Wat eten we vandaag?

[Aiko]

Ik heb wel eens een paar keer spruitjesbrood gemaakt. Maar tot mijn spijt (eer)gisteren niet.

[bambi]

Hier ook geen spruitjes vandaag, uberhaupt niks van de tuin.

Hoe was boerenkool op de pizza, en wat zat erbij? (We hebben nog zo’n 12 planten staan).

Vandaag gegrilde groenten met olijf en knoflook, erbij geitenkaas en pasta.

En vegan friendly organic wijn uit Sicilië die erg lekker is: L’auratae, Catarratto en Piton Grigio.

[Sam]

Pasta met verse spinazie, met wat knoflook en pijnboompitjes.

[LL de Ling]

Vrijdag hebben we besteld bij de Vegetarische Snackbar. Ik had de vega kapsalon. Oe knoflook! Maar wel lekker voor een keer.
Gisteren wraps met o.a. kikkererwten, paprika en mais.
Vandaag geluncht bij de Duivelsberg met een pannenkoek (met brie, noten en honing) en net nog stamppot boerenkool. Poeh!

[Eelco]

Vegatopia redactie-uitje in Nijmegen. Geluncht bij Borboleta met tosti en soep. Na een fikse wandeling bij Wallys Groente Pop-Up allerlei hapjes geprobeerd. Borrelhapejs (bitterballen van jackfruit, chick(pea)nuggets, falafel van tuinbonen). Gevolgd door balletjes in jus van kikkererwten en aubergine, berenklauw van zoete aardappel, een hotdog van gemarineerde en gerookte wortel, döner van knolselderij, frietje rendang, zoete aardappelfrites (van alles wat natuurlijk). Was lekker en gezellig.

[neleH]

En dat was het!

Vandaag moet de (koel-)kast leeg: couscous met puntpaprika/ avocado, gehaktballetjes, hazelnoten.

[bambi]

Pasta met verse spinazie, met wat knoflook en pijnboompitjes.

Geen brie? 

Hier boontjes, broccoli en champignons, gekookt ei, mie of rijst, en misschien pindasaus.

[Sam]

Witlof met aardappelpuree, uit de oven.

[LL de Ling]

Penne met courgette, boerenkool, tomaat, wat kruiden en kaas.

[Eelco]

Spanakopita! Gevuld met spinazie, prei, champignons en mozzarella (bij gebrek aan feta).

[Sven]

Koolrabiroomsoep
Champignonrisotto, een salade van rode biet met witte bonen, rauwe ui, balsamico, olijfolie.

[meisbaer]

Afhaal pizza met champies, ui, artisjokken en verse turkse pepertjes. Mijn avonddienstbuddy had ook geen tijd gehad om te koken 

[Miranda]

Zaterdag vega kapsalon gemaakt met oesterzwammen, aardappel, sla, komkommer, tomaatjes, feta, yoghurt-knoflooksaus en koriander.
Zondag een verjaardag tot eind van de middag met veel hapjes, daardoor geen trek in avondeten. Later op de avond natuurlijk wel weer trek, toen alsnog een tosti kaas gemaakt.
Gisteren bruine ronde rijst gekookt in paddenstoelenbouillon. Oesterzwammen, courgette, bloemkool, ui en knoflook gebakken, ras el hanout en tomatenblokjes erbij, op het laatst de rijst er doorheen gemengd en bestrooid met koriander.
Vanavond denk ik een boerenomelet met champignons en prei, met een stukje brood erbij.

[Sven]

Champignonsrisotto van gisteren met daarbij gestoomde broccoli en een gebakken eitje.

[Eelco]

Stamppot rauwe andijvie. Erbij gebakken champignons, afgeblust met wittewijnazijn.

[Wombat]

Pannenkoeken met linzen en zuurkool.

[LL de Ling]

Gisteren aten we spruitjesstamppot, met een gehaktschijf van Vegafit.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Spruitjes zijn populair.
Maar toch: Houdt de wordle aan het eind van het jaar er ook rekening mee dat er heel vaak "geen spruitjes" worden gegeten de laatste tijd?

[Eelco]

Spruitjes zijn populair.
Maar toch: Houdt de wordle aan het eind van het jaar er ook rekening mee dat er heel vaak "geen spruitjes" worden gegeten de laatste tijd?

Spruitjes zijn hip.

[neleH]

Andijviestamppot met vegagehaktballetjes (warm gemaakt in jus). Misschien wat cashewnootjes erbij.