Wat eten we vandaag?

[Sam]

Vandaag gepicnickt in mijn mini campertje: broodjes vegoburger, ter plekke gebakken in mijn mini keukentje.

[niewied]

eergisteren: kokosrijst (nasi uduk), gebakken tahu met kecap-pindasaus, gewokte paprika/ui/knoflook/bloemkool. En sambal manis van Yakso: wauw, eindelijk weer eens lekkere.
gisteren: frites, drie salades (rauwe, nieuwe biet, komkommer, ui), gebakken groentesticks (AH), groene sojaboontjes (ui, knoflook, beetje sojasaus)
vandaag: mijn vrouw bakt appelpannenkoeken; ben benieuwd wat er meer bij komt.

Ik heb eens naar het smoelenbakje plus beschrijving van de vegatopiabazen en -bazinnen gekeken. Het viel me op dat er veel wijnliefhebbers en -kennishebbers bij zijn. Maar over wijn lees je nooit iets in de forumdraden. Wijn- en bierdraad?
Ik ben opgehouden met de huisinkoop van wijn en laat die nu al lange jaren aan mijn vrouw over. Prima wijninkoopster.

Voorts heb ik me nog afgevraagd hoe de organisatie Vegatopia omschreven moet worden. Op de site las ik het niet zo vlug. Ik maakte er bij gebrek aan beter het volgende van: *Vegatopia, opgericht in 1995, is een club (vereniging/redactieteam/organisatie..) die via een actuele en steeds geactualiseerde site (vegatopia.com) vegetarisch eten voor het voetlicht brengt en er een lans voor breekt.

[Eelco]

Voorts heb ik me nog afgevraagd hoe de organisatie Vegatopia omschreven moet worden. Op de site las ik het niet zo vlug. Ik maakte er bij gebrek aan beter het volgende van: *Vegatopia, opgericht in 1995, is een club (vereniging/redactieteam/organisatie..) die via een actuele en steeds geactualiseerde site (vegatopia.com) vegetarisch eten voor het voetlicht brengt en er een lans voor breekt.

Dat vind ik een zeer flatterende beschrijving, waarvoor dank!

Wij aten Pellkartoffeln met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, komkommer, radijs, bleekselderij en limabonen, met een lekker zoet-zure dressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

[Sven]

Vanmiddag spaghetti Napoletana in het cafetaria van het koninklijk domein van Mariemont. Ze hadden helaas geen vega tosti, maar gelukkig wel tal van andere dingen.

Vanavond wok van gele en rode paprika, taugé, kikkererwten en noedels.

[Selly]

De laatste witte asperges van het seizoen, met hollandaisesaus, fijngehakt ei, lenteui, gebakken courgettebloemen met tijm en rösti. Aardbeien met meringue en aardbeienijs toe.

[Sam]

Pizza, eentje met drie soorten kaas, en eentje met paprika en champignons.

[niewied]

Gisteren, ik meldde al pannenkoeken met appel. Maar dat was toe. We aten eerst paprika gevuld met gegroente en gekruide rijst (Grieks, uit blik, AH), tomaten-olijfsaus, drie salades (rauwe, gemarineerde rode kool, rauwe biet [citroen, zout, sesam- en olijfolie], komkommer), geroosterd krentenbroodje.

Vandaag  gekookte venkelbladen gevuld met bulgur en tuinkruiden, verse ravioli gevuld met kaas, tomatensaus, groene linzen (ui, knoflook).

[Eelco]

Barbecue! Met gemarineerde aubergine, courgette, paprika en bloemkool, groene asperges, met kruidenboter gevulde champignons, tempeh, vegaballetjes, stokbrood, knoflookyoghurt en ketchup.

[Sven]

Zuid-Indiase thali bij Saravana Bhawan in Brussel.

[meisbaer]

Asperges met gekookte aardappelen, hardgekookt ei en witte saus met weel peterselie. Vriend had bloemkool.

[Sam]

Romana sla met avocado, cherrytomaatjes, rode puntpaprika en plakjes hardgekookt ei, komkommersalade, stokbroodje, kaasjes en kruidenboter. Toe aardbeien van eigen balkon met slagroom.

[Sven]

Penne met in stukjes gesneden vegaballetjes (niet verkruimeld), gestoofde tomaat, ui, knoflook, Provençaalse kruiden. Daarbij nog gestoomde broccoli.

[Eelco]

Ik ben virtueel op conferentie (als organisator), dus de hele dag op Zoom en Discord. Vanmiddag geluncht met een tosti kaas-aubergine-champignon. Vanavond heb ik tijdens een tutorial, met koptelefoon op en laptop naast het fornuis, een snelle pan Muschelnuscheln gemaakt.

[meisbaer]

Rijst met vegetarische slager speckjes, paprika, tomaat en nog meer.

Morgen iets met kaasburgers, want die moeten op.

[Sam]

Gisteren ovenschotel met verse spinazie, pasta en blauwekaassaus.

Vanavond stamppot romanasla met vegaspeckjes.

[Eelco]

In de pauze voor een doctoral consortium heb ik een romige risotto met venkel en bloemkool gemaakt en deze tijdens de presentaties opgegeten.

[Eelco]

Ik had drie kwartier pauze tussen de keynote talk en een online postersessie en dat was precies genoeg om spaghetti aglio, olio e peperoncino en een groentestoofje te maken en op te eten. Tussendoor ook nog een pot kruidenthee gezet om de avond verder door te komen.

[Sven]

Groente-linzensoep, geroosterde selderplakken, kruidige rode kool uit de Poolse winkel, rijst, mosterd met mierikswortel (ook Pools).

[karl]

Gisteren penne met kastanjechampignons, erwten en wat tomatenblokjes. Vandaag rode paprika, broccoli, aardappelschijfjes en groenteballetjes uit de oven.

[Eelco]

Tijdens de keynote talk heb ik de laptop naast het fornuis gezet en met headset op alvast water aan de kook gebracht en groente gesneden. Zo konden we in de 45 minuten pauze tot de volgende sessie in alle rust tagliatelle in salieboter met een fikse salade erbij eten.