]

Mini rijsttafel: tempé met kerriesaus, eitjes met pindasaus en taugé, sajoer lodeh (aardappel, sperziebonen, wortel, prei, taugé) en pandanrijst. Met seroendeng en gebakken uitjes.

[bambi]

Voor de tweede keer deze week: pasta en boontjes met pesto van eigen daslook.

[Sam]

Erwtensoep, erbij Libanees platbrood.

[bambi]

Oh en vegan gember-koekjes. Eigenlijk zijn ze voor morgen, heeft mijn collega ook weer eens iets echt lekkers. 😀

[Eelco]

Lekker gekruide spinaziestamppot, met erbij goed gelukte plantaardige burgertjes van bruine bonen, sjalot, courgette en kikkererwtenmeel.

[Sven]

Venkel in roomsaus, gebakken tempehplakken, rijst.

[meisbaer]

Volkoren wraps met vanalles om te vullen:
Restje feta, hangop, blokjes avocado, paprika, tomatenuiensalsa, refried beans, zwarte bonen, mais, ijsbergsla en gebaken kipstuckjes van de veg slager met wat komijn en gerookt paprikapoeder.

Ook vandaag nog rozijnennotenbolletjes gebakken. Mijn vriend had na de kerst een afgeprijsd pak met bakmix voor kerststol meegenomen, dus leek wel goede timing zo met de pasen. Omdat ik geen spijs had, er dus kleine bolletjes mee gemaakt.

[Sam]

Omelet met spinazie en kastanjechampignons.

[Eelco]

Een geslaagd experimentje vanwege bleekselderij, knolselderij, bruine bonen en havermelk die alle op moesten: basmatirijst, bleekselderij in een vegan bechamelsaus met lekker veel knoflook, bruine bonen in eigen vocht, sellerieschnitzeltjes.

[Sven]

Gestoofde wortel en rode biet, afgewerkt met mosterd. Daarbij gebakken tempehplakken en rijst.

[meisbaer]

Gebakken aardappelpartjes, little willies, mix van o.a. brocoli, wortel en het restant vruchtjes.

[bambi]

Prei, rijst, pindakaas met erbij gebakken ei.