Wat eten we vandaag?

[Selly]

Flammkuchen, kant en klaardeeg

Oh ja, dat is ook wel een idee. Is dat deeg lekker?

Hier kaasfondue, van gruyere en emmental, met om de dippen stokbrood, bloemkool, witlofblaadjes en peer. Erbij ijsbergsalade met druiven, paprika en kappertjes en een knoflook/citroen vinaigrette.

[Muis]

Hier groenten geroerbakt (mix van gele wortel, rode paprika en peultjes) met vega gehakt en kidneybonen. Klein beetje zoetzure woksaus erbij en wat gekookte zilvervliesrijst ernaast die ik nog bewaard had. Smaakte beter dan ik van te voren had gedacht.

[Eelco]

Vietnamese rijstnoedels met gebakken tofu, fijngesneden wortel en spitskool, taugé en gemalen katjangs, op smaak gebracht met sojasaus, citroensap, sesamzaad, knoflook, pepertje, gember.

[fem fatale]

Na twee dagen afhaal te hebben gegeten (een pokebowl en een zeewiersalade, dat krijg ik echt niet in mijn eentje op als ik niets doe en de peuter en de man waren niet enthousiast), vandaag weer gekookt.

Curry van diepvriessperziebonen, zoete aardappel en tofu.

[Sven]

Er was nog een halve portie chilibonen met champignons over van gisteren. Hiervan samen met een wortel en een halve paprika een volledige portie gemaakt. Samen met rijst.

[Sam]

Flammkuchen, kant en klaardeeg

Oh ja, dat is ook wel een idee. Is dat deeg lekker?

Hier kaasfondue (...)

Ja, dat deeg is echt prima, Tante Fanny (AH). Ik bak het wel op de pizzasteen, op een gewoon bakblik wordt het iets minder lekker.

Kaasfondue is ook een goede, moet ik snel weer eens maken!

[karl]

Gisteren orecchiette met broccoli in ui-tomatensaus en groenteballetjes van Gourmet Garden. Lekker. In Italië gelden strenge regels over welke pasta met welk ingrediënt mag gecombineerd worden. Er zou daar verbazing en zelfs verontwaardiging zijn als ze zien wat wij allemaal met pasta combineren. Culinair een in de tradities geworteld wolk. Maar deze combinatie klopt toch wel, zij het dat het eerder met brocolletti (baby-broccoli) of de leuke groente cime di rapa zou bereid worden.

[meisbaer]

Gsiteren toch geen puf gehad om de iets te grote pompoen aan te breken, dus vandaag maar risotto met pompoen, lente-ui en waterkers.

[bambi]

Wij hebben een enorme pompoen aangebroken. We eten dus minstens om de dag pompoen uit de oven met geitenkaas.
Meisbaer, wat doe jij met de pompoen?

[meisbaer]

Nou, zat te maken met pompoen! Ik weet even niet meer uit mijn hoofd wat je wel en niet mag, maar ik maak o.a:
- Geroosterd uit de oven met rozemarijn, ook lekker met in de schaal ui, zoete aardappel en wortel of courgette.
- Soep, de ene keer klassiek wat dunner met o.a. salie en tijm. De andere keer kruidig op z' Indiaas met rode linzen en veel specerijen.
- Door de risotto dus, met bijvoorbeeld zachte geitenkaas
- Als groententajine met tomatensaus en gedroogde vruchten, erbij couscous of gierst
- Ook lekker Japansig met miso (volgens mij heb ik daar al eens een recept voor geplaatst)
- Kan ook op een wrap met mexicaanse kruiden, bonen en mais
- Lasagne met pompoensaus (volgens mij heeft Eelco ook een recept voor pasta met pompoensaus geplaatst).

Succes!

[bambi]

Dank je, op zich zijn we tevreden met onze variant:
Plakken halve cm, beetje olijfolie en dan in de oven. 205 graden. Later olijven erbij, ongeveer nog een kwartier. Bij opdienen citroen sap en rasp.

Maar de lente-ui en waterkers klonken heel fris en lente-achtig. De pompoen met pasta van Eelco zit ook al een paar dagen in mijn achterhoofd, ik weet zeker dat hij daar ooit aanstekelijk over heeft geschreven.

[Sam]

Pasta pesto met onder andere champignons en paprika, koolmix rauwkost, bruschetta, op tafel verder nog geraspte kaas en olijfjes.

[karl]

Een ovenschotel met witloof, tomaat en aardappelschijfjes met een saus van room met emmenthaler. (Aardappel en witloof al wat voorgekookt/gestoofd.) Lekker.

[Eelco]

Patat, falafel en een fikse coleslaw van spitskool, venkel en koolrabi.

[Sven]

Scrambled tofu met spinazie. Daarbij rijst.

[fem fatale]

Gisteren erg geslaagde spitskoolrendang, zonder pakje, helaas ook zonder peper, dus ik heb er een lading chilipoeder ingegooid.

Sowieso geen verse kruiden meer, ik overweeg nu om galanga, kurkuma en sereh te gaan kweken als we weer naar buiten mogen. Gember is prima geschaafd op olie te krijgen en dan lang houdbaar, dat vind ik de moeite niet waard.

Voor vanavond wordt het couscous met gestoofde rode kool, en ik denk balletjes van kikkererwten en zoete aardappel.

[meisbaer]

Ik gooi dingen als verse gember en sereh gewoon in de diepvries, gaat prima. Gember hak ik in een hakmolentje fijn en vries die in eenijsblokjestray in.

Vandaag hutspot met als extra pastinaak. Erbij een hamburgertje.

[bambi]

Vandaag kool met paprika en tempeh.
Meisbaer, wat deed jij met de lente-ui en de waterkers bij de pompoen, gewoon los erbij als garnering?

[Sam]

Vanavond noedels met roergebakken chinese kool en knapperige tahoeblokjes. Smaakmakers sojasaus, gember en chili.

[karl]

Een geregeld terugkerende en gesmaakte stoofpot van ui, courgette, rode paprika, witte bonen en tomatenstukjes, met rijst. Belangrijkste kruiden: oregano, bonenkruid. In de olie eerst wat knoflook meebakken voor de smaak.