Wat eten we vandaag?

niewied · « **Reactie #22720 Gepost op:** 30 maart 2023, 16:19:26 »

Gisteren gasten die hun keuken lieten verbouwen:
•   Gado2 (tauge, komkommer, wortel, spruit) en soehoen
•   Voorjaarssoep (venkel, bloemkool, kokos, ui)
•   Ramen (prei, ui, wortel, sugar snap, gember, bloemkool, tahoe), emping, rempejek, bawang goreng
•   Dessert (ijs en kersencake)

Ik heb de ramen overgeslagen. Mijn vrouw kookt altijd te uitbundig en ik had al 375 ml zwaar bier gedronken met Hans v.W. de mannelijke gast (die de 375 ml mir nichts dir nichts dronk en daarna met wijn begon).

Vandaag: resten

Is Meisbaers cavia weer OK?

Sam · « **Reactie #22721 Gepost op:** 30 maart 2023, 16:43:56 »

Witlof frittata, dat was vorige keer erg goed bevallen (tip van heer Niewied). Erbij grof desembrood, cherry tomaatjes en olijven.

Eelco · « **Reactie #22722 Gepost op:** 30 maart 2023, 19:42:59 »

Couscous met 'zeven' groenten.

meisbaer · « **Reactie #22723 Gepost op:** 30 maart 2023, 20:36:19 »

Citaat van: niewied op 30 maart 2023, 16:19:26

Is Meisbaers cavia weer OK?

Bedankt voor het er naar vragen. Nee, helaas is mijn hamstertje dinsdag overleden. Te ziek, gelukkig geen lange lijdensweg.

Vanavond hadden we gele rijst, soepgroenten, ananas en nootjes.

Sven · « **Reactie #22724 Gepost op:** 31 maart 2023, 00:09:27 »

Veggieburger van lokaal gekweekte oesterzwammen met aardappelpartjes en een salade van o.a. kimchi van rode kool, rode biet als extra betalende toevoeging hopscheuten bij Goeste in Poperinge. Niet goedkoop, wel heel erg lekker.

Eelco · « **Reactie #22725 Gepost op:** 31 maart 2023, 19:47:07 »

Beetgaar gestoomde bloemkool en venkel in een vegan bechamelsausje, met kummel gekruide rösti, bruine bonen in eigen vocht. Voor het bechamelsausje gebruikte ik zelfgemaakte havermelk (zo gepiept, lekker en spotgoedkoop).

Sven · « **Reactie #22726 Gepost op:** 31 maart 2023, 20:55:30 »

Vooraf een paar pruimtomaatjes met olijven. Daarna gebakken champignons, rode kool, aardappels in de schil, mosterd.

Eelco · « **Reactie #22727 Gepost op:** 01 april 2023, 19:18:39 »

Ik wist niet precies waar ik zin in had, maar ik wist wel dat ik ergens zin in had. Na wat nadenken en in de koelkast rondkijken vond ik de oplossing: basmatirijst, bruine bonen in eigen vocht, een ratatouille van aubergine, courgette en venkel in tomatensaus, en kleine sellerieschnitzeltjes, lekker knapperig dankzij de panko.

Sam · « **Reactie #22728 Gepost op:** 01 april 2023, 19:23:08 »

Tomaten-paprikasoep, vegetarische worstenbroodjes, kaiserbroodje eiersalade.

Sven · « **Reactie #22729 Gepost op:** 01 april 2023, 23:00:36 »

Opgebakken zuurkool, AH vegaballetjes, aardappels in de schil, mosterd.

meisbaer · « **Reactie #22730 Gepost op:** 01 april 2023, 23:01:57 »

Verkouden, dus had zin in iets lichts, maar toch verwarmends met veel groente.
Het werd pandanrijst met een Thais-achtige curry. Daarin ging spitskool, paprika, taugé en hardgekookte eieren. De kruidenpasta was op basis van gevijzelde gember, knoflook, lente-ui, gedroogde koriander, laos, sereh, sambal en kemeriepasta. Verder nog santen, sojasaus en tamarinde.

niewied · « **Reactie #22731 Gepost op:** 02 april 2023, 10:24:16 »

frites van ubi (zoete aardappel), kk loempiaatjes (AH), gewokte witlof met bloemkool, gemagnetroniseerde witte ui in saus met dillezaad

Eelco · « **Reactie #22732 Gepost op:** 02 april 2023, 11:43:20 »

Citaat van: niewied op 02 april 2023, 10:24:16

frites van ubi (zoete aardappel), kk loempiaatjes (AH), gewokte witlof met bloemkool, gemagnetroniseerde witte ui in saus met dillezaad

Zeer eclectisch, maar zeker ook zeer smakelijk. Ik zit hier aan de gebruikelijke zondagse brunch met gevuld Turks brood, broodjes, tempeh uit de oven, allerhande groenten en smeersels.

Eelco · « **Reactie #22733 Gepost op:** 02 april 2023, 19:47:01 »

Spinaziestamppot, kikkererwtenburgertjes, champignons.

meisbaer · « **Reactie #22734 Gepost op:** 02 april 2023, 20:39:52 »

Geribbelde lintpasta met voor mij wiflof, dille, dragon en vivera zalm, en voor mijn vriend courgette, prei, tijm, oregano en gorgonzola. Door beiden uien knoflook en zware peper.

Amarillo · « **Reactie #22735 Gepost op:** 02 april 2023, 21:16:00 »

Vanavond rodekoolsoep met komijn, koriander, pepervlokken, ui, gember, knoflook en kokosmelk en verder de freekehsalade met courgette, aubergine, gedroogde tomaatjes, gebakken uienringen en amandelen uit het Vegatopia-kookboek. Erg lekker!

Gister Omaha yakisoba uit Isa does it (udon noodles, rodekool, oesterzwammen, mais, courgette gebakken in sesamolie met sojasaus, sriracha, mirin) en erbij sla met cherrytomaatjes, geitenkaas en pecannoten. Ook allebei erg geslaagd.

Eerder deze week maakte ik stamppot van zuurkool, aardappel, bataat en appel en een andere avond slastamp.

Morgen wordt het spaghetti met prei, wortel en citroensap (en walnoten), en nog maar weer eens sla, ditmaal met peer, blauwe kaas en pecannoten denk ik.

neleH · « **Reactie #22736 Gepost op:** 03 april 2023, 17:27:01 »

Aubergine uit de oven met tandoori-massala-kruiden, erbij een vegan yoghurt-dip, zelfgemaakt flatbread en lekker veel koriander.
Recepten via Tiktok en Hippe vegetarier.

Sam · « **Reactie #22737 Gepost op:** 03 april 2023, 19:24:06 »

Pizza, met mozzarella, vintage cheddar, olijven en paprika.

Eelco · « **Reactie #22738 Gepost op:** 03 april 2023, 19:24:42 »

Rozemarijn-rösti, venkel en bloemkool in een vegan bechamelsausje, bruine bonen in eigen smaakvol vocht.

Sven · « **Reactie #22739 Gepost op:** 03 april 2023, 22:09:46 »

Prei-champignonragout met pasta.