Wat eten we vandaag?

[Sven]

Van gisteren had ik nog genoeg rijst over en ook nog wat curry. Maar dat wat meer saus en groente. Daarom wat wortel en groene selder gegaard in de magnetron en dan toegevoegd.

[meisbaer]

Mijn vriend had chili con quorn gemaakt met oa spitskool en wortel. Het was niet erg pittig, maar toch had ik er een beetje last van. Gokje dat ik ivm histamine toch niet zo goed tegen quorn kan.

[Eelco]

Ik had durven zweren dat mijn vader aubergine niet lekker vond, maar hij had er eentje in huis gehaald. Ik maakte een simpele ratatouille van aubergine, courgette en een gesnipperd uitje in tomatensaus. Geserveerd met in knoflookboter gewentelde tagliatelle, al dan niet of gedeeltelijk te mengen met de ratatouille. Erbij een kleine simpele salade van kidneybonen, komkommer en rode paprika.

[meisbaer]

Uit eten voor mijn zus d'r verjaardag. Geroosterde aubergine met Marokkaanse kruiden en miso, gemengde rijst en spinazie. Toe kersensorbet met chocoladecake en stukken chocola. Was prima en gezellig.

[neleH]

Vrijdag heb ik eindelijk de knoflooktaart van Yotam ottolenghi gemaakt -> heel lekker!! Erbij een salade en geroosterde cherrytrostomaatjes.
Gisteren ge-airfryerd met friet en kroketten. Erbij een stoofje van aubergine/ courgette/ rode paprika/ tomaat/ lekker veel knoflook.
Vandaag een maaltijdsalade (ik zoek nog inspiratie).

[Eelco]

Pasta met broccoli, paprika en prei in een champignonroomsaus.

[Sven]

Wortel en groene selderij met kerriesaus. Daarbij couscous. Wou gewoon snel iets klaar hebben.

[Miranda]

Gisteren falafel, snijbonen en gebakken aardappeltjes.
Vandaag een Griekse salade met ook een klein blikje maïs er door, en wat brood erbij.

[Miranda]

Uit het kookboek Ainsleys Caribbean kitchen (van Ainsley Harriott) maakte ik 'spiced crumbed aubergine with black bean & avocado salad'.

Plakken aubergine gepaneerd met een mengsel van panko, specerijen en kruiden. Erbij een salade van zwarte bonen, avocado, tomaat, ui, koriander, munt, en dressing van limoensap, olijfolie, knoflook en piment. Erg lekker en voor herhaling vatbaar.

[Eelco]

Geroosterde bloemkool en aardappel gemarineerd in olijfolie, knoflook, pepertje, sjalotje en rozemarijn. Erbij pikante geroosterde kikkererwten en een yoghurt-tahinsausje.

[Hedwig]

Vandaag maakte ik caponata met le Puy linzen, en at er labneh bij. Morgen ga ik eten met mijn vriendin in restaurant waar ze leuke vegetarische gerechten op de kaart schijnen te hebben.

[meisbaer]

Gisteren in de trein een AH  "dipsalade" met couscous, falafel en humous. Had mijn zus voor mij gekocht "omdat je toch wel iets te eten voor in de trein nodig zal hebben" 

Vandaag op het werk pizza afgehaald van Pizza Dennis, dik belegd met met artisjok, champies, ui, kaas en veel zwarte olijven. Altijd lekker.

[Eelco]

Gisteren in de trein een AH  "dipsalade" met couscous, falafel en humous. Had mijn zus voor mij gekocht "omdat je toch wel iets te eten voor in de trein nodig zal hebben" 

Herkenbaar. Als ik van Leeuwarden naar Nijmegen reis (of ook van Nijmegen naar Hannover, wat dan inderdaad nog ietsje langer duurt) krijg ik ook het advies voldoende eten mee te nemen, want je weet maar nooit. Bij ons is het ondertussen de verplichte sultanagrap geworden.

[meisbaer]

Oh ik heb altijd wel een reepje bij me, hoor. Het was meer dat ze al verzonnen had dat ik waarschijnlijk rond etenstijd met de trein terug zou gaan, en had alvast iets lekkers gekocht, erg zorgzame zus 

[Eelco]

Venkel-citroenrisotto met salie en Italiaanse harde kaas, verder op smaak gebracht met sjalotje, knoflook, pepertje en verse salie uit de tuin.

[Sam]

Spinazie-cheddar pie, met erbij een caprese salade met pesto, en een rauwkost salade met griekse yoghurt dressing.

[jol]

Een dikke, zelfgemaakte wortelsoep tijdens de lunch, werd beetje smalend babyvoeding genoemd maar gezien de hoeveelheid spaanse peper lijkt me dat onzin 

[Sam]

Ik vind mijn pompoensoep ook wel wat op Olvarit lijken, maar het is er. Iet minder lekker om (en net als jouw wortelsoep heel erg pittig!

Vanavond lekker snel: pasta met diepvries-tomatensaus uit de oven. Erbij olijfjes en wat jalapenos. 

[Hedwig]

Rest Mexicaanse tomatenrijst met kidneybonen en restje linzen met vers gemaakte tomatensaus er nog extra door met extra Spaanse peper, sperziebonen en komkommersalade er extra bij en gegrilde Turkse pepers paprika's en tomaatjes. Morgen Tikka Masala van bloemkool, broccoli, wortel en tofu

[Eelco]

Nasi goreng met gefrituurde tempehblokjes, spitskool, wortel en een uitje, gekruid met vijfkruiden van szechuanpeper, koriander-, komijn-, anijszaad en kruidnagel, verder knoflook, gember, pepertje en een scheut sojasaus. Voor erover seroendeng van pinda, kokos en kurkuma, en erbij een atjar van komkommer (lekker fris en nodig ook, want dat pepertje is bijzonder scherp).